Zelená káva: co to je, jak ji pít a jaké jsou alternativy

O zelené kávě se pravidelně mluví, zejména od jedné často citované japonské studie. Jak to ale je doopravdy? Podíváme se, čím se liší od klasické kávy, co obsahuje, jak ji připravit (odvar, nálev a další formy) a jaké alternativy k ní existují.

Co je zelená káva?

Zelená káva je ve skutečnosti nepražená káva. Káva, kterou všichni známe, má podobu hnědých, velmi aromatických zrn. Tato charakteristická barva i vůně jsou výsledkem pražení – procesu zahřívání na velmi vysokou teplotu, při němž se voda obsažená v kávových zrnech odpaří a zbývající cukry zkaramelizují, čímž vznikají komplexní aromata. Zelená káva je tedy káva bez pražení: ze sklizených červených plodů (třešní) kávovníku se vyloupnou zrna, která jsou přirozeně zelená!

Čím se zelená káva liší od pražené kávy?

Pražení, které vyžaduje vysoké teploty, mění složení kávy. V průběhu tohoto procesu káva ztrácí část svých vlastností:

• Část kofeinu, protože se kofein při pražení zčásti rozloží.
• Část polyfenolů a aminokyselin obsažených v kávě, protože tepelná úprava část z nich ničí.

Zelená káva nepodléhá pražení, a proto si zachovává složení bližší syrovému zrnu. Konkrétně:

• Je velmi bohatá na kofein: tato molekula je stimulující látkou (zvyšuje srdeční tep, krevní tlak a bdělost). Chcete-li lépe porozumět mechanismům, o kterých se v souvislosti s kofeinem často mluví, přečtěte si náš článek o lipolýze.
• Obsahuje mnoho polyfenolů, mezi nimiž vyniká kyselina chlorogenová, kyselina chinová a kyselina kávová.

Zelené kávě se připisuje mnoho přínosů, jde však jen o domněnky: nenahradí vyváženou stravu ani radu lékaře. Pokud vás zajímají přírodní řešení pro dobrý pocit, můžete ji ochutnat jako jeden nápoj z mnoha – s mírou a s ohledem na vysoký obsah kofeinu. Pro celkový přehled si přečtěte také naše tipy pro každodenní péči o organismus.

Jak zelenou kávu konzumovat?

Láká vás zelenou kávu ochutnat, ale nevíte, jak ji připravit? Žádný problém, poradíme vám! Pokud si hlídáte linii, podívejte se také na naše tipy na vyváženou stravu. Existuje několik způsobů, jak zelenou kávu konzumovat. Předem si ale řekněme na rovinu: přípravky ze zelené kávy nebudou chutnat jako vaše obvyklá káva! Právě pražení dává kávě její charakteristickou chuť. S tím na paměti, zde je několik způsobů, jak zelenou kávu připravit.

1- Odvar

K přípravě odvaru stačí sehnat zelená kávová zrna. Postup:

• Vložte přibližně 10 zrn zelené kávy do velké sklenice vody.
• Nechte přes noc louhovat v lednici (pokud máte rádi chlazené nápoje) nebo při pokojové teplotě.
• Druhý den odvar přeceďte a vypijte, nejlépe ráno.

Zrna zelené kávy budou mít dostatek času uvolnit do vody své látky. Výsledný nápoj bude zároveň obsahovat kofein – skvělá náhrada ranní kávy! Odvar ze zelené kávy se tak může stát každodenním spojencem vašich rán, jen je dobré nepít jeden šálek za druhým.

2- Nálev

Pokud dáváte přednost teplým nápojům, tento nálev ze zelené kávy by vás mohl nadchnout!

• Zahřejte vodu v konvici. Jakmile začne bublat, přelijte ji do termosky, aby si udržela teplotu.
• Přidejte zrna zelené kávy – přibližně 80 na litr nálevu.
• Nechte chvíli louhovat a poté si vychutnejte.

Pokud vám chuť tohoto nálevu ze zelené kávy příliš nesedí, můžete ho ochutit ovocnými extrakty nebo kořením. Například přidejte citron nebo grapefruit k přípravě: tyto citrusové plody mu dodají svěží, nakyslou chuť. K nálevu ze zelené kávy se hodí i různé druhy koření, například:

• Černý pepř – jeho piperin je osvědčený pro výraznou chuť.
• Skořice – příznivě působí na chuť nápoje.
• Zázvor – koření a stimulátor pikantní chuti.
• Vanilka – její vůně má sladký nádech. Více o tom, co ovlivňuje chuť k jídlu!
• Zelený kardamom – příznivě ovlivňuje chuť a omezuje hořkost.

3- Další způsoby konzumace

A konečně vězte, že existují i další způsoby, jak zelenou kávu konzumovat:

• Některé rozpustné přípravky obsahují směs pražené a zelené kávy. Zavítejte do oddělení instantních nápojů ve svém supermarketu – určitě něco najdete!
• Dnes je běžné najít doplňky stravy na bázi zelené kávy. Někdy jsou dostupné ve formě jednoporcových balení (tzv. sticks) nebo kapslí. Zelená káva bývá často kombinována s dalšími rostlinami, jako je tužebník jilmový, třešňové stopky nebo artyčok. Dodržujte doporučené dávkování, protože zelená káva je velmi bohatá na kofein!

Na co myslet, než začnete

Zelená káva je velmi bohatá na kofein. Vždy dodržujte dávkování uvedené na obalu doplňků stravy i množství uvedená v postupech výše.

Pokud jste těhotná, kojíte, užíváte léky nebo máte zdravotní potíže, poraďte se před konzumací zelené kávy s lékařem nebo jiným zdravotníkem.

Jaké jsou alternativy ke zelené kávě?

Jak jste pochopili: zelená káva bývá často představována jako ingredience na hubnutí, tento účinek však není prokázán. Existují i další přírodní ingredience, o kterých se mluví podobně. V Cellublue jsme se rozhodli vytvořit řadu Minceur – doplňky stravy, které je vhodné kombinovat s pestrou stravou a pravidelným pohybem. Ty zůstávají základem, jak si udržet stabilní váhu.

Náš nápoj: i on je zdrojem kofeinu (10,5 mg), díky obsaženým extraktům z matcha, guarany a kolového ořechu. Vždy se řiďte návodem k použití uvedeným na lahvičce.

Aktuální složení našich kapslí a upozornění k jejich užívání najdete na stránce produktu a na obalu. Než je začnete užívat společně s dalšími doplňky stravy, poraďte se s lékařem nebo lékárníkem. Samostatně si můžete přečíst článek o ananasu nebo naše tipy na nápoje vhodné do každodenního jídelníčku.

Náš čaj: směs rostlin a citrusů: citron, pomeranč, černý čaj, který obsahuje kofein, grapefruit, ibišek, pýr plazivý, máta peprná a zelený anýz. Díky osvěžující chuti je příjemným nápojem ráno nebo po jídle.

Pokud k zelené kávě zvolíte některý z našich doplňků stravy, nezapomeňte počítat s kofeinem u produktů, které ho obsahují, a vždy si na obalu ověřte složení a doporučené dávkování. Více se dozvíte v našem článku o přírodních složkách, o kterých se často mluví.

Časté otázky

Jak připravit zelenou kávu doma?

Nejjednodušší je studený odvar ze zrn louhovaných přes noc, případně teplý nálev v termosce. Přesná množství a postup najdete výše v částech o odvaru a nálevu.

Jak zařadit zelenou kávu do každodenního režimu?

Může vám posloužit jako ranní nápoj místo obvyklé kávy. Kvůli kofeinu to ale s množstvím nepřehánějte a spojte ji s vyváženým životním stylem.

Kde koupit zelenou kávu?

Seženete ji v zrnech, jako instantní směs nebo jako doplněk stravy. Přehled jednotlivých forem najdete výše v části Další způsoby konzumace.

Hodí se zelená káva pro každého?

Kvůli vysokému obsahu kofeinu ne vždy. Na co myslet a kdy se nejdřív poradit s lékařem, shrnujeme výše v části Na co myslet, než začnete.

Související články

• 6 nápojů k vyzkoušení
• 6 receptů na zeleninové šťávy
• Sytost a strava: 10 potravin pod drobnohledem
• Vyvážený piknik: tipy a snadné recepty

Užitečné kategorie: Stravování.