Vous avez tout entendu sur l’alcool : il fait grossir, il doit être consommé avec modération, il faut totalement l’éviter… Quoi qu’il en soit, vous aimeriez bien savoir si votre verre de vin quotidien ou vos apéros du week-end ont un impact sur votre silhouette. Voici pourquoi l’alcool favorise la prise de poids (calories, satiété, choix alimentaires), ce que change le fait d’arrêter ou de réduire sa consommation, et comment garder une consommation raisonnée sans frustration.
Quel est l’impact de l’alcool sur le poids ?
1- L’alcool, source de « calories creuses »
Parlons peu mais soyons clairs : l’alcool fait grossir. Consommer de l’alcool, même en petites quantités, a un impact sur l’état de santé, à commencer par le poids. Il existe deux causes majeures à ce phénomène.
- L’alcool est très calorique : un gramme d’éthanol (le nom scientifique de l’alcool) pur contient 7 kcal, soit quasiment deux fois plus qu’un gramme de sucre pur (4 kcal). Le verre de vin que vous aimez boire lors de votre repas « pèse » donc 70-80 kcal, soit l’équivalent de trois carrés de sucre environ. Et force est d’admettre que ces calories sont creuses : elles n’apportent rien à l’organisme, si ce n’est éventuellement du plaisir. Ces calories inutiles à votre corps s’ajoutent à celles de vos repas et peuvent plus facilement être stockées.
- L’assimilation même de l’alcool favorise la prise de poids : une fois l’alcool ingéré, notre corps va s’empresser de s’en débarrasser, puisqu’il ne lui sert à rien. Le métabolisme de l’alcool se fait essentiellement par le foie, qui va traiter l’éthanol en produisant certaines enzymes. Cette action du foie a des effets négatifs non seulement sur la synthèse du cholestérol et des acides gras, mais également sur la combustion des graisses. L’assimilation de l’alcool peut donc favoriser doublement la formation de graisse, principalement au niveau du ventre.
2- L’alcool perturbe la sensation de satiété
La consommation d’alcool vous réserve une seconde surprise… Saviez-vous qu’une simple petite coupe de champ’, que vous pensiez parfaitement anodine, perturbe votre sensation de satiété ? La satiété, c’est la sensation que l’on ressent après avoir mangé, quand on est rassasié au point d’arrêter les prises alimentaires. L’alcool, substance psychotrope, a une influence sur le cerveau. Il agit entre autres au niveau de l’hypothalamus, une glande localisée à la base du cerveau, et inhibe la production de leptine, l’hormone de satiété. L’effet est mécanique : lorsqu’on boit, on a tendance à manger plus (en moyenne 30% en plus !), puisque la sensation de satiété est perturbée…
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3- L’alcool modifie nos choix alimentaires
Avez-vous remarqué qu’à chaque fois que vous avez bu, vous ressentez une irrépressible attraction pour les aliments gras ? Et vous n’êtes pas la seule : une étude du National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism a dévoilé les liens entre consommation d’alcool et régime alimentaire. Les chercheurs ont travaillé sur le comportement de 1864 individus et ont constaté que leurs choix alimentaires étaient différents selon qu’ils avaient bu ou pas. Les jours de consommation d’alcool, l’alimentation est plus riche en graisse et sel et pauvre en fruits et produits laitiers.
Comment ce phénomène s’explique-t-il ? C’est tout simple : l’alcool agit non seulement sur les neurones situés dans la région du cerveau qui régule l’apport alimentaire, mais également sur le cortex frontal, siège du discernement et de la maîtrise de soi. Lorsqu’on boit, on perd non seulement le contrôle des quantités, mais également la qualité nutritionnelle des aliments qu’on ingère… souvent pour le pire ! On prend donc du poids.
Arrêter l’alcool aide-t-il à retrouver la ligne ?
La réponse est plutôt oui, avec des nuances. Comme on l’a vu plus haut, l’alcool est calorique et il influence directement notre comportement vis-à-vis de l’alimentation. Réduire ou arrêter les boissons alcoolisées peut donc avoir un effet positif sur votre poids et votre silhouette. Bien entendu, l’impact dépend de votre consommation habituelle : il sera en général plus visible chez une personne qui boit tous les jours que chez une personne qui consomme de l’alcool occasionnellement.
Cependant, gare à la frustration ! À terme, elle pourrait bien vous jouer des tours et vous pousser à compenser l’arrêt de l’alcool par d’autres consommations, tout aussi mauvaises pour la ligne : sucreries, sodas, fast-food. Quelle solution alors ? Peut-être une consommation responsable et en pleine conscience. Boire une coupe de champagne au mariage de votre BFF, un cocktail lors d’une soirée entre amis ou un verre de vin autour d’un bon dîner avec votre moitié ne va pas ruiner vos efforts pour retrouver la ligne. L’important est de boire modérément, et seulement si on en a réellement envie. Exit l’effet de groupe, les automatismes (comme celui de remplir systématiquement un verre vide) ou les prétextes (car non, l’alcool ne remonte pas le moral…).
Enfin, il est essentiel de garder à l’esprit que l’arrêt de l’alcool n’est pas la seule chose à entreprendre pour mincir. Sans une alimentation variée et équilibrée et une activité physique régulière, difficile de (re)trouver la ligne.
Questions fréquentes
Est-ce que l’alcool fait grossir ?
Il peut favoriser la prise de poids. Un gramme d’éthanol apporte 7 kcal, et ce sont des calories creuses. L’alcool perturbe aussi la sensation de satiété et pousse vers une alimentation plus grasse et plus salée.
L’alcool peut-il favoriser la graisse au niveau du ventre ?
Quand le foie traite l’éthanol, la combustion des graisses est perturbée, de même que la synthèse du cholestérol et des acides gras. Cela peut favoriser la formation de graisse, notamment au niveau du ventre. Les jours où l’on boit, l’alimentation est aussi souvent plus riche en graisse et en sel.
Arrêter l’alcool change-t-il quelque chose sur la silhouette ?
Plutôt oui : vous supprimez des calories creuses et vous gardez un meilleur contrôle sur ce que vous mangez. L’effet dépend de votre consommation habituelle. Arrêter l’alcool ne remplace pas pour autant une alimentation variée et équilibrée, ni une activité physique régulière.
Peut-on boire un verre de temps en temps sans ruiner ses efforts ?
Oui, une coupe lors d’un mariage ou un verre de vin pendant un bon dîner ne va pas tout gâcher. L’essentiel est de boire modérément et seulement par envie. Évitez l’effet de groupe, les automatismes et les prétextes.
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