¿Te encantan las bebidas originales pero evitas todas las que podrían poner en riesgo tu figura o tu salud? ¿Y si los zumos de verduras fueran la alternativa perfecta? Aquí tienes algunas recetas de zumos de verduras detox para depurar tu organismo sin renunciar al placer.
Sommaire
¿Qué son los zumos de verduras?
El zumo de verduras es una bebida elaborada principalmente a partir de vegetales (crudos o ligeramente cocidos), triturados en batidora (para conservar las fibras) o centrifugados en un extractor de zumos (sin pulpa). Los más puristas solo utilizan verduras, pero muchos aficionados prefieren mezclar frutas y verduras, tanto para mejorar el sabor de sus bebidas como para aprovechar al máximo la temporada y beneficiarse de las propiedades nutritivas de múltiples ingredientes. También se pueden añadir especias y hierbas aromáticas.
Cabe señalar que es posible encontrar zumos de verduras «listos para tomar» en el comercio. Sin embargo, con frecuencia están pasteurizados para garantizar su conservación, y pierden en el proceso gran parte de sus nutrientes. Por eso se recomienda prepararlos en casa. Y para ello, aquí tienes algunas recetas.
Receta de zumo de verduras detox no1: zumo 100% vitalidad a la zanahoria
Este zumo ultravitaminado y antioxidante es ideal por las mañanas para tener energía durante toda la mañana. Para prepararlo, necesitarás:
- 2-3 zanahorias
- Una naranja
- Un trozo de jengibre fresco
- Un trozo de cúrcuma fresca
La preparación es la siguiente:
- Lava bien las zanahorias frotándolas, sin pelarlas.
- Córtalas en trozos y colócalas en la batidora.
- Pela el jengibre y la cúrcuma, córtalos en trozos y añádelos también a la batidora.
- Exprime la naranja y vierte el zumo con pulpa en la batidora.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa. Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir un poco de agua.
Receta no2: zumo verde de frutas y verduras
Los zumos verdes están de moda, y con razón… En cuanto a detox, ¡es difícil hacerlo mejor! Su riqueza en clorofila ayuda a reducir el estrés oxidativo y a estimular la producción de hemoglobina, favoreciendo una buena oxigenación de células y tejidos. Este zumo combina la suavidad de la manzana, la acidez del kiwi y el alto contenido en clorofila de las espinacas. Para prepararlo:
- 1 manzana a tu gusto (Granny Smith ácida, Golden Delicious suave…)
- 1 kiwi
- 1 buen puñado de espinacas
- El zumo de una lima
Para realizarlo:
- Pela la manzana, córtala en trozos y colócalos en el vaso de la batidora.
- Haz lo mismo con el kiwi.
- Lava las hojas de espinacas, escúrrelas y quítales el tallo, luego añádelas a la batidora.
- Exprime la lima y añade el zumo a las frutas y verduras.
- Tritura todo, añade un poco de agua para ajustar la textura, ¡y disfruta!
Receta no3: zumo de tomate con hierbas
Se ama o se odia, pero es innegable que el zumo de tomate es un clásico del aperitivo, que sustituye perfectamente a las bebidas alcohólicas. Es rico en antioxidantes, entre ellos el licopeno, el pigmento que da al tomate su color rojo. Aquí tienes una versión revisada; para prepararla, necesitarás:
- 2 tomates maduros
- 4-5 ramitas de perejil
- 4-5 hojas de albahaca
- 4-5 tallos de apio
- Sal y pimienta
La preparación es la siguiente:
- Pela los tomates, quítales las semillas y colócalos en la batidora.
- Lava todas las hierbas frescas, escúrrelas y añádelas a los tomates.
- Añade un poco de agua y tritura.
- Ajusta el aliño con sal y pimienta, añade cubitos de hielo para servir bien frío.
Receta no4: zumo detox limón-pepino
Es difícil hablar de depuración del organismo sin mencionar el dúo pepino-limón. El primero, con un altísimo contenido en agua, es depurativo. El segundo, cargado de vitamina C, es excelente contra la oxidación. Para preparar este zumo de verduras, ideal para acompañar un desayuno tonificante, necesitarás:
- ½ pepino de piel lisa
- 1-2 manzanas
- Un poco de jengibre
- Una decena de hojas de menta
- 1 limón
La preparación es la siguiente:
- Lava bien el medio pepino pero no lo peles. Córtalo en trozos y colócalo en la batidora.
- Pela la manzana, córtala en trozos y añádela al pepino.
- Haz lo mismo con el jengibre.
- Lava las hojas de menta, escúrrelas y añádelas.
- Exprime el limón sobre las frutas y verduras.
- Tritura todo y sirve bien frío.
Receta no5: zumo rojo remolacha-uva
La remolacha, verdura durante un tiempo poco apreciada, vuelve con fuerza. Un regreso para nuestra mayor alegría y, sobre todo, para nuestro bienestar, ya que es una gran aliada de la salud. Es especialmente beneficiosa para los deportistas, pues tiene un efecto positivo sobre la oxigenación de la sangre. Por eso se recomienda antes de una sesión de deporte. Para preparar nuestra receta, necesitarás:
- 1 remolacha cruda
- 1 puñado de espinacas
- 100 g de uvas, negras o blancas
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
La preparación es la siguiente:
- Pela la remolacha, enjuágala, córtala y coloca los trozos en un extractor de zumos.
- Lava las uvas y las espinacas y añádelas a los dados de remolacha.
- Recoge tu zumo y añade una pizca de cúrcuma.
Receta no6: zumo detox calabacín-piña
Sí, la combinación puede parecer inusual, pero no te dejes engañar: ¡funciona! La piña, rica en bromelina, es conocida por sus propiedades adelgazantes. El calabacín, muy suave, aporta una textura agradable. Para preparar este zumo de verduras, necesitarás:
- 1 calabacín pequeño
- 1 manzana
- 1 rodaja generosa de piña
- Un puñado de espinacas o canónigos
- Un poco de jengibre
Para prepararlo, sigue estos pasos.
- Lava el calabacín, corta los extremos y trocéalo; coloca los trozos en la batidora.
- Pela la manzana, córtala y añádela al calabacín.
- Haz lo mismo con el jengibre y la piña.
- Por último, lava la ensalada que hayas elegido y añádela al resto de ingredientes.
- Tritura todo, añade un poco de agua si prefieres una textura más líquida, ¡y sirve!
¿Cuáles son los beneficios de los zumos de verduras?
Los aficionados a los zumos de verduras alaban sus propiedades detox y adelgazantes. Pero ¿está justificada esta buena reputación?
1- ¿Por qué incorporar los zumos de verduras?
Los zumos de verduras constituyen, al igual que la sopa, un excelente aporte hídrico. Son perfectos para quienes no beben suficiente agua o no les gusta hacerlo. Además, son detox porque estimulan la eliminación renal e intestinal;
- se ha demostrado que los zumos permiten aumentar fácilmente el consumo diario de verduras y, así, beneficiarse de todos sus maravillosos nutrientes;
- los zumos de verduras, siempre que contengan toda o parte de la pulpa de los vegetales, también actúan como saciantes , ya que las fibras generan sensación de saciedad;
- algunos estudios sugieren que el consumo regular de zumos de verduras es beneficioso para la salud: menos colesterol, menos inflamación (gracias a los antioxidantes presentes en los vegetales), menor riesgo de síndrome metabólico y reducción del perímetro de cintura.
2- ¿Hay que tener precaución?
¡Pero atención! Consumir demasiados zumos de verduras podría resultar, a largo plazo, problemático:
- un zumo no sustituye a un plato de verduras, especialmente cuando se utiliza un extractor de zumos. La mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes de las verduras se encuentran en su parte «sólida», es decir, en la pulpa y la piel;
- en consecuencia, si los zumos se preparan con centrifugadora en lugar de batidora, carecen de fibra. Pierden entonces sus efectos positivos sobre la saciedad, la digestión, el tránsito intestinal y la pérdida de peso;
- algunos zumos son especialmente ricos en azúcar, sobre todo si se utilizan tomate, zanahoria o remolacha para prepararlos. Y beber bebidas azucaradas todos los días, o incluso varias veces al día, no es precisamente lo más recomendable para depurar el organismo o mantener la línea.