Las fiestas navideñas se acercan a pasos agigantados, empezando por la tradicional cena de Navidad. Sus decoraciones, sus regalos… pero sobre todo su menú, que puede convertirse rápidamente en un quebradero de cabeza cuando el presupuesto es limitado. ¡Sin agobios! Una cena de Navidad barata puede ser perfectamente festiva. Aquí tienes tres ideas de menús de Navidad completos (entrante, plato principal y postre), a 15 €, 25 € y 35 € por persona, para preparar una cena festiva adaptada a tu presupuesto apostando por los productos de temporada.
Menú a 15 € por persona
Cuando el presupuesto es ajustado pero aun así queremos sorprender a nuestros seres queridos con una cena especial, lo mejor es olvidarse de los ingredientes más caros. ¡Eso no significa que no podamos comer bien! Existen alternativas saludables a los grandes clásicos. La clave: apostar por la temporada y por algunos imprescindibles de la cocina regional. Aquí optamos por productos de temporada y apuestas seguras típicamente francesas.
Crema de calabaza con trozos de salchicha de Montbéliard a la plancha
Una receta de lo más reconfortante y perfecta para la temporada invernal. La calabaza, una verdura de temporada, es ideal para preparar una crema suave y aterciopelada. Su dulzura queda perfectamente equilibrada por el sabor de una carne ahumada. Aquí utilizamos salchicha de Montbéliard, todo un guiño a la tradición gastronómica francesa. Unas rodajas a la plancha añadidas en el último momento sobre la sopa aportan un conjunto equilibrado de sabores.
Risotto de gambas y guisantes
La ventaja del risotto es que resulta a la vez refinado y saciante. Una pequeña ración basta para componer un plato completo. Aquí se prepara con gambas, que aportan un toque festivo al conjunto. Se termina la preparación con unos guisantes, cuya nota dulce equilibra los sabores.
Ensalada de cítricos con pan de especias
¿Qué mejor forma de terminar una gran cena que con una ensalada de frutas? Pero no cualquiera: los cítricos (naranja, mandarina y pomelo) aportan un toque fresco, y su acidez ofrece una nota viva al final de la comida (descubre también nuestras ideas de bebidas para después de comer). Para darle un toque más sabroso a esta ensalada, el pan de especias es perfecto: aromatizado con especias y piel de naranja, combina de maravilla con los cítricos de temporada, espolvoreado por encima a modo de crumble.
Menú a 25 € por persona
Un presupuesto algo más holgado, que permite algún que otro capricho extra en cuanto a ingredientes.
Ensalada de canónigos con mollejas, nueces y huevo mollet
Un clásico de la cocina francesa que siempre causa buena impresión. Los ingredientes básicos y de temporada, como los canónigos y las nueces, se realzan con la presencia de mollejas de pato a la plancha: un toque «del suroeste» muy apreciado y una ensalada templada realmente sabrosa.
Pescado blanco en costra de hierbas, hinojo al limón
En Navidad, en lugar de recurrir al eterno salmón, ¿por qué no elegir otro pescado de sabor igualmente delicado? La merluza y el bacalao son bastante asequibles y permiten variar el menú. La preparación en costra de hierbas es sencilla, económica y permite aprovechar los restos de pan, que se usan como pan rallado. La guarnición es muy simple: basta con dorar el hinojo en la sartén y aliñarlo con un toque sutil de limón. Un plato delicado. Y nada impide añadir unas patatas al vapor para los comensales más hambrientos.
Tiramisú de castañas
Las castañas, otro producto de temporada, se suman a la mesa navideña. Y son perfectas para darle una vuelta al clásico tiramisú. Este delicioso postre no es en sí muy costoso (mascarpone, huevos, café, azúcar y bizcochos de soletilla), así que podemos permitirnos añadir unas castañas, algo más caras, para darle un toque especial. Los más golosos deberían disfrutar de esta versión.
Menú a 35 € por persona
Un presupuesto que permite algunos placeres adicionales, especialmente en cuanto a carne y pescado.
Tartar de dos truchas, ensalada de lentejas verdes
El tartar de pescado sigue siendo un plato muy apreciado en las cenas de fiesta. Es fácil de preparar, ligero y muy refinado. Esta receta combina la trucha fresca y la trucha ahumada, realzadas con limón y algunos condimentos (chalota, alcaparras, ralladura de cítricos, por ejemplo). De acompañamiento, ¿por qué no apostar por las lentejas verdes del Puy, un producto francés, sabroso y con mucho carácter? Además, la combinación de lentejas y pescado ahumado resulta muy acertada.
Blanqueta de ave, verduras de raíz asadas
El presupuesto de 35 € permite comprar ave, ya sea pavo o pollo. Pero en lugar de asarla al horno, ¿por qué no prepararla en blanqueta? ¡La carne blanca se presta perfectamente! De acompañamiento, podemos darle protagonismo a los tubérculos, muy de temporada: boniatos, zanahorias, chirivías y tupinambo, que se pueden dorar simplemente al horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. ¡La felicidad está en la sencillez!
Tronco de Navidad con frutas exóticas
Un postre ligero y delicado que puede prepararse fácilmente en casa. Basta con hacer un bizcocho genovés o una base de merengue y almendra, aromatizarla con lima, vainilla y/o coco, y preparar un inserto de mango (coulis) y una mousse a partir de uno o varios frutos exóticos; piña, kiwi o maracuyá son buenas opciones. Este postre de fruta supone una agradable alternativa al tradicional tronco de crema de mantequilla, sin dejar de ser absolutamente delicioso.
Nuestros trucos para un menú de Navidad barato
Sea cual sea tu presupuesto, los tres menús se basan en unos principios sencillos para cocinar platos festivos a bajo coste:
- priorizar los productos de temporada: calabaza, canónigos, castañas, cítricos, verduras de raíz;
- apostar por apuestas seguras de la gastronomía francesa, como la salchicha de Montbéliard o las lentejas verdes del Puy;
- sustituir el salmón por un pescado blanco bastante asequible, como la merluza o el bacalao;
- elegir platos saciantes, como el risotto, del que basta una pequeña ración;
- aprovechar los restos de pan como pan rallado para preparar una costra de hierbas.
Después, puedes reservar una parte del presupuesto para algunos ingredientes algo más caros, como las castañas, que aportan el toque festivo.
Artículos relacionados
- Plato de invierno para compartir: ¡descubre nuestras ideas de recetas!
- Aperitivo healthy de invierno: ¡nuestras sugerencias!
Categorías útiles: Fiestas de fin de año, Recetas.
Para ir más lejos, descubre en la tienda Cellublue: nuestros productos anticelulíticos.
-61%Siete complementos y una báscula conectada: todo el programa en un pack
- Por la mañana, las Cápsulas Pérdida de Peso y los Gummies Vinagre de Sidra: el cromo contribuye al mantenimiento de niveles normales de glucosa en sangre
- En las comidas, el Drenante Quemagrasas y una Pastilla Pérdida de Peso: el té verde y el fresno completan la fórmula
- Por la tarde y por la noche, el Té Quemagrasas, las Cápsulas Quemagrasas y la Infusión Detox sin teína: plantas que contribuyen a las funciones digestivas
-71%Tres complementos alimenticios: mañana, comida y noche
- Por la mañana, las Cápsulas Pérdida de Peso: el alga parda ayuda a apoyar la digestión y la nuez de cola ayuda a sentirse con más energía
- En la comida, el Drenante Quemagrasas: el té verde figura en la fórmula, sabor limón
- Por la noche, las Cápsulas Quemagrasas: el cromo contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes, y el diente de león y la bardana completan la fórmula
