A alcachofra: composição, fibras e receitas de infusão

É deliciosa em salada, em omelete ou em pizzas… Mas além do seu sabor único, a alcachofra tem fama de ser uma aliada da silhueta. Há mesmo quem lhe atribua poderes anti-celulite. Então, o que pensar disto? Sejamos claras desde já: nenhum alimento, nenhuma planta e nenhum suplemento faz desaparecer a celulite. A alcachofra continua a ser um legume interessante, pelo que realmente é. Conheça melhor este delicioso legume: a sua composição, o seu lugar no prato e os cuidados a ter.

Quais são os nutrientes da alcachofra?

1- Uma fonte de potássio

A alcachofra é uma planta que contém potássio, como muitos legumes e frutas. O tema surge muitas vezes quando se fala de retenção de água, um dos fatores referidos a propósito da celulite – sobretudo da celulite aquosa. Mas nenhum legume resolve sozinho esta questão: um prato variado e com pouco sal, água ao longo do dia e movimento contam muito mais do que a presença de um alimento em particular.

2- Uma fonte de fibras

O teor em fibras da alcachofra crua é de 5,40 g por 100 g, o que a torna uma fonte de fibras interessante. A principal fibra que contém é a inulina, uma fibra solúvel que também se encontra na chicória, no tupinambo, no alho ou na cebola. As fibras têm todo o seu lugar numa alimentação equilibrada, variando as fontes: legumes, fruta, leguminosas e cereais integrais. Se não tem o hábito de as comer, aumente as quantidades aos poucos: a inulina pode provocar inchaço abdominal nas barrigas mais sensíveis. E quando se fala da ligação entre alimentação e celulite – sobretudo a celulite adiposa –, o que conta é o equilíbrio global da alimentação, e não um alimento isolado. Para saber mais, descubra as nossas ideias de alimentos para ventres planos no dia a dia.

3- Cinarina, que lhe confere um ligeiro sabor amargo

A alcachofra contém cinarina, que lhe confere um ligeiro sabor amargo e que está presente sobretudo nas folhas. São, aliás, as folhas, e não o coração que se come, que entram na composição de preparados de ervanária e de suplementos alimentares, onde a alcachofra está tradicionalmente associada à digestão. Mas cuidado com os atalhos que se leem muitas vezes: comer alcachofra não tem qualquer efeito demonstrado sobre as gorduras do organismo nem sobre o aspeto de casca de laranja. Se tem algum problema de digestão, de fígado ou de nível de colesterol no sangue, fale com o seu médico.

4- A alcachofra, pobre em calorias

Com 40 kcal por 100 g, a alcachofra é um legume pobre em calorias, como muitos legumes verdes. Pode fazer parte das refeições da semana, desde que se preste atenção ao acompanhamento: um molho vinagrete leve em vez de um molho mais rico, por exemplo. Contém também vitaminas, minerais e fibras. Seria um erro privá-la do seu lugar à mesa: cozida a vapor, cozida em água, salteada ou em salada.

Como utilizar a alcachofra?

A flor da alcachofra é a parte comestível da planta, enquanto as folhas são sobretudo utilizadas em ervanária. Estas folhas estão disponíveis em formas muito diversas: cápsulas, folhas secas, ampolas, infusões. Os suplementos alimentares à base de alcachofra nunca substituem uma alimentação variada e equilibrada. Se optar por tomá-los, é importante escolhê-los com cuidado:

• Proveniência
• Elevado teor em folhas de alcachofra
• Certificação biológica de preferência

Além disso, existem certas condições relativamente à toma de suplementos alimentares à base de folhas de alcachofra:

• A toma é contraindicada em caso de litíase biliar
• É desaconselhada a pessoas sensíveis às asteráceas, uma vasta família de plantas (chicória, dente-de-leão, camomila, cardo…)
• Peça a opinião de um médico ou farmacêutico em caso de gravidez, amamentação ou tratamento em curso, e respeite sempre a dose indicada na embalagem

1- Receita de chá de alcachofra e cavalinha

A cavalinha é uma planta que, tal como a alcachofra, aparece muitas vezes nas tisanas da tradição popular. Esta bebida quente é, acima de tudo, um momento de pausa, para apreciar pelo sabor, e não um cuidado contra a celulite. A cavalinha não é aconselhada a grávidas ou mulheres a amamentar, a crianças, nem em caso de problemas renais ou de tratamento em curso sem a opinião de um profissional de saúde. Para preparar a receita, vai precisar de:

• 1 alcachofra
• 2 c. de sopa de cavalinha seca
• 500 ml de água
• 1 c. de chá de sumo de limão fresco

Pique a alcachofra e ferva-a na água. Quando a água ferver, acrescente a cavalinha e reduza o lume. Deixe a preparação em infusão durante 2-3 minutos e desligue o lume. Deixe repousar durante 15 minutos, coe com um passador fino e adicione o sumo de limão. Beba-o quente ou morno, de vez em quando, como mais uma bebida entre outras, sem deixar de beber água ao longo do dia.

2- Receita de infusão de folhas de alcachofra e urtiga

Uma infusão com sabores vegetais, para preparar com plantas fáceis de encontrar numa ervanária ou numa loja de produtos biológicos. A urtiga pode interagir com alguns tratamentos: se estiver a seguir algum, peça conselho ao seu farmacêutico. Para a preparar, nada mais simples, basta ter:

• Um punhado de folhas de alcachofra secas
• Um punhado de folhas de urtiga

Deixe os ingredientes em infusão durante 10 minutos numa chávena grande de água a ferver. Deixe repousar a infusão 5 minutos com a tampa. Coe e beba-a simples, sem açúcar. Como em qualquer tisana, é preferível ir variando as plantas do que bebê-la em grande quantidade todos os dias.

3- As nossas cápsulas celulite

Se não é fã de tisanas de ervas e costuma tomar suplementos alimentares, existem as nossas Cápsulas Celulite. Contêm ingredientes de origem natural, são vegan e compostas por plantas, entre as quais a alcachofra, o chá verde, a videira-vermelha e o pé de cereja. Como qualquer suplemento alimentar, não substituem uma alimentação variada e equilibrada nem um estilo de vida saudável. Respeite a dose diária indicada na embalagem, mantenha-as fora do alcance das crianças e peça a opinião de um profissional de saúde em caso de gravidez, amamentação ou tratamento em curso. Para cuidar da sua pele, aposte também no movimento e em massagens regulares, com constância acima de tudo.

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