Unter den neuesten Wellness-Trends hört man viel über Saftkuren. Diese aus Kalifornien stammende Trendkur verspricht, den Körper gründlich zu reinigen und die Verdauungsorgane zu entlasten. Aber was ist von der Saftkur zu halten und kann sie die Gewichtsabnahme ankurbeln?
Was ist eine Saftkur?
Es ist nichts anderes als eine Diät, aber mit sehr begrenzter Dauer. Für einige Tage (mindestens einen, idealerweise 3, maximal 7) geht es darum, keine festen Lebensmittel zu essen, und sich einfach von flüssigen Getränken zu ernähren: Obst- und Gemüsesäfte, Smoothies, Tee ohne Zucker und Milch, Gemüsebrühe und Wasser. In der Regel wird empfohlen, vier bis sechs Säfte pro Tag zu trinken und die Kur bei jedem Saisonwechsel zu wiederholen.
Die Saftkur verfolgt das Ziel einer Entgiftung : Die reichliche Flüssigkeitszufuhr in Kombination mit Vitaminen und Antioxidantien aus Gemüse soll den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen de ses déchets et toxines. Das Ziel ist auch, das Verdauungssystem zu entlasten, da es dann nur noch Flüssigkeit verdauen muss.
Welche Vorteile haben Saftkuren?
Das hängt ganz davon ab, wer darüber spricht!
Wenn man Wissenschaftler fragt, sind sie sich einig: Der Körper braucht keine Entgiftung. Unerwünschte Stoffe im Körper, ob organische Abfallprodukte (Zelltrümmer, Gewebsflüssigkeit, freie Radikale) oder Giftstoffe von außen (Medikamentenrückstände, Umweltverschmutzung, Konsum von Giftstoffen) werden natürlicherweise von den Ausscheidungsorganen eliminiert. Lunge, Leber, Nieren, Darm und Haut erledigen diese Reinigungsarbeit von selbst und brauchen keine Hilfe.
Aber nach Ansicht der Befürworter von Saftkuren ist die Realität ganz anders: Unsere Ernährung, die manchmal zu schwer oder zu reichhaltig ist, erschöpft unser Verdauungssystem, das ständig auf Hochtouren läuft. Dies führt zu Müdigkeit, Blähungen, Verdauungsproblemen, Übergewicht oder unreiner Haut. So verspricht die Saftkur, all diese Probleme in kürzester Zeit zu lösen. Die Vorteile sollen vielfältig sein:
- wiedergewonnene Energie;
- strahlende Haut;
- gereinigte Organe (bessere Verdauung);
- Gewichtsverlust und Leichtigkeit;
- gestärktes Immunsystem;
- bessere Stimmung, weniger Stress;
- Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts (durch alkalische Säfte);
- flacherer Bauch.
Und die Nebenwirkungen?
Offenbar treten sie nicht zwangsläufig auf. Manche Menschen haben keine Probleme mit ihrer Kur, während andere unangenehme Nebenwirkungen berichten. Darunter Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit, Durchfall und Pickel. Hinzu kommen weitere, eher psychologische Effekte: Frustration, nicht wirklich zu essen, Versuchungen, emotionaler Hunger, Schwierigkeiten, große Mengen zu trinken, Auswirkungen auf das Sozialleben (allerdings von kurzer Dauer). Alles in allem nichts Unüberwindliches…
Kann eine Saftkur die Gewichtsabnahme ankurbeln?
Gewichtsabnahme ist nicht das Ziel einer Saftkur. Diese dient der Entgiftung und Körperentlastung, nicht zum Abnehmen. Besser ist eine ausgewogene Ernährung, die keine Lebensmittelgruppe ausschließt. Kurz gesagt: Um abzunehmen, muss man alles essen, in angemessenen Mengen und nur wenn man Hunger hat.
Dennoch ist Gewichtsverlust eine der Folgen von Saftkuren. Kein Wunder: Fette und zugesetzte Zucker werden aus der Ernährung entfernt und die Kalorienaufnahme ist sehr niedrig, sodass der Körper auf seine Reserven zurückgreifen muss. Außerdem sind Säfte „Appetitzügler„, da sie Ballaststoffe enthalten – vorausgesetzt, man wählt Säfte mit Fruchtfleisch. Schließlich sind Obst- und Gemüsesäfte reich an natürlichem Zucker, der vom Körper gut aufgenommen wird und den Geschmacksknospen Freude bereitet. So vermeidet man „Zuckermangel“ und die Versuchung, sich auf Schokolade zu stürzen, ist geringer.
Wie beginnt man eine Saftkur?
1- Unsere kleinen Tipps zum Einstieg
Erster Tipp: Machen Sie keine Saftkur zum Abnehmen. Das ist kontraproduktiv und nicht der Sinn.
Zweiter Tipp: Folgen Sie einer Kur nicht, weil „es gerade Mode ist“, sondern weil Sie es wirklich möchten. Es hat keinen Sinn, sich etwas aufzuzwingen, nur weil alle es tun.
Dritter Tipp: Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt für Ihren ersten Versuch. Wenn Sie gerade Prüfungen haben oder beruflichen Stress erleben, ist der Zeitpunkt ungünstig. Die Saftkur sollte in einer ruhigen Phase durchgeführt werden, wenn Sie sich wohlfühlen.
Vierter Tipp: Vermeiden Sie intensive Sportarten während der Kur. Intensives Training erfordert Kalorienaufnahme. Bevorzugen Sie sanfte Aktivitäten wie zügiges Gehen, etwas Radfahren oder Yoga.
Letzter Tipp: Eher eine Warnung. Wenn Sie eine Nierenerkrankung haben oder schwanger sind oder stillen, lassen Sie die Finger davon.
2- Unsere Rezeptvorschläge
Vorsicht vor fertig gekauften Saftkuren im Handel. Es kommt häufiger vor, als man denkt, dass sie voller zugesetzter Zucker oder Süßstoffe sind – eine Zusammensetzung, die dem Konzept völlig widerspricht. Außerdem werden diese Säfte pasteurisiert zur Konservierung, sodass sie einen großen Teil ihrer Vitamine und Mineralien verlieren. Schließlich können sie sehr teuer sein.
Daher ist es besser, seine Säfte selbst zuzubereiten. Weiterer Vorteil: Man kann sie nach Belieben zusammenstellen und jeden Tag Abwechslung genießen. Keine Rezeptidee? Hier sind einige Vorschläge:
- Grüner Saft: Einfach 2 Äpfel, eine Stange Sellerie, eine halbe Gurke, den Saft einer halben Zitrone und Spinat zusammen mixen.
- Vitaminreicher Saft: Garantiert ein strahlendes Aussehen! Einfach den Saft von 2-3 Karotten, einer Orange, etwas frischem Ingwer und etwas Kurkumawurzel auspressen.
- Fruchtiger Genusssaft: Ein paar Scheiben Ananas, 2 Pfirsiche und Kiwi im Mixer oder der Zentrifuge mischen, etwas Vanille hinzufügen, und fertig!
- Aperitif-Saft : Tomatensaft ist zurück! 2-3 reife Tomaten mit einer Stange Sellerie durch den Entsafter geben. Dann mit gehackten Kräutern wie Basilikum und Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.