Il est aujourd’hui connu que certaines plantes et certains produits naturels suscitent l’intérêt face à la cellulite. Qu’en est-il du marc de raisin ? Ce résidu du raisin, produit en masse par l’industrie viticole, n’est désormais plus jeté, mais récupéré par différents secteurs d’activité, pour ses nombreux usages. C’est notamment le cas de la pharmaceutique et de la cosmétique. Voici ce qu’est le marc de raisin, ce que la recherche en dit, les façons de l’utiliser et les précautions à connaître. Zoom sur ce trésor des vignes…
Qu’est-ce que le marc de raisin ?
Il s’agit des résidus secs à l’issue du pressurage, du foulage (marc de presse) et éventuellement de la cuvaison (marc de cuve) des raisins, lors de la fabrication du vin. Le marc de raisin est donc essentiellement composé des peaux, pépins et rafles des baies. Il représente 20% de la production viticole. Mais il n’est pas pour autant un déchet, car il est soit recyclé, soit utilisé par différentes industries. Ainsi il est employé comme arôme dans l’agroalimentaire, nourriture pour le bétail ou ingrédient dans les engrais naturels. Mais on envisage désormais d’autres utilisations du marc de raisin, car il contient de nombreux composés – les mêmes que ceux du raisin. Aussi on y a de plus en plus recours en phytothérapie (compléments alimentaires) ou en cosmétique.
Que dit la recherche sur le marc de raisin ?
Le marc de raisin est riche en composés d’origine végétale. Il contient notamment des anthocyanes (les pigments donnant sa couleur au raisin noir), des flavonoïdes, des fibres, des acides phénoliques, du resvératrol…
1- Des composés antioxydants, étudiés face au stress oxydatif
Pour situer ces recherches, il faut d’abord rappeler ce qu’est le stress oxydatif. Les réactions d’oxydation sont nécessaires à la vie de tout organisme vivant. Le problème n’est pas tant l’oxydation que son excès, qui crée un stress sur le corps. Et ce stress peut affecter les cellules, notamment celles de la peau, mais aussi des autres organes. Ainsi le stress oxydant est aujourd’hui étudié en lien avec le vieillissement prématuré de la peau et d’autres sujets de santé (1)…
Le marc de raisin contient des composés antioxydants. Certaines études explorent leur rôle éventuel face au stress oxydatif, notamment en lien avec le vieillissement de la peau ou avec les veines et les artères (2). Elles ne permettent pas de conclure : aucun effet sur la santé n’est reconnu au marc de raisin.
2- Des pistes étudiées en lien avec la cellulite
Le marc de raisin est aussi étudié face à la cellulite. Certaines études explorent plusieurs pistes, sans conclusion à ce stade :
- des travaux portent sur les adipocytes (les cellules graisseuses sous-cutanées) et sur leur état inflammatoire(3) ;
- d’autres s’intéressent à ses polyphénols et à ses fibres alimentaires, en lien avec l’absorption des graisses alimentaires(4) ;
- riche en resvératrol, une substance antioxydante qui fait, depuis quelque temps, beaucoup parler d’elle, le marc de raisin fait aussi l’objet de travaux sur les parois des artères et des veines(5). Ces travaux ne permettent pas de lui prêter un effet sur les jambes lourdes, la rétention d’eau ou les problèmes veineux : en cas de gêne, parlez-en à votre médecin.
Ces pistes expliquent l’intérêt porté au marc de raisin, mais aucune ne permet de lui prêter un effet sur la cellulite.
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Marc de raisin et silhouette : quel avis ?
Les pistes évoquées plus haut restent à l’étude. Elles parlent d’un potentiel, pas d’une promesse. Elles ne permettent donc pas de présenter le marc de raisin, pépins compris, comme une solution pour la silhouette ou contre la cellulite.
Le marc de raisin peut en revanche trouver sa place dans une routine de soin, aux côtés d’habitudes de vie saines. Pour ces habitudes à adopter au quotidien, reportez-vous à la partie « En complément du marc de raisin ».
Sous quelles formes trouve-t-on le marc de raisin ?
Il existe principalement deux manières d’utiliser le marc de raisin.
1- Sous forme de complément alimentaire
Il existe aujourd’hui des produits de phytothérapie – comprimés, gélules, ampoules – à base de marc de raisin. Ces compléments alimentaires sont soit 100% marc de raisin, soit composés de différentes plantes. L’avantage du marc de raisin est qu’il est souvent associé, dans les formules, à d’autres ingrédients, notamment :
- le thé vert ;
- l’ananas ;
- la piloselle, l’orthosiphon, le pissenlit ou la reine-des-prés ;
- la vigne rouge, le cassis, le fragon petit houx, le marronnier d’Inde ou la queue de cerise.
2- Sous forme de soins cosmétiques
Les fabricants de cosmétiques ont, depuis quelques années, inclus le marc de raisin dans leurs gammes de produits anti-âge et anti-cellulite. Aussi il n’est pas rare de trouver des crèmes, gels et autres soins dédiés à la peau d’orange.
3- En complément du marc de raisin…
Sachez néanmoins qu’aucun complément alimentaire n’a d’effet reconnu sur la cellulite, quelle que soit la durée des cures, et qu’une crème seule ne suffit pas face à votre peau d’orange. Pour prendre soin de sa peau face aux capitons, mieux vaut agir sur tous les fronts :
- Adopter une alimentation saine et équilibrée, à base de produits bruts à cuisiner soi-même, et éviter l’excès de sel, de sucre et de graisses saturées ;
- Pratiquer une activité physique quotidienne (marche, activités ludiques, ménage, jardinage) et un sport plus intense 2-3 fois par semaine (natation, course à pied, vélo) ;
- Pratiquer régulièrement (idéalement, tous les jours) des massages anti-cellulite, comme le palper-rouler.
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Le marc de raisin présente-t-il des dangers ou des effets secondaires ?
Le marc de raisin est issu du raisin et contient les mêmes principes actifs que lui. Sous forme de complément alimentaire, il reste toutefois un produit de phytothérapie à utiliser avec bon sens : respectez les indications du fabricant et ne cumulez pas plusieurs produits sans avis.
Avant de commencer une cure, demandez l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien. C’est d’autant plus important si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou allaitez, ou si vous avez un problème de santé. Seul un professionnel de santé pourra vous dire si ce type de complément vous convient.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le marc de raisin ?
Le marc de raisin désigne les résidus secs obtenus après le pressurage, le foulage et parfois la cuvaison des raisins lors de la fabrication du vin. Il est essentiellement composé des peaux, des pépins et des rafles. Autrefois considéré comme un déchet, il sert aujourd’hui dans l’agroalimentaire, la phytothérapie et la cosmétique.
Que contient le marc de raisin ?
Le marc de raisin contient de nombreux principes actifs : des anthocyanes, des flavonoïdes, des fibres, des acides phénoliques et du resvératrol, dont plusieurs composés antioxydants. Leurs effets éventuels font l’objet de recherches mais restent à confirmer. Pour toute question de santé, demandez l’avis d’un médecin.
Comment utiliser le marc de raisin ?
Il existe principalement deux façons de l’utiliser. La première passe par les compléments alimentaires (comprimés, gélules, ampoules), seuls ou associés à d’autres plantes. La seconde passe par les soins cosmétiques, comme les crèmes et les gels anti-âge ou anti-cellulite. Avant une cure de compléments, demandez conseil à un professionnel de santé.
(1) 2003, Favier, Le stress oxydant
(2) 2016, Charalampia, Koutelidakis, Grapepomace: A Challenging Renewable Resource of Bioactive Phenolic Compounds with Diversified Health Benefits
(3) 2012, Chuang et al., Differential Effects of Grape Powder and Its Extract on Glucose Tolerance and Chronic Inflammation in High-Fat-Fed Obese Mice
(4) 1997, Martin-Carron et al., Nutritional and Physiological Properties of Grape Pomace as a Potential Food Ingredient
(5) 2008, Yang et al., Resveratrol attenuates thromboxane A2 receptor agonist-induced platelet activation by reducing phospholipase C activity
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