Bebidas e digestão: 10 bebidas em análise

Barriga inchada, borborigmos indesejáveis, pesadez no estômago e distúrbios intestinais… Se estes sintomas fazem parte do seu dia a dia, talvez valha a pena rever a sua alimentação e os seus hábitos à refeição. Quanto às bebidas, certas surgem muitas vezes quando se fala de digestão: água com gás, tisanas de plantas, chá verde, kombucha ou ainda café. Aqui estão 10 bebidas muitas vezes referidas, com o que se diz e o que realmente se sabe sobre elas, para as escolher de acordo com os seus gostos e hábitos.

Bebidas e digestão: o que precisa de saber

Nenhuma bebida substitui uma alimentação variada nem uma refeição feita com calma. A sensação de peso no estômago deve-se muitas vezes a uma refeição farta ou gordurosa, a comer à pressa ou ao stress. As bebidas aqui apresentadas são sobretudo uma questão de hábito e de gosto: atribuem-se-lhes virtudes digestivas, mas a maior parte desses efeitos não está demonstrada.

Algumas regras simples: beber com regularidade ao longo do dia e preferir bebidas com pouco açúcar. Se o desconforto persistir, voltar com frequência ou vier acompanhado de dores, peça a opinião de um médico ou de um farmacêutico.

Que bebida tomar para fazer a digestão depois de uma refeição?

Nenhuma bebida faz digerir mais depressa. Se quer uma bebida para fazer a digestão depois de uma refeição farta, as mais referidas são a água com gás (bebida n.º 1), as tisanas de plantas como a hortelã, o funcho ou a verbena (bebida n.º 2), a infusão de gengibre e limão (bebida n.º 6), o chá verde (bebida n.º 7) ou o café (bebida n.º 10). Escolha-a sobretudo de acordo com os seus gostos e a sua tolerância: uma bebida quente, sem açúcar e bebida lentamente costuma ser mais agradável do que uma bebida gelada ou muito açucarada.

Para fazer a digestão com mais tranquilidade, as indicações mais úteis dizem sobretudo respeito à própria refeição: comer com calma, dar tempo para mastigar e evitar os excessos de gordura. Se o desconforto voltar com frequência, consulte um médico.

Bebida n.º 1: a água com gás

Diz-se frequentemente que, quando se tem dificuldades em digerir, nada supera um copo de água com gás. Trata-se sobretudo de uma reputação: há quem aprecie as bolhas no final da refeição e há quem, pelo contrário, se sinta mais inchado. Além disso, as águas com gás são muitas vezes fortemente mineralizadas. Pensamos em particular nas águas ricas em bicarbonato, como Saint-Yorre ou Quézac, tradicionalmente bebidas depois de uma refeição farta. Mas mencionaremos também as águas ricas em magnésio, como Rozana ou Badoit, muitas vezes escolhidas em caso de intestinos preguiçosos: pergunte ao seu médico ou farmacêutico se são adequadas para si. Outra precaução: as águas ricas em sódio não são recomendadas a pessoas com hipertensão.

Bebida n.º 2: as tisanas de plantas

Os remédios da avó têm os seus adeptos: certas tisanas de plantas são tradicionalmente bebidas depois da refeição. Tudo depende da escolha das plantas. A tradição destaca as que qualifica de carminativas ou eupépticas: a hortelã, no funcho, no anis, no alcaçuz, na verbena ou ainda na alcachofra. Atribui-se-lhes a capacidade de acalmar as cólicas de estômago e os inchaços, mas esses efeitos não estão demonstrados. Uma bebida quente e sem açúcar, tomada com calma no final da refeição, continua a ser sobretudo um momento agradável. Cuidado com o alcaçuz em caso de hipertensão: peça conselho ao seu farmacêutico.

Bebida n.º 3: o nosso chá

Terceira bebida desta seleção: o nosso incontornável chá. É uma mistura de plantas secas e cascas de citrinos; eis algumas delas, com as suas utilizações tradicionais:

• O limão, apreciado pela sua acidez e pela sua nota fresca.
• O hibisco, tradicionalmente utilizado em África para preparar o bissap, pela sua cor vermelho-vivo e pelo seu sabor ácido.
• A hortelã-pimenta, muito presente nas infusões de depois das refeições e muitas vezes referida em caso de inchaços, sem efeito demonstrado.
• A toranja, pelo seu amargor e pela sua frescura.
• O anis verde, de aroma suave e ligeiramente adocicado, utilizado há muito tempo em infusão depois da refeição.
• A laranja, que arredonda o sabor da mistura.

Bebida n.º 4: os sumos de legumes

Para além de serem particularmente na moda, os sumos de legumes são uma forma agradável de incluir mais legumes no dia a dia. Mas aqui também, tudo dependerá do modo de preparação e dos legumes escolhidos. Assim:

• É preferível preparar os seus próprios sumos de legumes a consumir os do comércio , cuja pasteurização reduz o teor de certas vitaminas.
• É preferível prepará-los na liquidificadora do que no extrator de sumos. Com efeito, as fibras que os legumes contêm são conservadas pela liquidificadora, e as recomendações nutricionais aconselham a consumi-las todos os dias.
• A escolha dos legumes tem toda a sua importância, a começar pelo sabor. A cenoura traz doçura e carotenoides, os espinafres um toque verde, o aipo frescura e a alcachofra uma nota amarga. Atribuem-se virtudes digestivas a vários destes legumes, mas nenhuma está demonstrada no caso de um sumo.

Bebida n.º 5: a nossa bebida para diluir

Por vezes, a digestão fica mais lenta depois de uma refeição rica em gorduras, que demoram mais a digerir. O nosso produto é uma bebida para diluir que contém cafeína, proveniente da cola, do matcha e do guaraná. Não substitui uma refeição mais leve, e não está demonstrado qualquer efeito na digestão das gorduras. Toma-se diluída em água, de acordo com as indicações da ficha do produto (veja também o nosso artigo sobre os depurativos). Tal como acontece com qualquer bebida com cafeína, peça a opinião do seu médico ou farmacêutico se for sensível à cafeína, se estiver grávida ou a amamentar.

Bebida n.º 6: a infusão de gengibre e limão

Outra bebida muitas vezes referida depois de uma refeição farta: uma infusão à base de limão e gengibre. O limão traz-lhe a sua acidez e o gengibre um toque picante. O rizoma de gengibre é utilizado há séculos em muitas tradições. As mulheres chinesas consomem-no tradicionalmente durante a gravidez, na fase das náuseas matinais: fale, no entanto, com o seu médico ou com o enfermeiro obstetra antes de o consumir com regularidade. As virtudes digestivas que se atribuem ao gengibre não estão demonstradas. Assim, uma infusão com raiz de gengibre, casca e sumo de limão e água quente é uma bebida aromática e sem açúcar, agradável no final da refeição.

Bebida n.º 7: o chá verde

Um grande clássico das bebidas do final das refeições, O chá verde, contém catequinas e taninos, que lhe dão o seu amargor. Atribui-se-lhe uma ação sobre o fígado e sobre a absorção das gorduras, mas esses efeitos não estão demonstrados. O ritual da chávena de chá verde, simples ou com hortelã, é sobretudo um prazer gustativo no final da refeição. Contém teína: se for sensível, evite bebê-lo à noite.

Bebida n.º 8: o kombucha

Uma bebida «exótica» e, em todo o caso, cada vez mais popular. Goste-se ou não, é inegável que o kombucha conquistou o seu lugar nas prateleiras. Trata-se de uma bebida fermentada: um chá ligeiramente adoçado no qual se deixa fermentar durante várias semanas uma cultura de bactérias e leveduras, muitas vezes chamada «mãe». Após a fermentação, o chá transforma-se numa bebida subtilmente gaseificada e ácida, que contém microrganismos vivos. Fala-se muitas vezes de probióticos a seu respeito, mas não está demonstrado qualquer efeito na digestão ou na flora intestinal. Contém também um pouco de açúcar e, por vezes, vestígios de álcool resultantes da fermentação: em caso de gravidez, peça a opinião do seu médico.

Bebida n.º 9: a nossa infusão

Já percebeu: as infusões fazem parte dos rituais de depois das refeições. A nossa infusão é uma delas. Contém, entre outras plantas, grama, uma planta tradicionalmente utilizada em tisana, e ulmária, usada há séculos em fitoterapia. Atribuem-se a estas plantas virtudes depurativas ou calmantes para o estômago, mas nenhum efeito está demonstrado. Uma chávena depois da refeição é sobretudo um momento de pausa, quente e sem açúcar. A ulmária contém derivados salicilados: em caso de alergia à aspirina ou de tratamento em curso, peça conselho ao seu farmacêutico.

Bebida n.º 10: o café

Pensava mesmo que íamos esquecê-lo? Como não mencionar o café, a bebida estrela do final das refeições! Para além do prazer gustativo, muitos atribuem ao café o mérito de ajudar a digerir melhor. Os cientistas debruçaram-se sobre esta bebida; eis o que se pode reter:

• Atribui-se ao café uma ação sobre as secreções do estômago, mas em certas pessoas provoca, pelo contrário, azia ou refluxo.
• O café (e sobretudo a cafeína que contém) tem a fama de ter um ligeiro efeito laxante; as reações variam muito de pessoa para pessoa.
• Fala-se também de efeitos na flora intestinal, sem conclusões estabelecidas até hoje.
• Por fim, o café é um estimulante: é preferível limitar a quantidade, sobretudo à noite, e pedir conselho ao seu médico em caso de distúrbios digestivos.

Se o expresso no final da refeição é um ritual tão enraizado, é porque temos muitas vezes a impressão de digerir melhor quando o saboreamos, mesmo que seja sobretudo uma questão de hábito e de prazer!

Perguntas frequentes

O que beber quando se tem dores de barriga?

As dores de barriga podem ter causas muito variadas: uma refeição demasiado farta, stress, uma infeção, uma intolerância alimentar… Nenhuma bebida as trata. Uma bebida quente e sem açúcar, bebida devagar, costuma ser mais agradável do que uma bebida gelada ou com gás. Se a dor for intensa, durar vários dias ou vier acompanhada de febre, vómitos ou sangue nas fezes, consulte rapidamente um médico.

Qual é a melhor água para a digestão?

Não existe uma água «melhor» para fazer a digestão. O mais importante é beber com regularidade ao longo do dia, e a água da torneira serve na maioria dos casos. As águas muito mineralizadas, ricas em bicarbonato, magnésio ou sódio, não são adequadas para toda a gente, nomeadamente em caso de hipertensão ou de dieta com pouco sal: leia o rótulo e peça conselho ao seu médico.

Beber um refrigerante de cola ajuda a fazer a digestão?

O refrigerante de cola é uma bebida açucarada, com gás e ácida, que contém cafeína. A fama de remédio para a má digestão vem da tradição familiar: não está demonstrado qualquer efeito digestivo, e tanto o açúcar como o gás podem incomodar um estômago sensível. Em caso de gastroenterite, o recomendado são as soluções de reidratação oral vendidas nas farmácias; peça conselho ao seu farmacêutico.

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