Dieta a base di succhi: effetti collaterali e consigli

Tra le ultime tendenze healthy del momento, si sente parlare sempre più spesso della cura dei succhi. Arrivata direttamente dalla California, questa cura di tendenza viene presentata dai suoi sostenitori come una pausa per il sistema digestivo. Ma cosa pensare davvero della cura dei succhi, e che rapporto ha con il peso? Come funziona, cosa ne dicono i suoi sostenitori, i possibili effetti collaterali, i consigli per scegliere il momento giusto e qualche idea di ricetta da preparare in casa: ecco tutto ciò che serve per farvi un’opinione.

Cos’è una cura dei succhi?

Non è altro che una dieta, ma di durata molto limitata. Per qualche giorno (minimo uno, idealmente 3, massimo 7), si tratta di non mangiare alcun alimento solido, e di nutrirsi esclusivamente di bevande liquide: succhi di frutta e verdura, smoothies, tè senza zucchero né latte, brodo di verdure e acqua. In genere si consiglia di bere da quattro a sei succhi al giorno e di ripetere la cura a ogni cambio di stagione.

La cura dei succhi rientra nella moda detox: i suoi sostenitori puntano su un’idratazione abbondante e su frutta e verdura per «fare una pausa». L’obiettivo dichiarato è anche quello di mettere a riposo il sistema digestivo, che si trova così a dover elaborare solo liquidi.

Perché la cura dei succhi piace così tanto?

Tutto dipende da chi ne parla!

Se si chiede l’opinione degli scienziati, sono categorici: il corpo non ha bisogno di essere disintossicato. Le sostanze indesiderate dell’organismo, siano esse scarti organici (detriti cellulari, liquido interstiziale, radicali liberi) o tossine provenienti dall’esterno (residui di farmaci, inquinamento, consumo di sostanze tossiche) vengono naturalmente eliminate dagli organi emuntori. Polmoni, fegato, reni, intestino e pelle svolgono già questo lavoro di pulizia e non hanno bisogno di aiuto.

Ma secondo i fan della cura dei succhi, la realtà è ben diversa: la nostra alimentazione, a volte troppo pesante o troppo ricca, mette sotto sforzo il sistema digestivo. Vi associano stanchezza, gonfiore, problemi di transito o una pelle spenta, e vedono nella cura dei succhi un modo per fare una pausa. Ecco le sensazioni che descrivono più spesso:

• una sensazione di leggerezza;
• l’impressione di aver ritrovato vigore;
• un umore migliore;
• la voglia di riprendere buone abitudini, come i nostri consigli per una pancia più piatta.

E gli effetti collaterali?

A quanto pare, non sono sistematici. Alcune persone non hanno alcuna difficoltà a seguire la cura, mentre altre riportano effetti collaterali piuttosto fastidiosi. Tra questi: mal di testa, stanchezza, nausea, diarrea e comparsa di brufoli. A questi si aggiungono altri effetti di natura più psicologica: la frustrazione di non mangiare «davvero», le tentazioni, la fame emotiva, la difficoltà a bere in grandi quantità, l’impatto sulla vita sociale (per quanto di breve durata). A ben guardare, niente di insormontabile…

La cura dei succhi può favorire la perdita di peso?

La perdita di peso non è l’obiettivo di una cura dei succhi. Chi la pratica la presenta piuttosto come una pausa per l’organismo, non come un modo per liberarsi di qualche chilo di troppo. Per questo, è preferibile adottare un’alimentazione equilibrata che non escluda nessun gruppo di alimenti. In poche parole: meglio mangiare di tutto, in quantità ragionevoli, e nutrirsi quando si ha fame.

Detto questo, durante una cura dei succhi è possibile un leggero calo sulla bilancia. Non sorprende: i grassi e gli zuccheri aggiunti vengono eliminati dall’alimentazione e l’apporto calorico è molto basso. Inoltre, i succhi con polpa contengono fibre (per saperne di più sull’appetito, leggete il nostro articolo sui rimedi naturali contro la fame). Infine, i succhi di frutta e verdura sono ricchi di zuccheri naturali, fonte di piacere per il palato. Per le voglie di dolce, leggete anche i nostri consigli per non ritrovarvi «in astinenza» da zucchero.

Come iniziare la propria cura dei succhi?

1- I nostri consigli pratici per cominciare

Primo consiglio: non fate una cura dei succhi per perdere peso. È controproducente e non è questo lo scopo.

Secondo consiglio: non seguite una cura perché «va di moda», ma perché ne avete davvero voglia. Non ha senso imporsi qualcosa solo perché lo fanno tutti.

Terzo consiglio: è meglio scegliere il momento giusto per il primo tentativo. Se siete in piena sessione d’esami o sotto stress al lavoro, il momento non è quello giusto. La cura dei succhi va intrapresa in un periodo sereno, in cui vi sentite bene.

Quarto consiglio: evitate l’attività sportiva intensa durante la cura. L’esercizio fisico intenso richiede un apporto calorico adeguato. Preferite attività dolci, come la camminata veloce, un po’ di bicicletta o yoga.

Ultimo consiglio: più che un consiglio, un avvertimento. Se soffrite di una malattia renale o se siete in gravidanza o in allattamento, questa cura non fa per voi.

2- I nostri suggerimenti di ricette

Attenzione alle cure di succhi acquistate «già pronte» in commercio. Può capitare (più spesso di quanto si pensi) che siano cariche di zuccheri aggiunti o dolcificanti – una composizione in totale contraddizione con l’essenza stessa del concetto. Inoltre questi succhi sono pastorizzati a fini conservativi, il che fa sì che perdano buona parte delle loro vitamine e dei loro minerali. Infine possono rivelarsi molto costosi.

Meglio quindi preparare i propri succhi in casa. Un altro vantaggio: si possono comporre a proprio gusto e variare i piaceri ogni giorno. A corto di idee? Ecco qualche suggerimento:

• Succo verde: basta frullare insieme 2 mele, un gambo di sedano, mezzo cetriolo, il succo di mezzo limone e degli spinaci.
• Succo vitaminico: un succo pieno di colore per iniziare bene la giornata. Basta estrarre il succo di 2-3 carote, un’arancia, un po’ di zenzero fresco e un po’ di radice di curcuma.
• Succo goloso alla frutta: frullate nel frullatore o nella centrifuga qualche fetta di ananas, 2 pesche e del kiwi, aggiungete un po’ di vaniglia e il gioco è fatto!
• Succo da aperitivo: il succo di pomodoro torna alla ribalta! Passate nell’estrattore 2-3 pomodori ben maturi con un gambo di sedano. Poi insaporite con erbe aromatiche tritate, come basilico e prezzemolo, sale e pepe.

3- Succhi di frutta o succhi di verdura?

Nessuno vi obbliga a scegliere. I succhi di frutta, ricchi di zuccheri naturali, portano una nota golosa, come il succo all’ananas, pesche e kiwi. I succhi di verdura, come quello da aperitivo al pomodoro e sedano, regalano una piacevole nota salata tra un succo dolce e l’altro. Il succo verde, invece, unisce i due mondi con mele, sedano, cetriolo e spinaci.

Alternare le basi permette soprattutto di cambiare sapori da un giorno all’altro. E se vi tenta una cura a base di sola frutta, chiedete prima il parere di un medico o di un professionista della salute.

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