El café verde da mucho que hablar, sobre todo desde un estudio japonés que se cita a menudo. Pero ¿qué hay de cierto? Te contamos qué lo diferencia del café de siempre, qué contiene, cómo prepararlo (decocción, infusión y otras formas) y qué alternativas existen.
¿Qué es el café verde?
El café verde es en realidad café sin tostar. El café que todos conocemos se presenta en forma de granos marrones muy aromáticos. De hecho, ese color y ese aroma tan característicos se deben al tueste. Se trata de un proceso de calentamiento a temperatura muy elevada, que permite que el agua presente en los granos de café se evapore y que los azúcares restantes se caramelicen, desarrollando así aromas complejos. El café verde es, por tanto, un café sin tostar: se recogen las bayas rojas (las cerezas) del cafeto y se extraen las semillas, ¡que son verdes!
¿Qué diferencia al café verde del café tostado?
El tueste, que implica altas temperaturas, modifica la composición del café. En el proceso, este pierde parte de sus propiedades:
- Parte de su cafeína, que desaparece en parte con el tueste.
- Parte de sus polifenoles y aminoácidos, que la cocción destruye en parte.
Al no someterse a tueste, el café verde mantiene una composición más cercana a la del grano crudo. Así:
- Es muy rico en cafeína: esta molécula es una sustancia estimulante (aumenta el ritmo cardíaco, la tensión arterial y el estado de alerta). Para saber más sobre la acción lipolítica que se le suele atribuir, lee nuestro artículo.
- Contiene numerosos polifenoles, entre ellos el ácido clorogénico, el ácido quínico y el ácido cafeico.
Al café verde se le atribuyen numerosas virtudes, pero siguen siendo hipótesis: no sustituye a una alimentación equilibrada ni a la opinión de un médico. Si te interesan las soluciones naturales para el bienestar, puedes probarlo como una bebida más, con moderación, teniendo en cuenta su alto contenido en cafeína. Para una visión de conjunto, lee también nuestros consejos para cuidar tu organismo en el día a día.
¿Cómo tomar café verde?
¿Te apetece probar el café verde, pero no sabes cómo prepararlo? ¡No te preocupes, te lo explicamos! Si cuidas tu línea, echa también un vistazo a nuestros consejos para una alimentación equilibrada. Existen distintas formas de tomar café verde. Antes de nada, seamos claros: las preparaciones a base de café verde no tendrán el mismo sabor que tu café habitual. Es el tueste el que le da al café su sabor tan particular. Dicho esto, aquí tienes algunas formas de consumir café verde.
1- La decocción
Para prepararla, solo necesitas café verde en grano. A continuación:
- Pon unos 10 granos de café verde en un vaso grande de agua.
- Deja reposar toda la noche, en el frigorífico (si te gusta beberlo frío) o a temperatura ambiente.
- Al día siguiente, cuela la decocción y tómala, preferiblemente por la mañana.
Los granos de café verde habrán tenido tiempo de liberar en el agua sus compuestos. Así, la bebida contendrá cafeína: puede ser una opción para sustituir el café de la mañana, siempre que no acumules tazas. La decocción de café verde puede convertirse en una bebida más en el día a día.
2- La infusión
Si prefieres las bebidas calientes, ¡esta preparación a base de café verde te va a encantar!
- Calienta agua en un hervidor. Una vez que empiece a hervir, viértela en un recipiente tipo Thermos para mantener el calor.
- Añade granos de café verde — unos 80 por litro de infusión.
- Deja infusionar unos minutos y disfruta.
Si el sabor de esta infusión de café verde no te convence del todo, puedes aromatizarla con extractos de frutas o especias. Por ejemplo, puedes añadir limón o pomelo a la preparación: estos cítricos le dan un toque ácido. Algunas especias también combinan muy bien con la infusión de café verde, como:
- La pimienta negra — su piperina realza el sabor.
- La canela — actúa como un toque dulce que suaviza la bebida.
- El jengibre — potenciador del sabor, con un toque picante.
- La vainilla — su aroma tiene un toque goloso. Para más ideas, lee nuestro artículo sobre los alimentos y la sensación de hambre.
- El cardamomo verde — tiene un efecto positivo sobre el sabor: perfuma la infusión y limita su amargor.
3- Otras formas de consumo
Por último, existen otras formas de tomar café verde:
- Algunas preparaciones solubles contienen una mezcla de café tostado y café verde. Búscalas en la sección de bebidas instantáneas de tu supermercado.
- Hoy en día es habitual encontrar complementos alimenticios a base de café verde. Se presentan a veces en forma de sticks (o «shots») o de cápsulas. El café verde suele combinarse con otras plantas, como la reina de los prados, el rabo de cereza o la alcachofa. Respeta siempre la posología indicada, ya que el café verde es muy rico en cafeína.
Algunas precauciones antes de empezar
El café verde es muy rico en cafeína. Respeta siempre la posología indicada en los complementos alimenticios, así como las cantidades mencionadas en las preparaciones anteriores.
En caso de embarazo, lactancia, tratamiento farmacológico o problema de salud, consulta a un médico o a un profesional sanitario antes de tomar café verde.
¿Cuáles son las alternativas al café verde?
Como habrás comprendido, el café verde se presenta a menudo como un ingrediente adelgazante, aunque ese efecto no está establecido. Existen otros ingredientes de origen natural que se citan a menudo. En Cellublue los hemos reunido y decidido crear una gama Adelgazante de complementos alimenticios, para combinar con una alimentación variada y una actividad física regular, que siguen siendo la base para mantener tu peso ideal.
Nuestro Drenante Adelgazante Quemagrasa: también aporta cafeína (10,5 mg), gracias a los extractos de matcha, guaraná y nuez de cola que contiene. Sigue el modo de empleo indicado en el frasco.
Té verde, guaraná y cola concentrados, una dosis al día con la comida
- El té verde forma parte de la fórmula
- El guaraná ayuda a reducir la fatiga, la cola ayuda a sentirse con más energía
- Con matcha, la hoja de té verde entera
Si te interesan las cápsulas de nuestra gama, consulta su composición, modo de empleo y precauciones en la ficha del producto o en el envase. Antes de combinarlas con otros complementos, pregunta a tu médico o farmacéutico. También puedes leer nuestro artículo sobre la piña como alimento y descubrir más ideas de bebidas para el día a día.
Cápsulas a base de cromo, que contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes
- El cromo contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes, es decir, de los azúcares, las grasas y las proteínas de sus comidas
- También contribuye al mantenimiento de niveles normales de glucosa en sangre
- El diente de león, la bardana y la alcachofa completan la fórmula
Nuestro Té Adelgazante Quemagrasa: una mezcla de plantas y cítricos (limón, naranja, pomelo), té negro, que contiene cafeína, hibisco, grama, menta piperita y anís verde. Su sabor refrescante lo convierte en una bebida agradable, por la mañana o después de las comidas.
Su taza de la noche, diez plantas secas
- La menta piperita contribuye a las funciones digestivas, y el anís verde ayuda a favorecer la digestión
- La grama aporta su dulzura, el hibisco su nota ácida y la reina de los prados su toque floral
- El tilo, por su parte, aporta su nota suave y floral y ayuda a la digestión
Si quieres complementar tu consumo de café verde con uno de nuestros complementos alimenticios, ten en cuenta la cafeína que aporta cada uno y respeta las dosis indicadas. Para crear tu rutina personalizada, lee también nuestro artículo sobre los ingredientes naturales que se citan a menudo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se prepara el café verde en casa?
Las dos formas más sencillas son la decocción en frío, que se deja reposar toda la noche, y la infusión en caliente. Encontrarás las cantidades y los pasos en el apartado «¿Cómo tomar café verde?».
¿Cómo incorporar el café verde al día a día?
Puedes tomarlo por la mañana en lugar de tu café habitual, aromatizado a tu gusto. Eso sí, no acumules tazas: su contenido en cafeína es alto.
¿Dónde comprar café verde?
Se vende en grano, en preparaciones solubles y en complementos alimenticios. Tienes más detalles en el apartado «Otras formas de consumo».
¿El café verde es apto para todo el mundo?
No necesariamente, por su alto contenido en cafeína. Consulta el apartado «Algunas precauciones antes de empezar» y, ante cualquier duda, pregunta a un profesional sanitario.
Artículos relacionados
- 6 recetas de zumos de verduras
- 6 bebidas para variar
- El kiwi, fruta del invierno: composición e ideas de recetas
- Bye Bye michelines: consejos indispensables
Categorías útiles: Alimentación.
