Amate le bevande originali ma evitate tutto ciò che potrebbe mettere a rischio la vostra linea o la vostra salute? E se i succhi di verdura fossero la giusta alternativa? Ecco alcune ricette di succhi di verdura detox, per depurare l’organismo senza rinunciare al piacere!
Sommaire
Cosa sono i succhi di verdura?
Il succo di verdura è una bevanda preparata principalmente a partire da succhi di verdure (crude o leggermente cotte), frullate nel blender (per conservare le fibre) oppure centrifugate con l’estrattore di succo (senza polpa). I puristi utilizzano solo verdure, ma molti appassionati preferiscono mescolare frutta e verdura, sia per migliorare il sapore delle loro bevande sia per sfruttare appieno la stagionalità e beneficiare delle qualità nutritive di molteplici ingredienti. Si possono eventualmente aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
È bene precisare che è possibile trovare succhi di verdura “pronti” in commercio. Ma spesso sono pastorizzati, per garantirne una buona conservazione, e perdono così gran parte dei loro nutrienti. È quindi consigliabile prepararli da soli, a casa. Ed ecco alcune ricette per farlo.
Ricetta di succo di verdura detox no1 : succo 100% energia alla carota
Questo succo ultra vitaminico e antiossidante è consigliato al mattino, per avere energia per tutta la mattinata. Per prepararlo, avrete bisogno di:
- 2-3 carote
- Un’arancia
- Un pezzetto di zenzero fresco
- Un pezzetto di curcuma fresca
La preparazione è la seguente:
- Lavate le carote strofinandole bene, senza sbucciarle.
- Tagliatele a pezzi e mettetele nel blender.
- Sbucciate lo zenzero e la curcuma, tagliateli a pezzi e aggiungeteli nel blender.
- Spremete l’arancia e versate il succo con la polpa nel blender.
- Frullate il tutto fino a ottenere un composto cremoso. Se desiderate una consistenza più liquida, potete aggiungere un po’ d’acqua.
Ricetta no2 : succo verde frutta e verdura
I succhi verdi vanno fortissimo, e non a caso… A livello detox, è difficile fare di meglio! La loro ricchezza in clorofilla aiuta a limitare lo stress ossidativo e a stimolare la produzione di emoglobina, per una buona ossigenazione di cellule e tessuti. Questo succo unisce la dolcezza della mela, l’acidità del kiwi e l’alto contenuto di clorofilla degli spinaci. Per prepararlo:
- 1 mela a scelta (Granny Smith acidula, Golden Delicious dolce…)
- 1 kiwi
- 1 bella manciata di spinaci
- Il succo di un lime
Per realizzarlo:
- Sbucciate la mela, tagliatela a pezzi e metteteli nel boccale del frullatore.
- Fate lo stesso con il kiwi.
- Lavate le foglie di spinaci, scolatele e privatele del gambo, poi aggiungetele nel frullatore.
- Spremete il lime e aggiungete il succo alla frutta e alla verdura.
- Frullate il tutto, allungate con un po’ d’acqua per regolare la consistenza, e gustate!
Ricetta no3 : succo di pomodoro alle erbe
Lo si ama o lo si detesta, ma è innegabile che il succo di pomodoro sia un classico dell’aperitivo, che si sostituisce perfettamente alle bevande alcoliche. È ricco di antiossidanti, tra cui il licopene, il pigmento che conferisce al pomodoro il suo colore rosso. Ecco una versione rivisitata: per prepararla, avrete bisogno di:
- 2 pomodori maturi
- 4-5 rametti di prezzemolo
- 4-5 foglie di basilico
- 4-5 gambi di sedano
- Sale e pepe
La preparazione è la seguente:
- Pelate i pomodori, privateli dei semi e metteteli nel blender.
- Lavate tutte le erbe fresche, asciugatele e aggiungetele ai pomodori.
- Aggiungete appena un po’ d’acqua e frullate.
- Regolate il condimento con un po’ di sale e pepe, aggiungete dei cubetti di ghiaccio per servire ben fresco.
Ricetta no4 : succo detox limone e cetriolo
È difficile parlare di depurazione dell’organismo senza citare il duo cetriolo-limone. Il primo, ricchissimo d’acqua, ha proprietà depurative. Il secondo, carico di vitamina C, è eccellente contro l’ossidazione. Per preparare questo succo di verdura, ideale per accompagnare una colazione tonificante, avrete bisogno di:
- ½ cetriolo dalla buccia liscia
- 1-2 mele
- Un po’ di zenzero
- Una decina di foglie di menta
- 1 limone
La preparazione è la seguente:
- Lavate accuratamente il mezzo cetriolo ma non sbucciatelo. Tagliatelo a pezzi e mettetelo nel blender.
- Sbucciate la mela, tagliatela a pezzi e aggiungetela al cetriolo.
- Fate lo stesso con lo zenzero.
- Lavate le foglie di menta, asciugatele e aggiungetele.
- Spremete il succo del limone sulla frutta e sulla verdura.
- Frullate il tutto e consumate ben fresco.
Ricetta no5 : succo rosso barbabietola e uva
La barbabietola, verdura a lungo poco amata, sta vivendo un grande ritorno. Un ritorno di cui siamo felici, soprattutto per il benessere che porta, perché è una vera alleata della salute. È particolarmente indicata per gli sportivi, poiché ha un effetto positivo sull’ossigenazione del sangue. È quindi consigliata prima di una sessione di sport. Per realizzare la nostra ricetta, avrete bisogno di:
- 1 barbabietola cruda
- 1 manciata di spinaci
- 100 g di uva, nera o bianca
- 1 pizzico di curcuma in polvere
La preparazione è la seguente:
- Sbucciate la barbabietola, sciacquatela, tagliatela e mettete i pezzi nell’estrattore di succo.
- Lavate l’uva e gli spinaci e aggiungeteli ai dadini di barbabietola.
- Raccogliete il succo e aggiungete un pizzico di curcuma.
Ricetta no6 : succo detox zucchina e ananas
Sì, l’abbinamento vi sembrerà insolito, ma non lasciatevi ingannare: funziona! L’ananas, ricco di bromelina, è noto per le sue proprietà snellenti. La zucchina, molto delicata, apporta una nota di morbidezza. Per preparare questo succo di verdura, vi occorre:
- 1 zucchina piccola
- 1 mela
- 1 bella fetta di ananas
- Una manciata di spinaci o di valeriana
- Un po’ di zenzero
Per realizzarlo, procedete come segue.
- Lavate la zucchina, tagliate le estremità e riducetela a pezzi, che metterete nel blender.
- Sbucciate la mela, tagliatela e aggiungetela alla zucchina.
- Fate lo stesso con lo zenzero e l’ananas.
- Infine, lavate l’insalata scelta e aggiungetela agli altri ingredienti.
- Frullate il tutto, aggiungete un po’ d’acqua se desiderate una consistenza più liquida, e servite!
Quali sono i benefici dei succhi di verdura?
Gli appassionati dei succhi di verdura ne esaltano le qualità detox e snellenti. Ma questa buona reputazione è fondata?
1- Perché scegliere i succhi di verdura?
I succhi di verdura costituiscono, come la zuppa, un ottimo apporto idrico. Sono quindi perfetti per chi non beve abbastanza o non ama bere acqua. Sono detox perché stimolano l’eliminazione renale e intestinale;
- è stato dimostrato che i succhi permettono di aumentare facilmente il consumo quotidiano di verdure e, di conseguenza, di beneficiare di tutti i loro preziosi nutrienti;
- i succhi di verdura, a patto che contengano tutta o parte della polpa dei vegetali, sono anche sazianti, poiché le fibre danno senso di sazietà;
- alcuni studi suggeriscono che il consumo regolare di succhi di verdura sia benefico per la salute – meno colesterolo, meno infiammazione (grazie agli antiossidanti contenuti nei vegetali), minor rischio di sindrome metabolica, riduzione del girovita.
2- Bisogna fare attenzione?
Attenzione però! Consumare troppi succhi di verdura potrebbe, nel lungo periodo, risultare problematico:
- un succo non sostituisce un piatto di verdure, soprattutto quando si utilizza un estrattore di succo. La maggior parte delle vitamine, dei minerali e degli antiossidanti delle verdure si trova nella parte “solida”, ovvero nella polpa e nella buccia;
- in extenso, se i succhi vengono realizzati con la centrifuga anziché con il frullatore, sono privi di fibre. Perdono così i loro effetti positivi sulla sazietà, la digestione, il transito intestinale e la perdita di peso;
- alcuni succhi sono particolarmente ricchi di zuccheri, soprattutto se si utilizzano pomodori, carote o barbabietole per prepararli. E bere bevande zuccherate ogni giorno, o addirittura più volte al giorno, non è certo sinonimo di detox o di mantenimento della linea.