Aspro, profumato e facile da trovare tutto l’anno, il limone è uno degli ingredienti che amiamo usare un po’ ovunque in cucina. Per questo oggi vi proponiamo tre ricette semplici che lo mettono in primo piano: una tartare al limone, un risotto di quinoa con gamberi e una limonata limone e menta fatta in casa. Vi delizierete con ricette fresche e facili da preparare!
Perché usare il limone in cucina?
Diciamolo con franchezza: al limone si attribuiscono tanti poteri, anche per combattere la cellulite, ma nessun alimento, limone compreso, può eliminare gli inestetismi. Non è però un buon motivo per rinunciarvi! Il limone contiene vitamina C e fibre, tra cui la pectina, e la sua acidità dà sapore ai piatti senza bisogno di esagerare con il sale o con le salse. Primo punto a favore del limone!
Ma le sue qualità non finiscono qui. In cucina si presta a tutto: il succo sostituisce l’aceto nel condimento dell’insalata, la scorza profuma sia i piatti salati sia i dolci, e bastano poche fettine per aromatizzare una caraffa d’acqua. Quando usate la scorza, scegliete limoni non trattati. Se soffrite di bruciore di stomaco o avete i denti sensibili, andateci piano: la sua acidità non è adatta a tutti. Dopo una bevanda al limone, ricordatevi di sciacquare la bocca con acqua.
Tartare al limone
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 2 filetti di salmone
- 1 limone
Preparazione:
Niente di più semplice! Eliminate prima la pelle e le lische del salmone. Tagliate la polpa a piccoli cubetti e metteteli in una ciotola. Aggiungete il succo del limone con un po’ di pepe, poi conservate in frigorifero.
Sbucciate gli avocado e rimuovete il nocciolo. Tagliate la polpa a fettine sottili. In un piatto, disponete le fettine di avocado a formare un piccolo cerchio, poi adagiatevi sopra i cubetti di salmone. Per finire, potete spolverare con la scorza di limone. È pronto!
Risotto di quinoa al limone e gamberi
Ingredienti:
- 200 g di quinoa bianca
- 300 g di gamberi cotti e sgusciati
- 10 cl di succo d’arancia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 dado di brodo di pollo sgrassato
- 20 g di zenzero fresco
- ½ limone
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione:
Iniziate sbucciando e tritando l’aglio, la cipolla, lo zenzero e il limone. Sciacquate e scolate la quinoa. Portate a ebollizione 50 cl d’acqua e scioglietevi il dado di brodo.
In una padella, fate soffriggere gli ingredienti tritati con un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungete la quinoa e fatela tostare per 2 minuti. Versate poi un mestolo di brodo e attendete che venga completamente assorbito. Ripetete l’operazione fino a esaurire il brodo.
Sgusciate i gamberi e fateli saltare a fuoco vivo, poi aggiungete il succo d’arancia. Lasciate ridurre e caramellare il tutto. Versate la quinoa nelle ciotole con 4 gamberi. Buon appetito!
Limonata limone e menta fatta in casa
Ingredienti:
- 2 lime
- 1 limone giallo
- 1 manciata di foglie di menta fresca
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
- 1 litro d’acqua
- Cubetti di ghiaccio
Preparazione:
Cercate un’alternativa fatta in casa alle bibite gassate o alle bevande industriali? Questa limonata si prepara in pochi minuti. Lavate la menta. Tagliate il limone giallo a rondelle e spremete il succo dei lime. Frullate la menta, lo sciroppo d’agave, l’acqua e il succo dei lime in un blender o un mixer. Versate la limonata in una caraffa, aggiungete le rondelle di limone giallo e i cubetti di ghiaccio. È pronta! Potete conservare la vostra limonata in frigorifero per 24 ore.
Queste ricette al limone trovano facilmente posto in un’alimentazione varia ed equilibrata, ma ricordate: nessun alimento agisce da solo sulla buccia d’arancia. Per prendervi cura della pelle è fondamentale abbinare un’alimentazione sana a una regolare attività fisica e a sessioni di massaggio palper-rouler. Se adottate queste 3 buone abitudini, vi prenderete cura della vostra pelle ogni giorno!
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