Les smoothies, on connaît, les jus de fruits, on connaît aussi, mais les green juices, ça vous parle ? Importés d’Asie, ces jus verts à base de fruits et légumes sont une façon gourmande d’en consommer davantage au quotidien, et ils ont toute leur place dans une alimentation variée. Découvrez ce qu’ils contiennent, leurs atouts, et testez vite nos 2 recettes de green juice maison !
Les green juices, c’est quoi ?
Les green juices sont des jus des fruits et légumes dans lesquels on retrouve un légume (épinards, carotte, courgette, concombre…), un crucifère (chou, navet, brocolis, radis…) et un ou plusieurs fruits (en général des poires ou des pommes pour adoucir le goût des légumes). On peut éventuellement y ajouter des épices, des herbes ou des aromates. Pour préparer des green juices maison, il est préférable d’utiliser un extracteur de jus. Vous pouvez trouver des versions toutes prêtes dans les grandes surfaces ou les magasins bio, mais si vous optez pour ces dernières, vérifiez bien sur l’étiquette qu’il n’y ait pas d’additifs chimiques ou de sucres ajoutés !
Pourquoi adopter les green juices ?
Les green juices sont une bonne solution pour celles qui n’aiment pas vraiment consommer des légumes de façon traditionnelle. C’est également un moyen simple d’augmenter sa consommation quotidienne de fruits et légumes. Voici leurs principaux atouts :
Ils contiennent des fibres : une partie reste dans l’extracteur, mais le jus en conserve un peu. Les fibres ont toute leur place dans une alimentation saine et équilibrée.
Ils contiennent des antioxydants : les fruits et légumes en apportent naturellement, comme la vitamine C ou certains polyphénols.
Ils sont bourrés de vitamines : les vitamines jouent un rôle primordial dans le fonctionnement de notre corps et sont apportées par une alimentation saine et équilibrée.
Ils participent à vos apports en eau de la journée, grâce à l’eau contenue dans les fruits et les légumes : un bon réflexe pour penser à boire suffisamment au quotidien.
Ils sont peu caloriques : les green juices faits maison ne contiennent pas de sucres ajoutés et sont composés exclusivement de fruits et légumes. Ils peuvent donc être une bonne idée de collation légère et gourmande.
Ils sont crus : les green juices sont des jus de fruits et légumes pressés à froid. Cette méthode de préparation permet de limiter les pertes ou altérations des nutriments. Dans l’idéal, pour profiter au maximum de votre boisson, consommez-la juste après sa fabrication.
La tasse du soir, sans théine
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Deux recettes de green juices
Notre conseil : si vous le pouvez, choisissez des fruits et légumes bios. Vous n’aurez pas besoin de les éplucher et éviterez ainsi de perdre des nutriments importants qui se trouvent dans la peau.
Le classique
Nous avons choisi une recette de green juice classique mais n’hésitez pas à laisser parler votre imagination les filles ! Variez les légumes, les fruits, ajoutez des épices ou des herbes pour trouver votre version parfaite du jus vert…
Pour 1 pers.
Ingrédients
- 1 pomme
- 1 petit concombre
- 1 grosse poignée d’épinards frais
- 3 branches de persil
- 1 citron
Recette
- Si vos fruits et légumes ne sont pas bio, épluchez-les.
- Rincez et découpez chaque ingrédient en morceaux.
- Placez tous vos fruits et légumes dans l’extracteur de jus puis passez le jus dans une passoire si besoin.
Régalez-vous !
Le green juice citron-gingembre
Ce green juice associe le citron et le gingembre, pour le peps, à la légèreté du chou et de la courgette. Le raisin, quant à lui, apporte une douceur naturelle et évite les notes trop amères qui nous font parfois bouder les légumes. Le bilan ? Une boisson fraîche et légère, à savourer quand vous en avez envie. Bref, tout ce qu’il nous faut !
Pour 1 pers.
Ingrédients
- 2 citrons jaunes
- 10 grains de raisins
- 2cm de gingembre
- 1 grande feuille de chou frisé
- ½ courgette
Recette
- Si vos fruits et légumes ne sont pas bio, épluchez-les, sinon rincez-les simplement à l’eau claire.
- Découpez le chou, la courgette et les citrons en morceaux puis placez-les dans l’extracteur de jus avec les raisins. Une fois le jus extrait, passez-le dans une passoire si besoin.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre très finement.
- Ajoutez le gingembre râpé au green juice, mélangez et dégustez !
Astuce : si vous n’avez pas d’extracteur, vous pouvez passer tous les ingrédients au mixeur puis filtrer le mélange obtenu dans une passoire très fine. Récupérez le jus et dégustez !
Les green juices sont une façon gourmande de varier vos boissons, alors on les adopte dès maintenant les filles !
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