Voilà l’été et avec lui, des envies de sorties, d’apéros entre amis et de bons cocktails rafraîchissants. Mais il y a un hic : ces derniers, alcoolisés, sont bien souvent très caloriques. Voici donc des alternatives tout aussi savoureuses et festives, soit 5 recettes de cocktails healthy.
Qu’est-ce qu’un cocktail healthy ?
Forcément un cocktail sans alcool, ce dernier n’apportant rien de bon à l’organisme. Il est non seulement source de calories vides (c’est-à-dire qu’il est très calorique mais n’apporte aucun nutriment bénéfique, si ce n’est souvent une bonne quantité de sucre), mais en plus il peut perturber la sensation de satiété et modifier nos choix alimentaires. Et LA tendance du moment, ce sont les mocktails !
Le mot mocktail est tiré de l’anglais « mock » (imiter) et présuppose donc de recréer les plus fameux cocktails, sans adjonction d’alcool, en privilégiant le côté healthy tout en conservant aussi l’aspect festif. On peut trouver des termes alternatifs, comme « soft cocktails » ou « virgin cocktails », pour désigner ces boissons ultra sophistiquées et incroyablement délicieuses. Et ne vous y trompez pas : il ne s’agit pas d’assembler quelques jus de fruits. Le mocktail demande de la recherche et se fonde sur des associations gustatives entre fruits, légumes, épices, herbes, eau gazeuse…
Cocktail light, fit et sans alcool : les bons réflexes
Un cocktail light, c’est avant tout un cocktail sans alcool, pensé pour rester léger. Dans les recettes qui suivent, les jus de fruits sont toujours choisis en version pur jus sans sucres ajoutés. Gardez ce réflexe pour toutes vos créations, sans oublier qu’un pur jus reste naturellement sucré : privilégiez l’orange pressée quand c’est possible et allongez vos mélanges à l’eau gazeuse.
Pour relever le goût sans ajouter de sucre, misez sur les fruits frais, les herbes comme la menthe, les épices comme la vanille ou encore le citron vert. Si une recette prévoit un peu de sucre, comme le Virgin Mojito, vous pouvez tout à fait en mettre moins, selon vos goûts.
Vous souhaitez égayer vos apéros et impressionner vos amis ? Voici quelques recettes de cocktails healthy !
Recette no1 de cocktail healthy : Mocktail fruits rouges
Une première recette gourmande et élégante ! Pour préparer deux verres de ce cocktail light, il vous faudra :
- 40 cl de jus de cranberries (pur jus sans sucres ajoutés)
- Un bâton de vanille
- 200 g de petits fruits rouges au choix – fraises, framboises, myrtilles, groseilles…
- Quelques feuilles de menthe
- De la glace pilée
La préparation exige un peu de temps, mais le résultat est absolument fantastique :
- Versez le jus de cranberries dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et mettez-la dans le jus.
- Portez à ébullition pour faire infuser la vanille.
- Retirez du feu, enlevez la gousse de vanille, filtrez et réservez au frais.
- Ensuite préparez de la glace pilée – quelques glaçons au blender et le tour est joué !
- Mettez-la dans les verres, puis disposez dans chacun des fruits rouges.
- Enfin, recouvrez avec le jus de cranberries infusé et terminez la déco avec quelques feuilles de menthe.
Recette no2 : Cocktail light exotique
Envie de voyage ? Ce mocktail aux saveurs exotiques vous transportera ! Pour le réaliser (2 personnes), il vous faudra :
- Une grosse mangue
- 200 ml de jus d’ananas (pur jus sans sucres ajoutés)
- Le jus d’un citron vert
- De l’eau pétillante
La préparation est très simple :
- Pelez la mangue et dégagez la chair, puis mettez cette dernière dans un blender.
- Ajoutez le jus d’ananas et le jus de citron vert.
- Mixez l’ensemble. Allongez à l’eau gazeuse selon la texture désirée.
- Mettez des glaçons dans les verres et versez le mélange.
Recette no3 : Virgin Spritz
Si vous êtes une inconditionnelle du Spritz, sachez qu’il a sa version sans alcool, tout aussi délicieuse. Pour la préparer, il vous faut :
- 5 cl de bitter sans alcool (type Venezzio, Cinzano ou Bitter-Kas)
- 5 cl de pétillant sans alcool
- 4 cl de jus d’orange (pur jus sans sucres ajoutés, idéalement orange pressée)
- 5 cl de limonade
- Glaçons
Ensuite, la réalisation est la suivante :
- Dans un shaker à demi rempli de glaçons, versez le bitter, le jus d’orange et la limonade.
- Fermez bien le shaker et secouez quelques secondes pour homogénéiser la préparation.
- Versez la boisson dans un verre et allongez avec le pétillant sans alcool.
- Servez immédiatement.
Recette no4 : Virgin Colada
Direction la douceur, avec cette version sans alcool de la Pina Colada. Les ingrédients pour deux verres sont :
- 10 cl de jus d’orange (pur jus sans sucres ajoutés, idéalement orange pressée)
- 10 cl de jus d’ananas (pur jus sans sucres ajoutés)
- 10 cl de lait de coco
- Glaçons
- Tranche d’ananas et coco en poudre pour la décoration
Il suffit ensuite de :
- Verser les différents liquides dans un shaker.
- Remuer énergiquement.
- Préparer de la glace pilée et la verser dans les verres.
- Couvrir avec le cocktail.
- Servir avec une tranche d’ananas et saupoudrer avec un peu de noix de coco en poudre.
Recette no5 : Virgin Mojito
Vous l’attendiez (si, si, on le sait), le voici : la version soft du Mojito, sans rhum. Pour la préparer, vous aurez besoin de :
- 5 à 7 cl de jus de pomme (pur jus sans sucres ajoutés)
- Une poignée de feuilles de menthe
- 1 citron vert
- De l’eau gazeuse
- 1-2 c. à c. de sucre roux de canne
- Glace pilée
La préparation est la suivante :
- Découpez le citron vert en fines tranches et mettez-les dans le verre.
- Ajoutez le sucre roux.
- Avec un pilon, écrasez le citron avec le sucre, de sorte à faire une mélasse citronnée.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et écrasez-les délicatement.
- Versez le jus de pomme et ajoutez de la glace pilée.
- Enfin, couvrez avec de l’eau pétillante et décorez avec du citron vert et de la menthe.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un mocktail ?
C’est un cocktail sans alcool qui reprend les saveurs d’un grand classique (mojito, spritz, piña colada…). Le mot vient de l’anglais « mock », imiter.
Un cocktail sans alcool est-il forcément léger ?
Pas toujours : jus de fruits, sirops et limonade apportent du sucre, même sans alcool. Pour rester léger, choisissez des pur jus, allongez-les à l’eau gazeuse et dosez le sucre à votre goût.
Peut-on préparer ces mocktails à l’avance ?
Oui pour les bases, comme le jus infusé à la vanille ou la purée de mangue, à garder au frais. Ajoutez l’eau gazeuse, le pétillant et la glace au dernier moment pour garder les bulles et la fraîcheur.
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