Probiotiques : définition, sources et usages

La folie des compléments alimentaires gagne du terrain ! Dernière tendance en vue : les probiotiques. On les associe souvent à la digestion et au système immunitaire, et certains leur prêtent même un effet « ventre plat ». Qu’en penser ? Nous avons mené l’enquête. Voici ce que sont les probiotiques, où les trouver dans votre assiette, ce que l’on sait (et ce que l’on ignore encore) de leur action sur le ventre, comment les prendre et quelles habitudes adopter en parallèle.

Que sont les probiotiques ?

1- Définition

Les probiotiques sont en fait des micro-organismes (bactéries et levures), naturellement présents dans certains aliments, ou ajoutés à certains produits. Ils font l’objet de nombreuses recherches, notamment sur la digestion, l’immunité ou la flore vaginale. Une fois absorbés, certains d’entre eux résistent aux sucs gastriques et rejoignent, au moins un temps, le microbiote intestinal, lui-même composé de milliers de micro-organismes.

Les probiotiques sont catégorisés selon des familles, les plus connues étant :

• Les lactobacilles, bactéries d’origine lactique (L. bulgaricus, L. acidophilus, L. casei, L. gasseri) ou végétale (L. plantarum, L. cucumeris).
• Les bifidobactéries (comme B. bifidus, B. breve ou B. longum), des bactéries présentes dans les produits laitiers (fromage, yaourt)
• Les streptocoques (comme  S. termophilus) des bactéries alimentaires présentes dans le yaourt, mais également dans la cavité buccale humaine.
• Les saccharomyces (comme S. boulardii), qui sont les levures, souvent isolées à partir de fruits (litchi, mangoustan).

2- Sources alimentaires de probiotiques

La source alimentaire de probiotiques la plus connue est bien entendu le yaourt. C’est d’ailleurs cet aliment qui est à l’origine de l’intérêt pour les probiotiques : au début du 20^e siècle, des chercheurs se sont penchés sur le yaourt que certaines populations de Bulgarie consommaient chaque jour. D’autres produits laitiers sont également bien pourvus en probiotiques, à l’instar du kéfir, de certains fromages ou du babeurre.

Mais des sources végétales de probiotiques existent également :

• Les légumes marinés, de type pickles, cornichons, olives vertes…
• La choucroute
• Certains plats asiatiques comme le kimchi, le zha cai, le pào cài…
• Toutes les préparations à partir de soja fermenté, comme le tamari, le tempeh, le miso, le natto…
• La levure de bière
• Le kombucha
• Le pain au levain

Les probiotiques permettent-ils de retrouver un ventre plat ?

Les probiotiques étant souvent associés à la santé intestinale, beaucoup se demandent s’ils peuvent aider à retrouver un ventre plat.

Différentes études se sont intéressées aux probiotiques dans des situations médicales précises, par exemple :

• les infections ou inflammations intestinales (diarrhée infectieuse aigüe, diarrhée de l’enfant, gastro-entérite, turista) ;
• les maladies inflammatoires chroniques intestinales type maladie de Crohn, ou la colopathie fonctionnelle ;
• certains cas d’obésité, de diabète de type 2 et d’hypercholestérolémie ;
• la constipation ;
• les intolérances ou sensibilités alimentaires. Les conclusions varient selon les souches et les personnes, et ces situations relèvent d’un suivi médical.

Dans des cas bien particuliers, une pathologie épisodique ou chronique peut donner au ventre un aspect gonflé et s’accompagner de troubles du transit, difficultés de digestion, ballonnements et/ou douleurs, c’est au médecin d’en chercher la cause et de juger de l’intérêt éventuel des probiotiques. Chez un individu sain, aucun effet « ventre plat » des cures de probiotiques n’est aujourd’hui établi.

En outre, l’efficacité réelle des probiotiques est toujours sujette à débat au sein de la communauté scientifique. Les chercheurs soulignent en effet plusieurs conditions :

• Les probiotiques doivent être vivants lorsqu’ingérés.
• Ils doivent résister à l’acidité gastrique et biliaire, pour atteindre le côlon.
• Il faudrait les consommer en cure régulière, en quantités suffisantes.

Par ailleurs, de nouvelles études soulèveraient d’autres limites :

• Le microbiote naturel n’ « accepterait » pas forcément les nouvelles bactéries ingérées, si bien que les probiotiques ne seraient pas naturellement intégrés à la flore intestinale existante, mais tout simplement éliminés par voie naturelle…
• En cas de dysbiose (déséquilibre microbien de l’intestin), la prise de probiotiques n’aiderait pas plus à retrouver l’équilibre qu’une alimentation classique, tant que cette dernière est équilibrée et diversifiée.

Il semblerait donc que les probiotiques ne soient pas le remède universel (ou miracle !) pour retrouver un ventre plat, mais fonctionneraient seulement sur certaines personnes, sujettes à certaines pathologies et munies d’un microbiote particulier…

Comment prendre des probiotiques ?

Si, malgré tout, vous souhaitez consommer des probiotiques, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien. Ils se trouvent sous deux formes :

• Une alimentation riche en aliments probiotiques, comme ceux cités précédemment. En outre il est conseillé de consommer parallèlement des prébiotiques, c’est-à-dire des substances (surtout certaines fibres) dont se nourrissent certaines bactéries de l’intestin, présentes par exemple dans les fruits, légumes, miel, céréales complètes, légumineuses.
• Une supplémentation sous forme de compléments alimentaires : capsules, gélules, poudre à diluer. Il s’agit de garder en tête que l’acidité de l’estomac détruit une grande partie des probiotiques ingérés. Aussi il semble sage de privilégier des comprimés entérosolubles (qui ne se dissolvent qu’une fois arrivés dans l’intestin). En outre il n’existe pas de posologie particulière : tout dépend du type de probiotiques ingéré et du métabolisme de chacun. 

Quels compléments à une cure de probiotiques ?

Avec ou sans probiotiques, quelques règles hygiéno-diététiques simples restent la base :

• Une alimentation équilibrée, faite d’aliments naturels et non transformés, si possible riches en fibres. Éviter les aliments qui tendent à faire gonfler le ventre.
• Peu d’excès, qu’ils soient alimentaires (sucre, sel et graisses saturées) ou relatifs au mode de vie (manque de sommeil, tabac, alcool).
• Une hydratation suffisante, principalement à base d’eau.
• Une activité physique régulière, faite de mouvement au quotidien (marche, activités ludiques) et de sport à intensité modérée (natation, course à pied, vélo), sur 2-3 sessions hebdomadaires.
• L’évitement du stress et un sommeil de qualité.
• Si vous le souhaitez, une routine de soins pour le ventre, comme notre Programme Ventre Extra Plat. Il contient nos deux soins dédiés au ventre : le Gel Minceur Cryo, à l’effet froid, et notre Soin Minceur Nuit, aux actifs naturels, qui s’utilise pendant votre sommeil. Notre programme contient également un guide, riche de conseils bien-être, de recettes et de routines sportives.

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