Zielona kawa: czym jest, jak ją parzyć i czym ją zastąpić

O zielonej kawie mówi się regularnie, zwłaszcza od czasu często przywoływanego japońskiego badania. Jak jest naprawdę? Wyjaśniamy, czym różni się od kawy palonej, co zawiera, jak ją przygotować (napar na zimno, napar na gorąco, inne formy) i jakie są dla niej alternatywy.

Czym jest zielona kawa?

Zielona kawa to po prostu kawa niepalona. Kawa, którą wszyscy znamy, ma postać brązowych, intensywnie aromatycznych ziaren. Ten charakterystyczny kolor i zapach to efekt procesu palenia – czyli prażenia w bardzo wysokiej temperaturze, podczas którego woda zawarta w ziarnach odparowuje, a pozostałe cukry karmelizują się, tworząc złożone aromaty. Zielona kawa to kawa bez tego etapu: zbiera się czerwone owoce (wiśnie) krzewu kawowego i wydobywa z nich ziarna – które są zielone!

Czym zielona kawa różni się od kawy palonej?

Prażenie, wymagające wysokiej temperatury, zmienia skład kawy. W tym procesie traci ona część swoich właściwości:

• Część kofeiny, ponieważ ulega ona rozkładowi.
• Część polifenoli i aminokwasów zawartych w kawie, ponieważ obróbka cieplna niszczy część z nich.

Zielona kawa nie przechodzi żadnej obróbki termicznej, dzięki czemu jej skład pozostaje bliższy składowi surowego ziarna. A zatem:

• Jest bardzo bogata w kofeinę: ta cząsteczka jest substancją pobudzającą – jednocześnie przyspiesza rytm serca, podnosi ciśnienie krwi i poprawia czujność. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zajrzyj do naszego artykułu o tym, czym jest lipoliza.
• Zawiera liczne polifenole, m.in. kwas chlorogenowy, kwas chinowy oraz kwas kawowy.

Zielonej kawie przypisuje się wiele zalet, ale to wciąż jedynie hipotezy: nie zastąpi zbilansowanej diety ani porady lekarza. Jeśli interesują cię naturalne sposoby dbania o dobre samopoczucie, możesz sięgać po nią jako jeden z wielu napojów – z umiarem, pamiętając o wysokiej zawartości kofeiny. Szerzej przeczytasz o tym w naszym poradniku, jak zadbać o organizm na co dzień.

Jak spożywać zieloną kawę?

Chcesz spróbować zielonej kawy, ale nie wiesz, jak ją przygotować? Bez obaw – wyjaśniamy! Jeśli dbasz o linię, zajrzyj też do naszych porad dotyczących zbilansowanego odżywiania. Zieloną kawę można pić na kilka sposobów. Na wstępie jedno ważne zastrzeżenie: napoje na bazie zielonej kawy nie będą smakować tak jak Twoja codzienna kawa! To właśnie prażenie nadaje kawie jej charakterystyczny smak. Mając to na uwadze, oto kilka sposobów na zieloną kawę.

1- Napar na zimno (odwar)

Aby go przygotować, wystarczy zaopatrzyć się w ziarna zielonej kawy. Następnie:

• Wsyp około 10 ziaren zielonej kawy do dużej szklanki wody.
• Odstaw na całą noc – do lodówki (jeśli lubisz zimne napoje) lub w temperaturze pokojowej.
• Następnego dnia przecedź napar przez sitko i wypij, najlepiej rano.

Ziarna zielonej kawy zdążą przez noc uwolnić do wody swoje aktywne składniki. Napój będzie zawierał kofeinę, więc sprawdzi się jako zamiennik porannej kawy – pod warunkiem że nie będziesz sięgać po kolejne filiżanki. Odwar z zielonej kawy może stać się Twoim codziennym napojem, jeśli tylko zachowasz umiar i rozsądek.

2- Napar na gorąco

Jeśli wolisz ciepłe napoje, ta propozycja na bazie zielonej kawy powinna Ci przypaść do gustu!

• Zagotuj wodę w czajniku. Gdy zacznie wrzeć, przelej ją do termosu, aby utrzymać temperaturę.
• Dodaj ziarna zielonej kawy – około 80 na litr naparu.
• Pozostaw do zaparzenia przez chwilę, a następnie delektuj się napojem.

Jeśli smak tego naparu z zielonej kawy nie przypadnie Ci do gustu, możesz go aromatyzować ekstraktami owocowymi lub przyprawami. Na przykład możesz dodać cytrynę lub grejpfruta – te owoce cytrusowe nadadzą mu przyjemnie kwaskowaty posmak. Do naparu z zielonej kawy świetnie pasują również niektóre przyprawy, takie jak:

• Czarny pieprz – jego piperyna to sprawdzony sposób na wyrazisty smak.
• Cynamon – korzystnie wpływa na smak napoju, nadając mu słodkawą nutę.
• Imbir – dodaje pikantnej nuty i pobudza kubki smakowe.
• Wanilia – jej aromat działa jak naturalny deserowy akcent! Więcej inspiracji znajdziesz w naszym artykule o produktach i uczuciu głodu.
• Zielony kardamon – korzystnie wpływa na aromat naparu i ogranicza poziom goryczki.

3- Inne sposoby spożycia

Warto wiedzieć, że istnieją też inne formy spożycia zielonej kawy:

• Niektóre preparaty rozpuszczalne zawierają mieszankę kawy palonej i zielonej. Zajrzyj do działu z kawą instant w swoim supermarkecie – z pewnością coś znajdziesz!
• Coraz łatwiej dostępne są dziś suplementy diety na bazie zielonej kawy. Dostępne są m.in. w formie saszetek lub kapsułek. Zielona kawa jest w nich często łączona z innymi roślinami, takimi jak wiązówka błotna, szypułki wiśni czy karczoch. Pamiętaj o przestrzeganiu zalecanego dawkowania, ponieważ zielona kawa zawiera dużo kofeiny!

Na co uważać, zanim zaczniesz pić zieloną kawę?

Zielona kawa zawiera dużo kofeiny. Zawsze przestrzegaj dawkowania podanego na opakowaniu suplementu diety, a także ilości wskazanych w przepisach powyżej.

Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, przyjmujesz leki lub masz problemy zdrowotne, przed sięgnięciem po zieloną kawę skonsultuj się z lekarzem lub innym specjalistą.

Jakie są alternatywy dla zielonej kawy?

Jak już wiesz, zielona kawa bywa często przedstawiana jako składnik odchudzający, choć takie działanie nie zostało potwierdzone. Istnieją jednak inne naturalne składniki, o których mówi się w podobnym kontekście. W Cellublue zebraliśmy je razem i stworzyliśmy linię Minceur, która obejmuje suplementy diety – warto łączyć je z urozmaiconą dietą i regularną aktywnością fizyczną, bo to one pozostają podstawą, aby utrzymać stabilną wagę.

Nasz Celludrink antycellulitowy również zawiera kofeinę (10,5 mg) dzięki ekstraktom z matchy, guarany i orzecha kola. Stosuj zgodnie ze sposobem użycia podanym na butelce i pilnuj łącznej ilości kofeiny przyjmowanej w ciągu dnia.

Jeśli interesują Cię nasze kapsułki, sprawdź ich aktualny skład, sposób użycia i środki ostrożności na karcie produktu oraz opakowaniu. Przed połączeniem ich z innymi suplementami zapytaj lekarza lub farmaceutę. Możesz też przeczytać artykuł o ananasie oraz nasze propozycje napojów na co dzień.

Nasza herbata: to mieszanka roślin i cytrusów: cytryna, pomarańcza, czarna herbata zawierająca kofeinę, grejpfrut, hibiskus, perz właściwy, mięta pieprzowa i anyż zielony. Jej orzeźwiający smak sprawia, że to przyjemny napój – na każdy poranek lub po posiłku.

Jeśli oprócz zielonej kawy wybierzesz jeden z naszych suplementów diety, pamiętaj o kofeinie, którą zawierają niektóre z nich, i przestrzegaj zalecanych dawek. Więcej przeczytasz w naszym artykule o naturalnych składnikach, o których często się mówi.

Najczęściej zadawane pytania

Jak przygotować zieloną kawę w domu?

Najprościej zrobić napar na zimno z ziaren zielonej kawy, pozostawionych w wodzie na noc. Możesz też przygotować napar na gorąco. Oba sposoby opisaliśmy krok po kroku w artykule.

Jak włączyć zieloną kawę do codziennego menu?

Najłatwiej zastąpić nią poranną kawę. Jeśli jej smak Ci nie odpowiada, możesz go urozmaicić owocami lub przyprawami. Pamiętaj, że zielona kawa zawiera dużo kofeiny: przestrzegaj podanych ilości i dbaj o zrównoważony styl życia.

Gdzie kupić zieloną kawę?

Zieloną kawę znajdziesz w ziarnach, w preparatach rozpuszczalnych oraz w suplementach diety. Wszystkie te formy omówiliśmy w części o innych sposobach spożycia.

Czy zielona kawa jest dla każdego?

Ze względu na dużą zawartość kofeiny nie każdemu będzie odpowiadać. Zanim po nią sięgniesz, zapoznaj się z naszymi wskazówkami dotyczącymi ostrożności.

Powiązane artykuły

• Soki warzywne: 6 przepisów z marchwi, buraka i cukinii
• 6 napojów do wypróbowania
• Kiwi, zimowy owoc: skład i pomysły na przepisy

Przydatne kategorie: Dieta.