5 receitas de cocktails saudáveis

Chegou o verão e com ele a vontade de sair, de fazer aperitivos com amigos e de saborear bons cocktails refrescantes. Mas há um senão: os cocktails alcoólicos são, muitas vezes, muito calóricos. Aqui ficam alternativas igualmente saborosas e festivas — 5 receitas de cocktails saudáveis.

O que é um cocktail saudável?

Forçosamente um cocktail sem álcool, já que este não traz nada de bom ao organismo. Não só é uma fonte de calorias vazias (ou seja, é muito calórico mas não fornece qualquer nutriente benéfico, a não ser, muitas vezes, uma boa dose de açúcar), como também pode perturbar a sensação de saciedade e alterar as nossas escolhas alimentares. E A tendência do momento? Os mocktails!

A palavra mocktail vem do inglês «mock» (imitar) e pressupõe, portanto, recriar os cocktails mais famosos, sem adição de álcool, privilegiando o lado saudável sem perder o espírito festivo. Podem encontrar-se termos alternativos, como «soft cocktails» ou «virgin cocktails», para designar estas bebidas ultra sofisticadas e incrivelmente deliciosas. E não se engane: não se trata de misturar alguns sumos de fruta. O mocktail exige pesquisa e baseia-se em associações gustativas entre frutas, legumes, especiarias, ervas aromáticas, água com gás…

Cocktails light, fit e sem álcool: os bons hábitos

Um cocktail light é, antes de mais, um cocktail sem álcool, pensado para ser leve. Nas receitas que se seguem, os sumos de fruta são sempre sumos puros sem açúcares adicionados. Mantenha este hábito em todas as suas criações, sem esquecer que um sumo puro continua a ser naturalmente doce: sempre que possível, prefira laranja espremida e dilua as misturas com água com gás.

Para dar mais sabor sem juntar açúcar, aposte na fruta fresca, em ervas aromáticas como a hortelã, em especiarias como a baunilha ou na lima. Se uma receita levar um pouco de açúcar, como o Virgin Mojito, pode perfeitamente pôr menos, a seu gosto.

Quer animar os seus aperitivos e impressionar os seus amigos? Aqui ficam algumas receitas de cocktails saudáveis!

Receita n^º1 de cocktail saudável: Mocktail de frutos vermelhos

Uma primeira receita gulosa e elegante! Para preparar dois copos deste cocktail light, vai precisar de:

• 40 cl de sumo de cranberries (sumo puro sem açúcares adicionados)
• Uma vagem de baunilha
• 200 g de pequenos frutos vermelhos à escolha — morangos, framboesas, mirtilos, groselhas…
• Algumas folhas de hortelã
• Gelo picado

A preparação exige algum tempo, mas o resultado é absolutamente fantástico:

• Verta o sumo de cranberries numa caçarola. Abra a vagem de baunilha ao meio e coloque-a no sumo.
• Leve a ferver para infundir a baunilha.
• Retire do lume, remova a vagem de baunilha, coe e reserve no frio.
• De seguida, prepare o gelo picado — alguns cubos de gelo no liquidificador e está pronto!
• Coloque-o nos copos e disponha em cada um os frutos vermelhos.
• Por fim, cubra com o sumo de cranberries infundido e termine a decoração com algumas folhas de hortelã.

Receita n^º2: Cocktail light exótico

Com vontade de viajar? Este mocktail de sabores exóticos vai transportá-lo! Para o preparar (2 pessoas), vai precisar de:

• Uma manga grande
• 200 ml de sumo de ananás (sumo puro sem açúcares adicionados)
• O sumo de uma lima
• Água com gás

A preparação é muito simples:

• Descasque a manga e retire a polpa, depois coloque-a num liquidificador.
• Adicione o sumo de ananás e o sumo de lima.
• Triture tudo. Dilua com água com gás conforme a textura desejada.
• Coloque cubos de gelo nos copos e verta a mistura.

Receita n^º3: Virgin Spritz

Se é fã de Spritz, saiba que existe uma versão sem álcool igualmente deliciosa. Para a preparar, vai precisar de:

• 5 cl de bitter sem álcool (tipo Venezzio, Cinzano ou Bitter-Kas)
• 5 cl de bebida com gás sem álcool
• 4 cl de sumo de laranja (sumo puro sem açúcares adicionados, idealmente laranja espremida)
• 5 cl de limonada
• Cubos de gelo

A preparação é a seguinte:

• Num shaker meio cheio de gelo, verta o bitter, o sumo de laranja e a limonada.
• Feche bem o shaker e agite durante alguns segundos para homogeneizar a preparação.
• Verta a bebida num copo e dilua com a bebida com gás sem álcool.
• Sirva imediatamente.

Receita n^º4: Virgin Colada

Rumo à suavidade, com esta versão sem álcool da Pina Colada. Os ingredientes para dois copos são:

• 10 cl de sumo de laranja (sumo puro sem açúcares adicionados, idealmente laranja espremida)
• 10 cl de sumo de ananás (sumo puro sem açúcares adicionados)
• 10 cl de leite de coco
• Cubos de gelo
• Rodela de ananás e coco em pó para decorar

Basta depois:

• Verter os diferentes líquidos num shaker.
• Agitar energicamente.
• Preparar gelo picado e vertê-lo nos copos.
• Cobrir com o cocktail.
• Servir com uma rodela de ananás e polvilhar com um pouco de coco em pó.

Receita n^º5: Virgin Mojito

Estava à espera (sabemos bem!), aqui está: a versão soft do Mojito, sem rum. Para o preparar, vai precisar de:

• 5 a 7 cl de sumo de maçã (sumo puro sem açúcares adicionados)
• Um punhado de folhas de hortelã
• 1 lima
• Água com gás
• 1-2 c. de chá de açúcar mascavado de cana
• Gelo picado

A preparação é a seguinte:

• Corte a lima em fatias finas e coloque-as no copo.
• Adicione o açúcar mascavado.
• Com um pilão, esmague a lima com o açúcar, de forma a obter uma calda cítrica.
• Adicione algumas folhas de hortelã fresca e esmague-as delicadamente.
• Verta o sumo de maçã e adicione o gelo picado.
• Por fim, cubra com água com gás e decore com lima e hortelã.

Perguntas frequentes

O que é um mocktail?

É um cocktail sem álcool que recria os sabores de um grande clássico (mojito, spritz, piña colada…). A palavra vem do inglês «mock», que significa imitar.

Um cocktail sem álcool é sempre leve?

Nem sempre: os sumos de fruta, os xaropes e a limonada trazem açúcar, mesmo sem álcool. Para manter a leveza, escolha sumos puros, dilua-os com água com gás e doseie o açúcar a seu gosto.

Posso preparar estes mocktails com antecedência?

Sim, no caso das bases, como o sumo infundido com baunilha ou a polpa de manga triturada, que deve guardar no frio. Junte a água com gás, a bebida com gás e o gelo só no último momento, para conservar as bolhas e servir a bebida bem fresca.

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