Ya lo sospechábamos: la mantequilla, ese ingrediente que usamos casi de forma automática al cocinar, no es precisamente la mejor opción para una alimentación equilibrada. Aporta sobre todo grasas saturadas, así que conviene limitar su consumo si queremos llevar una alimentación más variada. Por eso te proponemos algunas alternativas para sustituirla en la cocina sin renunciar al placer de comer bien. También encontrarás algunos trucos para reemplazar la leche entera, el azúcar blanco y la nata.
Hay que tener en cuenta que la grasa es imprescindible en nuestra alimentación, ¡incluso cuando queremos cuidar la figura! Pero, eso sí, hay que saber elegirla bien… En pocas palabras: apostamos por los alimentos ricos en grasas insaturadas y limitamos los que contienen principalmente grasas saturadas. Pues bien, la mantequilla está compuesta por aproximadamente un 60 % de grasas saturadas. Por eso conviene moderar su consumo, dentro de una alimentación variada y equilibrada.
¿Con qué sustituir la mantequilla en la cocina?
El aceite de oliva
El aceite de oliva es una grasa de origen vegetal que aporta sobre todo grasas insaturadas. Puedes usarlo para cocinar, aliñar tus ensaladas e incluso para tus recetas de repostería. Apuesta también por el aceite de coco, el aceite de nuez, etc.
La crema de almendras
Crema de almendras, de avellanas, de nueces… Rica en fibra, calcio y vitamina E, esta alternativa es ideal y tiene la misma consistencia que la mantequilla en pomada. Su sabor es muy agradable y, una vez que la pruebes, no podrás prescindir de ella.
Los lácteos
Lácteos como el queso fresco batido, la ricotta o el yogur natural desnatado pueden sustituir a la mantequilla en tus recetas de repostería, aligerando tus preparaciones y reduciendo el aporte calórico de tus postres.
-16%Cápsulas a base de cromo, que contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes
- El cromo contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes, es decir, de los azúcares, las grasas y las proteínas de sus comidas
- También contribuye al mantenimiento de niveles normales de glucosa en sangre
- El diente de león, la bardana y la alcachofa completan la fórmula
El plátano
También puedes chafar plátanos hasta obtener un puré que uses como mantequilla en pomada. Elige plátanos bien maduros para un mejor sabor y una textura más suave, mucho más fácil de trabajar.
El calabacín
Sorprendente, pero puedes incorporar calabacín a un bizcocho para prescindir de la mantequilla. Obtendrás una textura muy esponjosa, con una verdura que contiene vitaminas y fibra. En general, el calabacín aporta una textura más cremosa a tus preparaciones.
El puré de manzana
Además de sustituir a la mantequilla, el puré de manzana puede reemplazar el azúcar en tus recetas. Eso sí, debe ser 100% manzana y sin azúcares añadidos. Puedes usarlo en multitud de preparaciones, incluso para hacer un bizcocho de chocolate más ligero.
El aguacate
El aguacate tiene un lugar privilegiado en el plato de las deportistas: contiene sobre todo grasas insaturadas. Basta con chafarlo para obtener una pasta bien suave que puedes usar en lugar de la mantequilla.
¿Con qué sustituir la leche, el azúcar y la nata?
Ahora que ya sabes cómo reemplazar la mantequilla, te damos algunos trucos para sustituir la leche entera, el azúcar blanco y la nata. También conviene moderarlos para cocinar de forma más equilibrada.
La leche entera
La leche entera es bastante calórica. Para aligerar tus recetas, opta por bebidas vegetales, como la leche de soja, de almendras o de avellanas. ¡También son perfectas para todas tus recetas de repostería!
El azúcar blanco
El azúcar blanco conviene tomarlo con moderación, y sustituirlo en el día a día es bastante sencillo. Limítalo en tu alimentación y apuesta por alternativas más naturales. Stevia, miel, sirope de arce: ideales para tu té o tu café, y también para tus recetas.
La nata
Para evitar este alimento tan graso, opta simplemente por el queso fresco batido. Es más ligero y, además, es rico en proteínas. El queso fresco batido puede tomarse tanto en versión dulce como salada.
¿Y bien, chicas, os animáis a probarlo? ¡Es muy sencillo sustituir la mantequilla y otros alimentos demasiado grasos para preparar vuestras comidas de forma más equilibrada! ¿Conocéis otros trucos? ¡No dudéis en compartirlos en la Comunidad CelluBlue!
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