Ne avete sentite di tutti i colori sull’alcol: fa ingrassare, va consumato con moderazione, è meglio evitarlo del tutto… In ogni caso, vorreste sapere se il vostro bicchiere di vino quotidiano o gli aperitivi del weekend hanno un impatto sulla vostra silhouette. Per saperne di più sull’alcol e scoprire se eliminarlo vi aiuterà a dimagrire, continuate a leggere.
Qual è l’impatto dell’alcol sul peso?
1- L’alcol, fonte di «calorie vuote»
Diciamolo chiaramente: l’alcol fa ingrassare. Il mondo medico è unanime: consumare alcol, anche in piccole quantità, ha un impatto sulla salute, a partire dal peso. Esistono due cause principali a questo fenomeno.
- L’alcol è ricco di zuccheri: un grammo di etanolo (il nome scientifico dell’alcol) puro contiene 7 kcal, quasi il doppio rispetto a un grammo di zucchero puro (4 kcal). Il bicchiere di vino che amate bere a tavola «pesa» quindi 70-80 kcal, l’equivalente di circa tre zollette di zucchero. E bisogna ammettere che queste calorie sono del tutto vuote: non apportano nulla all’organismo, se non eventualmente piacere. Lo zucchero dell’alcol è quindi un nutriente inutile per il vostro corpo, e verrà inevitabilmente immagazzinato.
- Anche il metabolismo dell’alcol favorisce l’aumento di peso: una volta ingerito, il nostro corpo si affretta a eliminarlo, poiché non gli è di alcuna utilità. Il metabolismo dell’alcol avviene principalmente nel fegato, che tratta l’etanolo producendo determinati enzimi. Questa azione del fegato ha effetti negativi non solo sulla sintesi del colesterolo e degli acidi grassi, ma anche sulla combustione dei grassi. Risultato: il metabolismo dell’alcol favorisce in modo duplice la formazione di grasso, principalmente a livello del ventre.
2- L’alcol altera il senso di sazietà
Il consumo di alcol riserva una seconda sorpresa… Sapevate che una semplice flûte di champagne, che pensavate del tutto innocua, altera il vostro senso di sazietà? La sazietà è la sensazione che si prova dopo aver mangiato, quando ci si sente sazi al punto da smettere di mangiare. L’alcol, sostanza psicoattiva, esercita un’influenza sul cervello. Agisce in particolare a livello dell’ipotalamo, una ghiandola situata alla base del cervello, e inibisce la produzione di leptina, l’ormone della sazietà. L’effetto è meccanico: quando si beve, si tende a mangiare di più (in media il 30% in più!), poiché il senso di sazietà è compromesso…
3- L’alcol modifica le nostre scelte alimentari
Avete notato che ogni volta che avete bevuto, sentite un’irresistibile attrazione per gli alimenti grassi? E non siete le sole: uno studio del National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism ha rivelato i legami tra consumo di alcol e regime alimentare. I ricercatori hanno analizzato il comportamento di 1864 individui e hanno constatato che le loro scelte alimentari variavano a seconda che avessero bevuto o meno. Nei giorni di consumo di alcol, l’alimentazione è più ricca di grassi e sale e povera di frutta e latticini.
Come si spiega questo fenomeno? È semplice: l’alcol agisce non solo sui neuroni situati nella regione del cervello che regola l’apporto alimentare, ma anche sulla corteccia frontale, sede del discernimento e dell’autocontrollo. Quando si beve, si perde non solo il controllo delle quantità, ma anche la qualità nutrizionale degli alimenti che si ingeriscono… spesso per il peggio! Si prende quindi peso.
Smettere di bere alcol aiuta a ritrovare la linea?
La risposta è semplice e inequivocabile: sì. Come dimostrato in precedenza, l’alcol non è solo calorico, ma ha un impatto diretto sul nostro comportamento nei confronti dell’alimentazione. Se smettete di consumare bevande alcoliche, noterete rapidamente un effetto positivo sul vostro peso e sulla vostra silhouette. Naturalmente, l’impatto dell’eliminazione dell’alcol varierà in base al vostro consumo abituale. I risultati saranno più evidenti su una persona che beve ogni giorno rispetto a una che consuma alcol occasionalmente.
Attenzione però alla frustrazione! Nel lungo periodo, potrebbe giocarvi brutti scherzi e spingervi a compensare l’assenza di alcol con altri consumi, altrettanto dannosi per la linea: dolciumi, bibite gassate, fast-food. Qual è allora la soluzione? Forse un consumo responsabile e consapevole. Bere una flûte di champagne al matrimonio della vostra migliore amica, un cocktail durante una serata tra amici o un bicchiere di vino a una bella cena con il partner non rovinerà i vostri sforzi per dimagrire. L’importante è bere con moderazione e solo quando ne avete davvero voglia. Via l’effetto gregge, i comportamenti automatici (come quello di riempire sistematicamente un bicchiere vuoto) o i pretesti (perché no, l’alcol non migliora l’umore…).
Infine, è fondamentale tenere a mente che eliminare l’alcol non è l’unica cosa da fare per dimagrire. Senza un’alimentazione varia ed equilibrata e una regolare attività fisica, è difficile ritrovare (o mantenere) la linea.
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