Probiotyki: czym są i gdzie występują w żywności

Moda na suplementy diety rośnie w siłę! Najnowszy trend: probiotyki. Te bakterie często kojarzy się z trawieniem i systemem immunologicznym, a niektórzy twierdzą nawet, że regularne kuracje probiotykami pomagają osiągnąć płaski brzuch. Co o tym sądzić? Przeprowadziliśmy dla Was śledztwo! Oto czym są probiotyki, gdzie je znaleźć w codziennej diecie, co wiadomo (a czego jeszcze nie wiadomo) o ich wpływie na brzuch, jak je przyjmować i jakie nawyki warto wprowadzić równolegle.

Czym są probiotyki?

1- Definicja

Probiotyki to mikroorganizmy (bakterie i drożdże) naturalnie występujące w niektórych produktach spożywczych lub dodawane do żywności. Są przedmiotem wielu badań dotyczących różnych funkcji organizmu, takich jak przebieg trawienia, odporność systemu immunologicznego czy zdrowie ginekologiczne… Po spożyciu niektóre z nich opierają się sokom żołądkowym i łączą się, przynajmniej na jakiś czas, z mikrobiomem jelitowym, który sam składa się z tysięcy mikroorganizmów.

Probiotyki kategoryzuje się według rodzin, z których najbardziej znane to:

• Lactobacillus, bakterie pochodzenia mlecznego (L. bulgaricus, L. acidophilus, L. casei, L. gasseri) lub roślinnego (L. plantarum, L. cucumeris).
• Bifidobacterium (takie jak B. bifidus, B. breve lub B. longum), bakterie obecne w produktach mlecznych (ser, jogurt)
• Streptococcus (takie jak S. termophilus) bakterie spożywcze obecne w jogurcie, a także w ludzkiej jamie ustnej.
• Saccharomyces (takie jak S. boulardii), czyli drożdże, często izolowane z owoców (liczi, mangostanu).

2- Źródła probiotyków w żywności

Najbardziej znane źródło probiotyków w żywności to oczywiście jogurt. To właśnie ten produkt był źródłem zainteresowania probiotykami: na początku XX wieku badacze przyjrzeli się jogurtowi, który niektóre populacje Bułgarii spożywały w swojej codziennej diecie. Inne produkty mleczne są również bogate w probiotyki, takie jak kefir, niektóre sery czy maślanka.

Ale istnieją również roślinne źródła probiotyków:

• Warzywa marynowane, takie jak pikle, korniszony, zielone oliwki…
• Kapusta kiszona
• Niektóre dania azjatyckie, takie jak kimchi, zha cai, pào cài…
• Wszystkie preparaty z fermentowanej soi, takie jak tamari, tempeh, miso, natto…
• Drożdże piwowarskie
• Kombucha
• Chleb na zakwasie

Czy probiotyki pomagają osiągnąć płaski brzuch?

Skoro probiotyki są tak często łączone ze zdrowiem jelit, słusznie można się zastanawiać, czy mogą pomóc osiągnąć płaski brzuch.

Przeprowadzono różne badania na temat probiotyków w konkretnych sytuacjach medycznych. Analizowano w nich na przykład:

• czas trwania infekcji lub stanów zapalnych jelit (ostra biegunka zakaźna, biegunka u dzieci, nieżyt żołądkowo-jelitowy, biegunka podróżnych);
• efekty w przypadku przewlekłych zapalnych chorób jelit, takich jak choroba Crohna czy zespół jelita drażliwego;
• niektóre przypadki otyłości, cukrzycy typu 2 i hipercholesterolemii;
• leczenie zaparcia;
• objawy nietolerancji lub wrażliwości pokarmowej.

Wnioski są zmienne w zależności od szczepów i osób, a takie dolegliwości wymagają opieki lekarskiej. W szczególnych przypadkach patologia epizodyczna lub przewlekła może nadać brzuchowi wzdęty wygląd, a towarzyszyć jej mogą zaburzenia rytmu wypróżnień, trudności w trawieniu, wzdęcia i/lub bóle – wtedy to lekarz powinien ustalić przyczynę i ocenić, czy przyjmowanie probiotyków ma sens. U zdrowej osoby nie potwierdzono dziś, że kuracje probiotykami mają efekt „płaski brzuch”.

Ponadto rzeczywista skuteczność probiotyków pozostaje przedmiotem dyskusji w społeczności naukowej. Badacze zwracają bowiem uwagę na pewne warunki:

• Probiotyki muszą być żywe podczas spożycia.
• Muszą opierać się kwasowości żołądkowej i żółciowej, aby dotrzeć do okrężnicy.
• Konieczne byłoby ich spożywanie w regularnej kuracji i w znaczących ilościach.

Ponadto nowsze badania wskazują na inne ograniczenia:

• Naturalny mikrobiom może nie „zaakceptować” nowych spożytych bakterii, dlatego probiotyki mogą nie być naturalnie zintegrowane z istniejącą florą jelitową, ale po prostu eliminowane naturalną drogą…
• W przypadku dysbiozy (zaburzenia mikrobiologicznego jelit) przyjmowanie probiotyków nie pomagałoby bardziej w przywróceniu równowagi niż klasyczna dieta, o ile ta ostatnia jest zbilansowana i zróżnicowana.

Wydaje się zatem, że probiotyki nie są uniwersalnym (ani cudownym!) remedium na płaski brzuch, a dostępne dane nie pozwalają przypisać im takiego efektu…

Jak przyjmować probiotyki?

Jeśli mimo wszystko chcecie rozpocząć kurację probiotykami, najpierw poradźcie się lekarza lub farmaceuty. Aby przyjmować probiotyki, możecie wybrać jedną z dwóch form:

• Dietę bogatą w produkty zawierające probiotyki, takie jak wymienione wcześniej. Ponadto zaleca się równocześnie spożywać prebiotyki, czyli substancje (głównie niektóre rodzaje błonnika), którymi żywią się niektóre bakterie jelitowe, obecne np. w takich produktach jak owoce, warzywa, miód, zboża pełnoziarniste, rośliny strączkowe.
• Suplementację w postaci suplementów diety: tabletki, kapsułki, proszek do rozpuszczenia. Warto pamiętać, że kwasowość żołądka niszczy dużą część spożytych probiotyków. Dlatego rozsądnie jest wybierać tabletki dojelitowe (które rozpuszczają się dopiero w jelitach). Ponadto nie ma określonego dawkowania: wszystko zależy od rodzaju spożytych probiotyków i metabolizmu każdej osoby.

Jakie uzupełnienia do kuracji probiotykami?

Jeśli chcecie na co dzień zadbać o brzuch, niezależnie od tego, czy stosujecie kurację probiotykami, lepiej uzupełnić swoje nawyki kilkoma prostymi zasadami zdrowego stylu życia i odżywiania, które pozostają podstawą:

• Zbilansowana dieta, złożona z naturalnych, nieprzetworzonych produktów, jeśli to możliwe bogatych w błonnik. Unikać produktów, które mogą powodować wzdęcia brzucha.
• Ograniczenie nadmiarów, czy to żywieniowych (cukier, sól i nasycone tłuszcze), czy związanych ze stylem życia (brak snu, papierosy, alkohol).
• Wystarczające nawodnienie, głównie na bazie wody.
• Regularna aktywność fizyczna, złożona z codziennego ruchu (spacery, zabawy) i sportu o umiarkowanej intensywności (pływanie, bieganie, jazda na rowerze), 2-3 razy w tygodniu.
• Unikanie stresu i dbanie o dobrej jakości sen.
• Jeśli macie ochotę, rutyna pielęgnacyjna brzucha, taka jak nasz Program Ekstra Płaski Brzuch. Zawiera nasze dwa kosmetyki przeznaczone do brzucha: żel chłodzący oraz nasz krem na noc z naturalnymi składnikami, stosowany podczas snu. Nasz program zawiera również przewodnik pełen porad dotyczących dobrego samopoczucia, przepisów i planów treningowych.

Powiązane artykuły

• Rutyna pielęgnacji brzucha Cellublue – krok po kroku
• 24 naturalne sposoby na płaski brzuch
• Jakie napoje pić? Woda Sassy, soki, kawa i herbaty

Przydatne kategorie: Dieta wyszczuplająca, Wyszczuplanie.