Del caffè verde si parla spesso, soprattutto dopo uno studio giapponese molto citato. Ma come stanno davvero le cose? Ecco cosa lo distingue dal caffè tradizionale, cosa contiene, come prepararlo (decozione, infuso, altre forme) e quali alternative esistono.
Cos’è il caffè verde?
Il caffè verde è in realtà caffè non tostato. Il caffè che tutti conosciamo si presenta sotto forma di chicchi marroni molto profumati. In realtà, questo colore e questo aroma caratteristici sono dovuti alla tostatura. Si tratta di un processo di riscaldamento ad altissima temperatura, che permette all’acqua presente nei chicchi di evaporare e agli zuccheri rimanenti di caramellarsi, sviluppando così aromi complessi. Il caffè verde è quindi un caffè senza tostatura: si raccolgono le bacche rosse (le ciliegie) del caffè e se ne estraggono i chicchi, che sono verdi!
Cosa distingue il caffè verde dal caffè tostato?
La tostatura, che implica temperature elevate, modifica la composizione del caffè. Nel processo, esso perde una parte delle sue proprietà:
- Una parte della sua caffeina, poiché una parte della caffeina scompare con la cottura.
- Una parte dei suoi polifenoli e degli aminoacidi del caffè, poiché la cottura li distrugge in parte.
Non subendo alcuna trasformazione, il caffè verde conserva una composizione più vicina a quella del chicco crudo. In particolare:
- È molto ricco di caffeina: questa molecola è una sostanza stimolante (aumento della frequenza cardiaca, della pressione arteriosa e della vigilanza). Per capire meglio i meccanismi di cui si parla spesso, come l’azione lipolitica, leggi il nostro articolo dedicato.
- È dotato di numerosi polifenoli, tra cui l’acido clorogenico, l’acido chinico e l’acido caffeico.
Al caffè verde vengono attribuite numerose virtù, ma restano ipotesi: non sostituisce né un’alimentazione equilibrata né il parere del medico. Se ti interessano le soluzioni naturali per il benessere, puoi gustarlo come una bevanda tra le altre, con moderazione, tenendo presente il suo alto contenuto di caffeina. Per una visione d’insieme, leggi anche i nostri consigli per prenderti cura del tuo organismo ogni giorno.
Come consumare il caffè verde?
Hai voglia di provare il caffè verde ma non sai come prepararlo? Nessun problema, te lo spieghiamo! Se stai attenta alla linea, dai un’occhiata anche ai nostri consigli per un’alimentazione equilibrata. Esistono diversi modi per consumare il caffè verde. Prima di tutto, chiariamo un punto: le preparazioni a base di caffè verde non avranno lo stesso sapore del tuo caffè abituale! È la tostatura a conferire al caffè il suo aroma così particolare. Detto questo, ecco alcuni modi per consumare il caffè verde.
1- La decozione
Per prepararla, è sufficiente procurarsi del caffè verde in chicchi. Poi:
- Mettere circa 10 chicchi di caffè verde in un grande bicchiere d’acqua.
- Lasciare riposare tutta la notte, in frigorifero (se si preferisce bere fresco) o a temperatura ambiente.
- Il giorno seguente, filtrare la decozione con un colino e consumarla, preferibilmente al mattino.
I chicchi di caffè verde avranno avuto il tempo di rilasciare nell’acqua tutti i loro componenti. La bevanda conterrà così caffeina: un’idea per sostituire il caffè del mattino, a patto di non moltiplicare le tazze. Insomma, la decozione di caffè verde può diventare un’alternativa di tutti i giorni, da gustare con moderazione.
2- L’infuso
Se preferisci le bevande calde, questa preparazione a base di caffè verde dovrebbe piacerti!
- Scaldare l’acqua in un bollitore. Una volta che inizia a fremere, versarla in un contenitore tipo Thermos, per mantenere il calore.
- Aggiungere i chicchi di caffè verde – circa 80 per un litro di infuso.
- Lasciare in infusione per qualche minuto, poi gustare.
Se il sapore di questo infuso di caffè verde non ti entusiasma, puoi aromatizzarlo con estratti di frutta o spezie. Ad esempio, puoi aggiungere del limone o del pompelmo alla preparazione: questi agrumi gli danno una nota acidula. Alcune spezie si abbinano molto bene all’infuso di caffè verde, come:
- Il pepe nero – la sua piperina è un esaltatore di sapidità.
- La cannella – agisce positivamente sul gusto della bevanda.
- Lo zenzero – un tocco piccante e stimolante per il palato.
- La vaniglia – il suo profumo ha un effetto goloso! Per altre idee, leggi il nostro articolo su alimenti e senso di sazietà.
- Il cardamomo verde – ha un effetto positivo sull’aroma e limita l’amaro dell’infuso.
3- Altri modi di consumo
Infine, sappi che esistono altri modi per consumare il caffè verde:
- Alcune preparazioni solubili contengono un mix di caffè tostato e caffè verde. Cerca nel reparto bevande istantanee del tuo supermercato, dovresti trovarne!
- È ormai comune trovare integratori alimentari a base di caffè verde. Si presentano talvolta sotto forma di stick (o «shot»), oppure di capsule. Il caffè verde è spesso associato ad altre piante, come l’olmaria, il gambo di ciliegia o il carciofo. Rispetta sempre il dosaggio indicato, poiché il caffè verde è molto ricco di caffeina!
Qualche precauzione prima di iniziare
Il caffè verde è molto ricco di caffeina. Rispetta sempre il dosaggio riportato sugli integratori alimentari, così come le quantità indicate nelle preparazioni descritte sopra.
In caso di gravidanza, allattamento, terapie farmacologiche o problemi di salute, chiedi il parere del tuo medico o di un professionista sanitario prima di consumare caffè verde.
Quali sono le alternative al caffè verde?
Come avrai capito: il caffè verde viene spesso presentato come un ingrediente snellente, senza che questo effetto sia stabilito. Esistono altri ingredienti naturali di cui si parla spesso. Da Cellublue li abbiamo selezionati e abbiamo deciso di riunirli in una linea Snellente di integratori alimentari, da abbinare a un’alimentazione varia e a un’attività fisica regolare, che restano la base per mantenere il tuo peso forma.
Il nostro Drenante Snellente Brucia-Grassi: anche lui è una fonte di caffeina (10,5 mg), grazie agli estratti di matcha, guarana e noce di cola che contiene. Segui le modalità d’uso indicate sul flacone.
Tè verde, guaranà e cola concentrati, una dose al giorno durante il pasto
- Il tè verde è presente nella formula
- Il guaranà aiuta a ridurre la stanchezza, la cola aiuta a sentirsi più energici
- Con il matcha, la foglia di tè verde intera
Per conoscere la composizione e le precauzioni delle nostre capsule della nostra gamma, consulta la scheda prodotto e la confezione. Prima di associare più integratori, chiedi consiglio al medico o al farmacista. Se ti interessa l’alimentazione, leggi il nostro articolo sull’ananas e scopri le nostre idee di bevande da preferire ogni giorno.
Due capsule al mattino, con un bel bicchiere d'acqua
- L'alga bruna aiuta a sostenere la digestione e la regolarità intestinale
- La noce di kola e il peperoncino dolce completano la formula
- Da abbinare a un'alimentazione equilibrata e a un'attività fisica regolare
Il nostro Tè Snellente Brucia-Grassi: una miscela di piante e agrumi (limone, arancia, pompelmo), tè nero che contiene caffeina, ibisco, gramigna, menta piperita e anice verde. Il suo sapore rinfrescante ne fa una bevanda piacevole, al mattino o dopo i pasti.
La tua tazza della sera, dieci piante essiccate
- La menta piperita contribuisce alle funzioni digestive e l'anice verde aiuta a sostenere la digestione
- La gramigna regala la sua dolcezza, l'ibisco la sua nota acidula e l'olmaria il suo tocco floreale
- Il tiglio, invece, porta la sua nota dolce e floreale e aiuta la digestione
Se scegli uno dei nostri integratori alimentari oltre al caffè verde, tieni conto della caffeina apportata da ciascuno e rispetta le dosi indicate. Per approfondire, leggi anche il nostro articolo sugli ingredienti naturali più citati.
Domande frequenti
Come si prepara il caffè verde a casa?
I due metodi più semplici sono la decozione a freddo e l’infuso caldo: trovi dosi e passaggi nella sezione «Come consumare il caffè verde?».
Come integrare il caffè verde nella propria quotidianità?
Puoi sostituire il caffè del mattino con una decozione o un infuso di caffè verde, aromatizzato se necessario con limone, cannella o zenzero. Tieni presente che è molto ricco di caffeina: rispetta le quantità indicate e abbinalo a uno stile di vita equilibrato.
Dove si compra il caffè verde?
Si trova in chicchi, in preparazioni solubili o sotto forma di integratori alimentari: trovi i dettagli nella sezione «Altri modi di consumo».
Il caffè verde va bene per tutti?
Essendo molto ricco di caffeina, è meglio essere prudenti: leggi la sezione «Qualche precauzione prima di iniziare» e, in caso di dubbi, chiedi il parere del tuo medico.
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