Vinaccia e cellulite: cosa c’è da sapere

È ormai noto che alcune piante e alcuni prodotti naturali suscitano interesse quando si parla di cellulite. Ma cosa sappiamo della vinaccia? Questo residuo dell’uva, prodotto in grandi quantità dall’industria vinicola, non viene più scartato: viene recuperato da diversi settori produttivi, apprezzato per i suoi molteplici usi. È il caso, in particolare, dell’industria farmaceutica e cosmetica. Vediamo cos’è la vinaccia, cosa dice la ricerca al riguardo, come utilizzarla e quali precauzioni conoscere. Scopriamo insieme questo tesoro dei vigneti…

Cos’è la vinaccia?

Si tratta dei residui solidi ottenuti dopo la pressatura, la pigiatura (vinaccia di pressa) ed eventualmente della macerazione (vinaccia di vasca) dell’uva, durante la produzione del vino. La vinaccia è quindi essenzialmente composta da bucce, vinaccioli e raspi degli acini. Rappresenta il 20% della produzione vinicola. Non si tratta però di uno scarto, poiché viene riciclata oppure impiegata da diversi settori industriali. Viene così utilizzata come aroma nell’industria alimentare, come mangime per il bestiame o come ingrediente nei fertilizzanti naturali. Si stanno esplorando altri impieghi della vinaccia, poiché contiene numerosi composti – gli stessi presenti nell’uva. Per questo motivo viene sempre più utilizzata in fitoterapia (integratori alimentari) e in cosmetica.

Cosa dice la ricerca sulla vinaccia?

La vinaccia è ricca di composti di origine vegetale. Contiene, tra l’altro: antociani (i pigmenti che conferiscono il colore all’uva nera), flavonoidi, fibre, acidi fenolici, resveratrolo…

1- Primo punto: composti antiossidanti al centro della ricerca

Per capire perché i composti antiossidanti della vinaccia interessano i ricercatori, è utile ricordare cos’è lo stress ossidativo. Le reazioni di ossidazione sono necessarie alla vita di qualsiasi organismo. Il problema non è tanto l’ossidazione in sé, quanto il suo eccesso, che genera uno stress sull’organismo. Questo stress può colpire le cellule, in particolare quelle della pelle, ma anche degli altri organi. Lo stress ossidativo è oggi studiato in relazione all’invecchiamento precoce della pelle e ad altri temi legati alla salute (1)…

La vinaccia contiene composti antiossidanti. Alcuni studi ne esplorano il possibile ruolo nello stress ossidativo, in particolare in relazione all’invecchiamento della pelle o alle vene e arterie (2). Non permettono di trarre conclusioni: alla vinaccia non è riconosciuto alcun effetto sulla salute.

2- Secondo punto: una pista di ricerca legata alla cellulite

La vinaccia è oggetto di studio anche in relazione alla cellulite. Alcuni studi esplorano diverse piste, senza conclusioni per ora:

• alcuni studi esaminano, in relazione alla vinaccia, la tolleranza al glucosio, l’ossidazione e l’infiammazione degli adipociti (le cellule grasse sottocutanee) (3);
• altri riguardano i suoi polifenoli e le sue fibre alimentari e l’assorbimento dei grassi alimentari (4);
• ricca di resveratrolo, una sostanza antiossidante che sta suscitando grande interesse, la vinaccia è studiata anche in relazione alle pareti di arterie e vene (5). Questi studi non permettono di attribuirle un effetto sulla sensazione di gambe pesanti, sul fenomeno della ritenzione idrica o sui problemi circolatori: in caso di disturbi, parlane con il tuo medico.

Queste piste spiegano l’interesse per la vinaccia, ma nessuna permette di attribuirle un effetto sulla cellulite.

Vinaccia e linea: qual è il nostro parere?

Le piste citate finora sono ancora oggetto di studio. Parlano di un potenziale, non di una promessa. Non permettono quindi di presentare la vinaccia, vinaccioli compresi, come una soluzione per la linea o contro la cellulite.

La vinaccia può invece trovare posto in una routine di bellezza, accanto a sane abitudini di vita. Per le abitudini da adottare ogni giorno, consulta la sezione «In abbinamento alla vinaccia».

In quali forme si trova la vinaccia?

Esistono principalmente due modi per utilizzare la vinaccia.

1- Sotto forma di integratore alimentare

Esistono oggi prodotti di fitoterapia – compresse, capsule, fiale – a base di vinaccia. Questi integratori alimentari sono o 100% vinaccia, oppure composti da diverse piante. Il vantaggio della vinaccia è che nelle formulazioni viene spesso associata ad altri ingredienti, in particolare:

• il tè verde;
• l’ananas;
• la pilosella, l’ortosifone, il tarassaco o l’olmaria;
• la vite rossa, il ribes nero, il pungitopo, l’ippocastano o i piccioli di ciliegia.

2- Sotto forma di trattamenti cosmetici

I produttori di cosmetici hanno, negli ultimi anni, integrato la vinaccia nelle loro linee di prodotti anti-età e anti-cellulite. Non è quindi raro trovare creme, gel e altri trattamenti dedicati alla buccia d’arancia.

3- In abbinamento alla vinaccia…

È bene sapere che nessun integratore alimentare ha un effetto riconosciuto sulla cellulite, qualunque sia la durata delle cure, e che una crema da sola non basta di fronte alla buccia d’arancia. Per prendersi cura della pelle alle prese con gli inestetismi della cellulite, è meglio agire su più fronti:

• Adottare un’alimentazione sana ed equilibrata, a base di prodotti freschi da cucinare in casa, evitando l’eccesso di sale, zucchero e grassi saturi;
• Praticare un’attività fisica quotidiana (camminata, attività ricreative, faccende domestiche, giardinaggio) e uno sport più intenso 2-3 volte a settimana (nuoto, corsa, bicicletta);
• Praticare regolarmente (idealmente ogni giorno) dei massaggi anti-cellulite, come il massaggio palper-rouler.

Lo sapevi? 💡

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La vinaccia ha controindicazioni o effetti collaterali?

La vinaccia deriva dall’uva e ne contiene gli stessi principi attivi. Sotto forma di integratore alimentare resta comunque un prodotto di fitoterapia da usare con buon senso: rispetta le indicazioni del produttore e non assumere più prodotti insieme senza un parere.

Prima di iniziare una cura, chiedi il parere del medico o del farmacista. È ancora più importante se segui una terapia, se sei in gravidanza o allatti, oppure se hai un problema di salute. Solo un professionista sanitario potrà dirti se questo tipo di integratore fa al caso tuo.

Scopri

Riferimenti

(1) 2003, Favier, Le stress oxydant

(2) 2016, Charalampia, Koutelidakis, Grapepomace: A Challenging Renewable Resource of Bioactive Phenolic Compounds with Diversified Health Benefits

(3) 2012, Chuang et al., Differential Effects of Grape Powder and Its Extract on Glucose Tolerance and Chronic Inflammation in High-Fat-Fed Obese Mice

(4) 1997, Martin-Carron et al., Nutritional and Physiological Properties of Grape Pomace as a Potential Food Ingredient

(5) 2008, Yang et al., Resveratrol attenuates thromboxane A2 receptor agonist-induced platelet activation by reducing phospholipase C activity

Domande frequenti

Cos’è la vinaccia?

La vinaccia è l’insieme dei residui solidi che restano dopo la pressatura, la pigiatura e, a volte, la macerazione dell’uva durante la produzione del vino. È composta essenzialmente da bucce, vinaccioli e raspi. Un tempo considerata uno scarto, oggi viene impiegata nell’industria alimentare, in fitoterapia e in cosmetica.

Cosa contiene la vinaccia?

La vinaccia contiene numerosi principi attivi: antociani, flavonoidi, fibre, acidi fenolici e resveratrolo, tra cui diversi composti antiossidanti. I loro eventuali effetti sono oggetto di ricerca, ma restano da confermare. Per qualsiasi domanda sulla salute, chiedi il parere di un medico.

Come si usa la vinaccia?

Esistono principalmente due modi per utilizzarla. Il primo è ricorrere agli integratori alimentari (compresse, capsule, fiale), da soli o abbinati ad altre piante. Il secondo è usare trattamenti cosmetici, come creme e gel anti-età o anti-cellulite. Prima di iniziare una cura di integratori, chiedi consiglio a un professionista sanitario.

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