Okurka: složení, využití a osvěžující recepty

Okurka se vrací na tržní stánky a to je skvělá zpráva! Levná, rychlá a snadná na přípravu, patří k nepostradatelným potravinám jara a léta. Obsahuje hodně vody, má velmi málo kalorií a ve vyváženém jídelníčku má své místo. Podívejte se, co okurka obsahuje, a vyzkoušejte pět svěžích a lehkých receptů: okurkový krém, tzatziki, gazpacho, sladkoslaný salát a kuskus.

Co obsahuje okurka

Okurka obsahuje velké množství vody – přibližně 95 % své hmotnosti. Je velmi nízkokalorická a rozhodně nám nezpůsobí výčitky! Dodává také vlákninu, která se nachází především ve slupce, a trochu vitamínů a minerálů. Pokud ji jíte se slupkou, dobře ji omyjte, a pokud ji špatně trávíte, oloupejte ji. A v neposlední řadě: stejně jako u každé zeleniny rozhoduje pestrost celého talíře, ne jedna potravina.

Svěží, lehká a snadná na přípravu – proto se snadno stane součástí pestré stravy. Klidně ji zařazujte do jídelníčku pravidelně!

Abyste mohli okurku zařadit do svých jídel bez toho, abyste se jí přejedli, připravili jsme pro vás 5 lahodných, svěžích a lehkých receptů…

Okurkový krém

Pro 4 osoby

Ingredience

• 2 okurky
• 400 g tvarohu
• 10 cl polotučného mléka
• Citron
• Jarní cibulka
• Petržel, estragon
• 4 plátky želatiny
• Sůl, pepř

Příprava

• Začneme namočením plátků želatiny do misky se studenou vodou.
• Mezitím okurky oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do cedníku a posypeme solí, aby pustily vodu. Necháme je tak hodinu, poté krátce opláchneme a osušíme.
• Nyní zahřejeme mléko a přidáme do něj želatinu.
• Poté rozmixujeme dohromady mléko, tvaroh, nastrouhanou kůru a šťávu z citronu, cibulku, bylinky a samozřejmě naše okurky!
• Vše přelijeme do nepřilnavé formy a necháme tuhnout v lednici alespoň 12 hodin.
• Podávejte nakrájené na pěkné plátky, ozdobené čerstvými bylinkami, jako lahodný předkrm.

Tzatziki z okurky a cukety

Pro 2 osoby

Ingredience

• ½ okurky
• ½ cukety
• 1 tvaroh 0 %
• ½ stroužku česneku
• Několik stébel pažitky
• Sůl, pepř

Příprava

1. Okurku a cuketu omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky.
2. Česnek a pažitku nasekejte nadrobno.
3. V misce smíchejte tvaroh, česnek, pažitku, okurku a cuketu.
4. Osolte, opepřete, dobře promíchejte a dejte tzatziki do lednice alespoň na 2 hodiny.
5. Podávejte s tyčinkami ze syrové zeleniny nebo namazané na celozrnném chlebu.

Gazpacho z okurky, papriky a rajčat

Pro 2 osoby

Ingredience

• ½ okurky
• ½ červené papriky
• 2 rajčata
• ¼ cibule
• 1 krajíc celozrnného toastového chleba
• 1 pol. lžíce olivového oleje
• 1 pol. lžíce octa
• Sůl, pepř

Příprava

1. Omyjte a nakrájejte rajčata, papriku, okurku a oloupanou cibuli na větší kousky.
2. Vložte zeleninu do mixéru a mixujte, dokud nezískáte tekutou konzistenci.
3. Přidejte toastový chléb a znovu rozmixujte.
4. Přidejte olej, ocet, sůl a pepř a ještě několik sekund mixujte.
5. Rozdělte gazpacho do 2 misek a dejte vychladit alespoň na 2 hodiny.
6. Podávejte gazpacho z okurky, papriky a rajčat s plátkem opečeného celozrnného chleba.

Salát s jahodami a okurkou

Pro 2 osoby

Ingredience

• 1 okurka
• 250 g jahod
• 1 kávová lžička hrubé soli
• 1 pol. lžíce octa
• 1 kávová lžička medu

Příprava

• V malé misce smíchejte ocet s hrubou solí.
• Jakmile se sůl rozpustí, přidejte med a znovu promíchejte.
• Okurku oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
• Smíchejte okurku s octovou směsí.
• Jahody omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky.
• V salátové míse smíchejte jahody s okurkou a rozdělte do 2 sklenic.
• Posypte hrubou solí a dobře si pochutnejte!

Kuskus s okurkou

Ingredience

• 200 g kuskusu
• 1 konzerva 150 g tuňáka ve vlastní šťávě
• 1 okurka
• Několik rajčat
• 80 g černých oliv
• 1 červená cibule
• 2 bio citrony
• 6 stébel petržele
• Olivový olej

Příprava

• Začněte odkapáním tuňáka, nakrájejte ho na kousky a vložte do misky. Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje.
• Omyjte citron, překrojte ho napůl a z jedné poloviny vymačkejte šťávu do misky. Polijte tuňáka šťávou z půlky citronu.
• Omyjte okurku! Nakrájejte z ní tenké plátky a zbytek nakrájejte na malé kostičky.
• Omyjte rajčata, překrojte je napůl, odstraňte semínka a nakrájejte na kolečka.
• Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.
• Z oliv vyjměte pecky a nakrájejte je na tenké plátky.
• Připravte kuskus, nechte vychladnout a dejte na 2 hodiny do lednice.
• Při servírování přidejte na kuskus okurku, rajčata, tuňáka, cibuli a olivy, posypte nasekanou petrželí a přidejte citronovou šťávu – hotovo. Dobrou chuť!

Nezapomeňte, že ucelená péče spojuje pestrou stravu, pravidelnou pohybovou aktivitu a masáže technikou palper-rouler s vaší baňkou Cellublue.

Pokud chcete jít ještě dál, Cellublue nabízí také kúru doplňků stravy složenou z našeho nápoje k naředění a Kapslí, kterou užívejte podle pokynů uvedených na stránce produktu. Doplněk stravy nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl: dodržujte doporučenou denní dávku uvedenou na obalu a v těhotenství, při kojení nebo při užívání léků se poraďte s lékařem.

Související články

• Veganské recepty: lehké a chutné pokrmy
• Zelenina: 6 překvapivých receptů na sladko i na slano
• Můj týden vyvážených jídelníčků #19

Užitečné kategorie: Anticelulitidové stravování.