Adora bebidas originais mas evita tudo o que possa comprometer a sua silhueta ou a sua saúde? E se os sumos de legumes fossem a alternativa certa? Aqui ficam algumas receitas de sumos de legumes detox, para purificar o organismo sem abdicar do prazer!
Sommaire
O que são os sumos de legumes?
O sumo de legumes é uma bebida preparada principalmente a partir de legumes (crus ou ligeiramente cozinhados), triturados no blender (para conservar as fibras) ou centrifugados na extratora de sumos (sem polpa). Os puristas utilizam apenas legumes, mas muitos apreciadores preferem misturar frutas e legumes, tanto para melhorar o sabor das suas bebidas como para aproveitar ao máximo a sazonalidade e beneficiar das qualidades nutritivas de múltiplos ingredientes. Podem ainda adicionar-se especiarias e ervas aromáticas.
Importa referir que é possível encontrar sumos de legumes prontos a consumir no comércio. Mas muitas vezes são pasteurizados, para garantir uma boa conservação, perdendo assim grande parte dos seus nutrientes. Por isso, é aconselhável prepará-los em casa. E para isso, aqui ficam algumas receitas.
Receita de sumo de legumes detox no1 : sumo 100% vitalidade à base de cenoura
Este sumo ultra vitaminado e antioxidante é recomendado de manhã, para ter energia durante toda a manhã. Para o preparar, vai precisar de:
- 2-3 cenouras
- Uma laranja
- Um pedaço de gengibre fresco
- Um pedaço de cúrcuma fresco
A preparação é a seguinte:
- Lave bem as cenouras esfregando-as, sem as descascar.
- Corte-as em pedaços e coloque-as no blender.
- Descasque o gengibre e a cúrcuma, corte-os em pedaços e adicione-os também ao blender.
- Esprema a laranja e verta o sumo com polpa no blender.
- Triture tudo até obter uma mistura homogénea. Se preferir uma textura mais líquida, pode adicionar um pouco de água.
Receita no2 : sumo verde de frutas e legumes
Os sumos verdes estão na moda, e com razão… Em termos de detox, é difícil fazer melhor! A sua riqueza em clorofila ajuda a limitar o stress oxidativo e a estimular a produção de hemoglobina, para uma boa oxigenação das células e tecidos. Este sumo combina a suavidade da maçã, a acidez do kiwi e o elevado teor em clorofila dos espinafres. Para o preparar:
- 1 maçã à sua escolha (Granny Smith mais ácida, Golden Delicious mais doce…)
- 1 kiwi
- 1 punhado generoso de espinafres
- O sumo de uma lima
Para o realizar:
- Descasque a maçã, corte-a em pedaços e coloque-os no copo do liquidificador.
- Faça o mesmo com o kiwi.
- Lave as folhas de espinafre, escorra-as e retire os talos, depois adicione-as ao liquidificador.
- Esprema a lima e adicione o sumo às frutas e legumes.
- Triture tudo, acrescente um pouco de água para ajustar a textura, e desfrute!
Receita no3 : sumo de tomate com ervas aromáticas
Ama-se ou odeia-se, mas é inegável que o sumo de tomate é um clássico do aperitivo, que substitui na perfeição as bebidas alcoólicas. É rico em antioxidantes, nomeadamente o licopeno, o pigmento que confere à tomate a sua cor vermelha. Aqui fica uma versão renovada, e para a preparar vai precisar de:
- 2 tomates maduros
- 4-5 raminhos de salsa
- 4-5 folhas de manjericão
- 4-5 talos de aipo
- Sal e pimenta
A preparação é a seguinte:
- Pele os tomates, retire as sementes e coloque-os no blender.
- Lave todas as ervas frescas, escorra-as e adicione-as aos tomates.
- Adicione um fio de água e triture.
- Ajuste o tempero com um pouco de sal e pimenta, acrescente cubos de gelo para servir bem fresco.
Receita no4 : sumo detox limão-pepino
É difícil falar de desintoxicação do organismo sem mencionar o duo pepino-limão. O primeiro, ultra rico em água, é depurativo. O segundo, repleto de vitamina C, é excelente contra a oxidação. Para preparar este sumo de legumes, ideal para acompanhar um pequeno-almoço tonificante, vai precisar de:
- ½ pepino de casca lisa
- 1-2 maçãs
- Um pouco de gengibre
- Uma dezena de folhas de hortelã
- 1 limão
A preparação é a seguinte:
- Lave cuidadosamente o meio pepino mas não o descasque. Corte-o em pedaços e coloque-o no blender.
- Descasque a maçã, corte-a em pedaços e adicione-a ao pepino.
- Faça o mesmo com o gengibre.
- Lave as folhas de hortelã, escorra-as e adicione-as.
- Esprema o sumo do limão sobre as frutas e legumes.
- Triture tudo e consuma bem fresco.
Receita no5 : sumo vermelho beterraba-uva
A beterraba, legume durante algum tempo esquecido, está de regresso em força. Um regresso para nossa grande alegria, e sobretudo para o nosso bem-estar, pois é uma aliada da saúde. É particularmente benéfica para os desportistas, uma vez que tem um efeito positivo na oxigenação do sangue. É por isso recomendada antes de uma sessão de desporto. Para realizar a nossa receita, vai precisar de:
- 1 beterraba crua
- 1 punhado de espinafres
- 100 g de uvas, pretas ou brancas
- 1 pouco de cúrcuma em pó
A preparação é a seguinte:
- Descasque a beterraba, passe-a por água, corte-a e coloque os pedaços numa extratora de sumos.
- Lave as uvas e os espinafres e adicione-os aos cubos de beterraba.
- Recolha o seu sumo e adicione uma pitada de cúrcuma.
Receita no6 : sumo detox curgete-ananás
Sim, a combinação pode parecer inédita, mas não se deixe enganar: funciona! O ananás, rico em bromelaína, é conhecido pelas suas propriedades emagrecedoras. A curgete, muito suave, acrescenta uma nota de leveza. Para preparar este sumo de legumes, vai precisar de:
- 1 curgete pequena
- 1 maçã
- 1 fatia generosa de ananás
- Um punhado de espinafres ou de alface-de-cordeiro
- Um pouco de gengibre
Para o realizar, proceda da seguinte forma.
- Lave a curgete, corte as extremidades e corte-a em pedaços, que colocará no blender.
- Descasque a maçã, corte-a e adicione-a à curgete.
- Faça o mesmo com o gengibre e o ananás.
- Por fim, lave a salada à sua escolha e adicione aos restantes ingredientes.
- Triture tudo, adicione um pouco de água se preferir uma textura mais líquida, e sirva!
Quais são os benefícios dos sumos de legumes?
Os adeptos dos sumos de legumes elogiam as suas qualidades detox e emagrecedoras. Mas esta boa reputação tem fundamento?
1- Por que razão deve adotar os sumos de legumes?
Os sumos de legumes constituem, tal como a sopa, um excelente aporte hídrico. São por isso perfeitos para quem não bebe o suficiente ou não aprecia beber água. Assim, são detox porque estimulam a eliminação renal e intestinal;
- foi comprovado que os sumos permitem aumentar facilmente o consumo diário de legumes e, assim, beneficiar de todos os seus maravilhosos nutrientes;
- os sumos de legumes, desde que contenham toda ou parte da polpa dos vegetais, são também « saciantes », uma vez que as fibras promovem a saciedade;
- alguns estudos indicam que o consumo regular de sumos de legumes é benéfico para a saúde – menos colesterol, menos inflamação (graças aos antioxidantes presentes nos vegetais), menor risco de síndrome metabólica, redução da cintura.
2- Há razões para ter cuidado?
Mas atenção! Consumir sumos de legumes em excesso pode, a longo prazo, ser problemático:
- um sumo não substitui um prato de legumes, especialmente quando se utiliza uma extratora de sumos. A maioria das vitaminas, minerais e antioxidantes dos legumes encontra-se na sua parte «sólida», ou seja, na polpa e na casca;
- por extensão, se os sumos forem preparados na centrifugadora em vez do liquidificador, ficam desprovidos de fibras. Perdem então os seus efeitos positivos sobre a saciedade, a digestão, o trânsito intestinal e a perda de peso;
- alguns sumos são particularmente ricos em açúcar, especialmente quando se utiliza tomate, cenoura ou beterraba na sua preparação. E beber bebidas açucaradas todos os dias, ou mesmo várias vezes por dia, não é propriamente sinónimo de detox ou de manutenção da silhueta.