Ancora poco utilizzato nelle cucine occidentali, lo zenzero è però una spezia ricca di sapore, fresca e piccante, che si abbina bene sia al dolce sia al salato. Abbiamo preparato per voi alcune ricette allo zenzero da gustare con piacere, da inserire in un’alimentazione varia. Tutti ai fornelli!
Lo zenzero, una spezia da scoprire
Una radice dal gusto fresco e piccante
Lo zenzero è una radice usata da tempo nelle cucine asiatiche. Nessun alimento fa sparire la cellulite, e lo zenzero non fa eccezione: il suo vero punto di forza è il gusto, fresco e piccante insieme, che dà subito carattere a piatti e bevande.
Una spezia dai mille usi in cucina
Lo zenzero trova posto nei piatti salati come nei dolci e nelle bevande: curry, marinate, zuppe, smoothie o tisane. Si sposa particolarmente bene con gli agrumi, il miele o il latte di cocco. In cucina si usa fresco per la sua nota piccante, in polvere nei dolci e nei mix di spezie, oppure candito nei dessert. Ricordatevi solo di dosarlo con gradualità: il suo sapore può facilmente coprire tutti gli altri.
Come utilizzare lo zenzero?
In cucina, lo zenzero può essere utilizzato sotto forma di polvere essiccata, ma potete anche grattugiare la radice fresca.
Lo zenzero è ottimo anche in infusione, con un po’ di limone e un po’ di miele per attenuarne il sapore amaro.
Per scegliere bene lo zenzero fresco, preferite una radice soda, dalla buccia liscia e senza macchie. Si conserva in frigorifero, avvolto nella carta assorbente, oppure in freezer: così potrete grattugiarlo direttamente, senza nemmeno sbucciarlo. Comodissimo per averlo sempre a portata di mano!
Potete utilizzarlo anche sotto forma di olio per il corpo. Se l’argomento vi interessa, scoprite anche il nostro articolo sulla ritenzione idrica.
4 ricette allo zenzero da provare
Tè verde allo zenzero
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di tè verde
- 2 cucchiai di zenzero fresco
- 2 fette di limone biologico
Preparazione:
- Versate nella vostra teiera 50 cl di acqua bollente sul tè verde, poi aggiungete lo zenzero, che avrete precedentemente sbucciato e grattugiato.
- Lavate il limone e aggiungete 2 fette nella vostra tazza.
- Lasciate in infusione 5 minuti, poi filtrate e servite. Aggiungete un po’ di miele per addolcire il sapore.
Smoothie ananas e zenzero
- 3 fette di ananas fresco
- 1 cucchiaio di zenzero
- Acqua, secondo il vostro gusto
Preparazione:
Sbucciate e tagliate l’ananas. Mettete tutti gli ingredienti in un blender, frullate e servite ben freddo!
Carote trendy allo zenzero
- 500 g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 20 cl di latte di cocco
- 2 cm di zenzero fresco
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 chiodo di garofano
- 1 dado di brodo di pollo o di manzo
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- Pepe
Preparazione:
- Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini.
- Sbucciate e affettate finemente la cipolla.
- Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli con la lama del coltello.
- Sbucciate lo zenzero e tagliatelo finemente.
- In una padella, scaldate l’olio e aggiungete le spezie, facendole rosolare per 4 minuti per esaltarne il sapore.
- Aggiungete la cipolla e lo zenzero e fateli rosolare dolcemente per 2 minuti.
- Aggiungete le carote, mescolate con le spezie e lasciate rosolare a fuoco medio per 3 minuti.
- Aggiungete l’aglio e il latte di cocco.
- Pepate e lasciate cuocere a fuoco medio per 25 minuti, mescolando regolarmente. È pronto!
Poke Bowl con tonno marinato
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 tranci di tonno rosso
- 1 avocado ben maturo
- 1 mango
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- Riso cotto freddo
- 1 cucchiaino di gomasio
- Qualche seme di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cipolla
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di curcuma
Preparazione:
- Preparate la marinata: in una ciotola, mescolate la cipolla affettata, l’aglio schiacciato, il succo di limone, l’olio di sesamo, la salsa di soia, l’olio d’oliva e le spezie.
- Tagliate i tranci di tonno a cubetti e mescolateli alla marinata. Tagliate l’avocado a fette e il mango a pezzi. Poi grattugiate lo zenzero fresco. Mettete tutto da parte.
- Scaldate il riso fino a renderlo tiepido. Mescolate il riso con l’aceto di riso e un cucchiaino di gomasio.
- Preparate il vostro bowl: in una ciotola, disponete nell’ordine il riso, le fette di avocado, di mango e di zenzero e il pesce marinato. Completate la presentazione cospargendo di semi di sesamo. Buon appetito!
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