Le concombre est de retour en force dans les étals des marchés, et c’est une bonne nouvelle ! Peu cher, facile et rapide à préparer, il fait partie des incontournables du printemps et de l’été. De plus, le concombre possède des vertus minceur, détox et anti-cellulite… Il a définitivement tout pour plaire !
Les bienfaits du concombre
Le concombre contient beaucoup d’eau, environ 95% de son poids, il participe ainsi à une bonne hydratation, à l’élimination de la rétention d’eau et des toxines. Il est très peu calorique et ne risque pas de nous faire prendre un seul gramme ! Sa haute teneur en fibres, surtout contenues dans sa peau, font de lui un allié de taille pour notre digestion. Le concombre protège notre peau grâce aux vitamines et aux minéraux qu’il contient. Enfin, le concombre est un légume qui nous permet de rester en forme : il aide à éviter certaines formes de cancers, protège nos os et contribue à une bonne santé cardio-vasculaire
Toutes ces caractéristiques en font un excellent allié dans notre lutte contre la cellulite, on n’hésite donc pas à le mettre régulièrement au menu !
Pour vous aider à intégrer le concombre à vos repas sans vous en lasser, on vous propose 5 délicieuses recettes fraîches et légères…
Mousse de concombre
Pour 4 pers.
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 g de fromage blanc
- 10 cl de lait demi-écrémé
- Citron
- Oignon frais
- Persil, estragon
- 4 feuilles de gélatine
- Sel, poivre
Préparation
- On commence par faire tremper nos feuilles de gélatine dans un petit bol d’eau froide.
- Puis, pendant ce temps-là, on épluche nos concombres et on les coupe en tranches avant de les disposer dans une passoire et de les saupoudrer de sel pour les faire dégorger. On laisse ainsi une heure avant de les rincer très brièvement et de les éponger.
- Maintenant, on met à chauffer le lait auquel on ajoutera la gélatine.
- Puis on mixe ensemble, le lait, le fromage blanc, le zeste râpé et le jus du citron, l’oignon, les herbes, et bien sûr, nos concombres !
- On transvase alors le tout dans un moule non adhésif et on laisse prendre au réfrigérateur pour au moins 12h.
- Servez-en de belles tranches, décorées d’herbes fraîches pour une délicieuse entrée.
Tzatziki de concombre et courgette
Pour 2 pers.
Ingrédients
- ½ concombre
- ½ courgette
- 1 fromage blanc 0%
- ½ gousse d’ail
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez le concombre et la courgette, enlevez les pépins puis coupez-les en petits dés.
- Hachez l’ail et la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l’ail, la ciboulette, le concombre et la courgette.
- Salez et poivrez, mélangez bien puis placez votre gaspacho au frigo pour au moins 2h.
- Dégustez-le en y trempant des bâtonnets de crudités ou tartiné sur du pain complet.
Gaspacho concombre, poivron et tomate
Pour 2 pers.
Ingrédients
- ½ concombre
- ½ poivron rouge
- 2 tomates
- ¼ oignon
- 1 tranche de pain de mie complet
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez puis coupez en gros morceaux les tomates, le poivron, le concombre et l’oignon épluché.
- Mettez les légumes au mixeur puis mixez jusqu’à obtenir une consistance liquide.
- Ajoutez le pain de mie puis mixez à nouveau.
- Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre puis mixez à nouveau quelques secondes.
- Répartissez votre gaspacho dans 2 bols et mettez-le au frais pour au moins 2h.
- Dégustez votre gaspacho concombre-poivron-tomate accompagné d’une tranche de pain complet grillé.
Salade fraises-concombre
Pour 2 pers.
Ingrédients
- 1 concombre
- 250g de fraises
- 1 c. à c. de gros sel
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 c. à c. de miel
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre avec le gros sel.
- Une fois le gros sel dissous, ajoutez le miel puis mélangez à nouveau.
- Epluchez le concombre puis coupez-le en petits dés.
- Mélangez le concombre et votre mélange au vinaigre.
- Lavez, équeutez puis découpez les fraises en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les fraises et les concombres puis répartissez-les dans 2 verres.
- Saupoudrez de gros sel puis régalez-vous !
Le couscous au concombre
Ingrédients
- 200 g de semoule
- 1 boîte de 150 g de thon au naturel
- 1 concombre
- 80 g d’olives noires
- 1 oignon rouge
- 2 citrons bio
- 6 brins de persil
- De l’huile d’olive
Préparation
- Commencez par égoutter le thon, puis découpez-le en morceaux et placez-le dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Lavez un citron que vous couperez en deux, puis pressez une partie dans un bol pour en récolter le jus. Arrosez le thon avec le jus d’un demi-citron.
- Lavez ensuite le concombre ! Prélevez de fines lamelles de concombre, puis détaillez le reste en petits dés.
- Lavez les tomates pour les couper en deux, enlever les pépins et détaillez-les en rondelles.
- Épluchez ensuite l’oignon, et hachez-le.
- Enlevez le noyau des olives, puis coupez-les en fines lamelles.
- Faites cuire la semoule, puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour 2 heures.
- Pour dresser votre assiette, ajoutez sur le couscous le concombre, les tomates, le thon, l’oignon et les olives, puis saupoudrez de persil ciselé, et ajoutez le jus du citron : c’est prêt. Bon appétit !
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