6 receptů na zeleninové šťávy: mrkev, okurka i řepa

Máte rádi originální nápoje, ale vyhýbáte se všem, které by mohly ohrozit vaši linii nebo zdraví? Co když jsou zeleninové šťávy tou správnou alternativou? Přinášíme 6 receptů na čerstvé zeleninové šťávy z mixéru nebo odšťavňovače, od klasické mrkvové až po překvapivou kombinaci cukety a ananasu. Díky nim si dopřejete víc zeleniny a potěšení z pití přitom neutrpí. Dozvíte se také, co od těchto šťáv můžete čekat a na co je dobré myslet.

Co jsou zeleninové šťávy?

Zeleninová šťáva je nápoj připravovaný především ze zeleniny (syrové nebo lehce povařené), mixované v mixéru (aby se zachovala vláknina) nebo odšťavněné v odšťavňovači (bez dužiny). Puristé používají pouze zeleninu, ale mnoho milovníků dává přednost kombinaci ovoce a zeleniny, a to jak pro vylepšení chuti svých nápojů , tak aby si naplno užili sezónnost a využili nutriční kvality celé řady surovin. Případně lze přidat i koření a bylinky.

Je také dobré upřesnit, že v obchodech lze najít i „hotové“ zeleninové šťávy. Velmi často jsou však kvůli delší trvanlivosti pasterizované, a tím zároveň přicházejí o značnou část živin. Proto je lepší připravovat si je doma. A právě k tomu vám přinášíme několik receptů.

Recept na zeleninovou šťávu č. 1: fit mrkvová šťáva

Tato vitaminová a antioxidační šťáva se doporučuje ráno jako příjemný start na celé dopoledne. Na přípravu budete potřebovat:

• 2–3 mrkve
• Jeden pomeranč
• Kousek čerstvého zázvoru
• Kousek čerstvé kurkumy

Postup je následující:

• Mrkev důkladně omyjte a dobře ji vydrhněte, ale neloupejte ji.
• Nakrájejte ji na kousky a vložte do mixéru.
• Oloupejte zázvor a kurkumu, nakrájejte je na kousky a také je vložte do mixéru.
• Vymačkejte pomeranč a šťávu i s dužinou nalijte do mixéru.
• Vše mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Pokud chcete tekutější konzistenci, můžete přidat trochu vody.

Recept č. 2: zelená ovocno-zeleninová šťáva

Zelené šťávy jsou velmi oblíbené – a není divu… Pokud jde o svěžest, jen těžko hledat lepší volbu! Chlorofyl, kterého obsahují hodně, jim dodává krásnou barvu, a navíc skvěle zpestří jídelníček. Tato verze spojuje jemnost jablka, svěží kyselost kiwi a vysoký obsah chlorofylu ve špenátu. Na přípravu budete potřebovat:

• 1 jablko dle výběru (kyselejší Granny Smith, jemnější Golden Delicious…)
• 1 kiwi
• 1 pořádnou hrst špenátu
• Šťávu z jedné limetky

Postup:

• Oloupejte jablko, nakrájejte ho na kousky a vložte do nádoby mixéru.
• Stejně postupujte i s kiwi.
• Špenátové listy omyjte, nechte okapat, odstraňte stonky a poté je vložte do mixéru.
• Vymačkejte limetku a šťávu přidejte k ovoci a zelenině.
• Vše rozmixujte, podle potřeby zřeďte trochou vody a vychutnejte si!

Recept č. 3: rajčatová šťáva s bylinkami

Někdo ji miluje, jiný ne, ale je nepopiratelné, že rajčatová šťáva je stálicí aperitivu, která skvěle nahrazuje alkoholické nápoje. Je bohatá na antioxidanty, včetně lykopenu, pigmentu, který dává rajčatům jejich červenou barvu. Zde je její nová verze, a k její přípravě budete potřebovat:

• 2 zralá rajčata
• 4–5 snítek petrželky
• 4–5 lístků bazalky
• 4–5 listů celeru
• Sůl a pepř

Postup je následující:

• Rajčata oloupejte, zbavte semínek a vložte do mixéru.
• Všechny čerstvé bylinky omyjte, osušte a přidejte k rajčatům.
• Přidejte jen trochu vody a rozmixujte.
• Dochuťte trochou soli a pepře, přidejte kostky ledu a podávejte dobře vychlazené.

Recept č. 4: citronovo-okurková šťáva

Je těžké mluvit o šťávách pro vyvážený životní styl a nezmínit duo okurka-citron. První je mimořádně bohatá na vodu. Druhý je plný vitaminu C. Na tuto zeleninovou šťávu, ideální jako doplněk ke snídani, budete potřebovat:

• ½ okurky s hladkou slupkou
• 1–2 jablka
• Trochu zázvoru
• Asi deset lístků máty
• 1 citron

Postup je následující:

• Půlku okurky důkladně omyjte, ale neloupejte ji. Nakrájejte ji na kousky a vložte do mixéru.
• Oloupejte jablko, nakrájejte ho na kousky a přidejte k okurce.
• Stejně postupujte i se zázvorem.
• Lístky máty omyjte, osušte a přidejte je.
• Vymačkejte citronovou šťávu na ovoce a zeleninu.
• Vše rozmixujte a podávejte dobře vychlazené.

Recept č. 5: červená šťáva z červené řepy a hroznů

Červená řepa, kdysi neoblíbená zelenina, se vrací do popředí. A my z toho máme velkou radost, protože má své místo v pestrém jídelníčku. Oblíbená je i mezi sportovci, takže si tuto šťávu můžete dát třeba před sportem. Na přípravu našeho receptu budete potřebovat:

• 1 syrovou červenou řepu
• 1 hrst špenátu
• 100 g hroznů, černých nebo bílých
• Trochu mleté kurkumy

Postup je následující:

• Řepu oloupejte, opláchněte, nakrájejte a vložte kousky do odšťavňovače.
• Omyjte hrozny a špenát a přidejte je ke kouskům řepy.
• Získanou šťávu doplňte špetkou kurkumy.

Recept č. 6: šťáva z cukety a ananasu

Ano, tahle kombinace se vám může zdát neobvyklá, ale nenechte se mýlit: funguje! Ananas, bohatý na bromelain, dodává ovocný a svěže nakyslý tón. Cuketa, velmi jemná, dodává nápoji kulatější chuť. Na přípravu této zeleninové šťávy budete potřebovat:

• 1 malou cuketu
• 1 jablko
• 1 pěkný plátek ananasu
• Hrst špenátu nebo polníčku
• Trochu zázvoru

Postupujte takto.

• Cuketu omyjte, odkrojte konce a nakrájejte ji na kousky, které vložíte do mixéru.
• Oloupejte jablko, nakrájejte ho a přidejte k cuketě.
• Stejně postupujte i se zázvorem a ananasem.
• Nakonec omyjte salát dle výběru a přidejte ho k ostatním ingrediencím.
• Vše rozmixujte, přidejte trochu vody, pokud chcete tekutější konzistenci, a podávejte!

Jaké jsou přínosy zeleninových šťáv?

Příznivci zeleninových šťáv jim připisují řadu předností. Je ale tato dobrá pověst skutečně oprávněná?

1- Proč zařadit zeleninové šťávy?

Zeleninové šťávy představují, stejně jako polévka, velmi dobrý příjem tekutin. Jsou tedy ideální pro ty, kdo málo pijí nebo nemají rádi čistou vodu, a pomáhají jim tak dodržovat pitný režim;

• šťávy mohou snadno zvýšit denní příjem zeleniny, a tím pomoci využít její živiny;
• zeleninové šťávy, pokud obsahují celou dužinu nebo její část, dodávají i vlákninu (viz také náš článek o přírodních prostředcích na potlačení hladu);
• pravidelná konzumace zeleninových šťáv může snadno zapadnout do vyváženého životního stylu s pestrou stravou bohatou na antioxidanty obsažené v rostlinách a s pravidelným pohybem (přečtěte si také náš článek o obvodu pasu).

2- Je třeba být opatrní?

Pozor! Nadměrná konzumace zeleninových šťáv může být z dlouhodobého hlediska problematická:

• šťáva nenahradí porci zeleniny na talíři, zejména pokud používáte odšťavňovač. Většina vitaminů, minerálů a antioxidantů ze zeleniny se nachází v její „pevné“ části, tedy v dužině a slupce;
• jinými slovy, pokud jsou šťávy připravené v odstředivce místo v mixéru, neobsahují vlákninu, na rozdíl od šťáv z mixéru, které ji zachovávají (viz také náš článek o nápojích a trávení);
• některé šťávy jsou poměrně bohaté na cukr, zejména pokud se připravují z rajčat, mrkve nebo řepy. A pití sladkých nápojů každý den, nebo dokonce několikrát denně, se běžně nedoporučuje.

Kúra ze zeleninových šťáv: na co myslet

Láká vás vyzkoušet kúru ze zeleninových šťáv? Výše uvedené recepty si můžete zařadit do svého všedního dne, pokud budete mít na paměti omezení zmíněná výše. Šťáva nenahradí porci zeleniny na talíři: je doplňkem pestré a vyvážené stravy. Dejte přednost mixéru, který zachová vlákninu, před odstředivkou.

Recepty také obměňujte a šťávy z mrkve, červené řepy nebo rajčat, které obsahují více cukru, střídejte se zelenými šťávami. Více se dozvíte v našem článku o džusové kúře. Máte-li pochybnosti nebo zdravotní potíže, poraďte se s lékařem.

Časté otázky

Jak připravit zeleninovou šťávu?

Zeleninu omyjte, nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru, který zachová vlákninu, nebo ji zpracujte v odšťavňovači, pokud chcete šťávu bez dužiny. Přidat můžete ovoce, koření nebo bylinky a podle potřeby trochu vody na úpravu konzistence. Jednotlivé kroky najdete podrobně v 6 receptech v tomto článku.

Jak připravit šťávu z cukety?

Cuketa má velmi jemnou chuť a dobře se hodí k ovoci. V receptu č. 6 ji rozmixujete s jablkem, plátkem ananasu, trochou zázvoru a hrstí špenátu nebo polníčku. Pokud chcete tekutější konzistenci, přidejte trochu vody a podávejte dobře vychlazené.

Co připravit v obyčejném mixéru bez ohřevu?

Na většinu receptů z tohoto článku stačí klasický mixér: mrkvovou šťávu, zelenou šťávu, rajčatovou šťávu s bylinkami, citronovo-okurkovou šťávu i šťávu z cukety a ananasu. Mixér navíc zachová vlákninu z ovoce a zeleniny. Pouze recept č. 5 s červenou řepou se připravuje v odšťavňovači.

Pomáhají zeleninové šťávy udržet linii?

Zeleninová šťáva je hlavně příjemný způsob, jak si dopřát víc zeleniny v rámci pestrého jídelníčku. Na co je dobré pamatovat, najdete v části „Kúra ze zeleninových šťáv: na co myslet“. S jakýmikoli dotazy ohledně své hmotnosti nebo zdraví se obraťte na lékaře či jiného zdravotnického odborníka.

Související články

• 9 receptů na domácí ochucenou vodu s ovocem a kořením
• Které nápoje pít při péči o břicho: přehled a recepty

Užitečné kategorie: Strava na hubnutí, Anticelulitidové stravování.

Více v obchodě Cellublue: naše produkty pro péči o postavu a naše produkty na celulitidu.