Máte rádi originální nápoje, ale vyhýbáte se všem, které by mohly ohrozit vaši linii nebo zdraví? Co když jsou zeleninové šťávy tou správnou alternativou? Přinášíme několik receptů na detoxikační zeleninové šťávy, které osvěží organismus, aniž by ubraly na potěšení!
Sommaire
Co jsou zeleninové šťávy?
Zeleninová šťáva je nápoj připravovaný především ze zeleniny (syrové nebo lehce povařené), mixované v mixéru (aby se zachovala vláknina) nebo odšťavněné v odšťavňovači (bez dužiny). Puristé používají pouze zeleninu, ale mnoho milovníků dává přednost kombinaci ovoce a zeleniny, a to jak pro vylepšení chuti svých nápojů tak aby si naplno užili sezónnost a využili nutriční kvality celé řady surovin. Případně lze přidat i koření a bylinky.
Je také dobré upřesnit, že v obchodech lze najít i „hotové“ zeleninové šťávy. Velmi často jsou však kvůli delší trvanlivosti pasterizované, a tím zároveň přicházejí o značnou část živin. Proto je lepší připravovat si je doma. A právě k tomu vám přinášíme několik receptů.
Recept na detoxikační zeleninovou šťávu č. 1: 100% fit mrkvová šťáva
Tato ultra vitaminová a antioxidační šťáva se doporučuje ráno, aby vám dodala energii na celé dopoledne. Na přípravu budete potřebovat:
- 2–3 mrkve
- Jeden pomeranč
- Kousek zázvoru čerstvého
- Kousek čerstvé kurkumy
Postup je následující:
- Mrkev důkladně omyjte a dobře ji vydrhněte, ale neloupejte ji.
- Nakrájejte ji na kousky a vložte do mixéru.
- Oloupejte zázvor a kurkumu, nakrájejte je na kousky a také je vložte do mixéru.
- Vymačkejte pomeranč a šťávu i s dužinou nalijte do mixéru.
- Vše mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Pokud chcete tekutější konzistenci, můžete přidat trochu vody.
Recept č. 2: zelená ovocno-zeleninová šťáva
Zelené šťávy jsou velmi oblíbené – a není divu… Pokud jde o detox, jen těžko hledat lepší volbu! Jejich bohatství na chlorofyl pomáhá omezit oxidační stres a podporuje tvorbu hemoglobinu, což přispívá k dobrému okysličení buněk a tkání. Tato verze spojuje jemnost jablka, svěží kyselost kiwi a vysoký obsah chlorofylu ve špenátu. Na přípravu budete potřebovat:
- 1 jablko dle výběru (kyselejší Granny Smith, jemnější Golden Delicious…)
- 1 kiwi
- 1 pořádnou hrst špenátu
- Šťávu z jedné limetky
Postup:
- Oloupejte jablko, nakrájejte ho na kousky a vložte do nádoby mixéru.
- Stejně postupujte i s kiwi.
- Špenátové listy omyjte, nechte okapat, odstraňte stonky a poté je vložte do mixéru.
- Vymačkejte limetku a šťávu přidejte k ovoci a zelenině.
- Vše rozmixujte, podle potřeby zřeďte trochou vody a vychutnejte si!
Recept č. 3: rajčatová šťáva s bylinkami
Někdo ji miluje, jiný ne, ale je nepopiratelné, že rajčatová šťáva je stálicí aperitivu, která skvěle nahrazuje alkoholické nápoje. Je bohatá na antioxidanty, včetně lykopenu, pigmentu, který dává rajčatům jejich červenou barvu. Zde je její nová verze, a k její přípravě budete potřebovat:
- 2 zralá rajčata
- 4–5 snítek petrželky
- 4–5 lístků bazalky
- 4–5 listů celeru
- Sůl a pepř
Postup je následující:
- Rajčata oloupejte, zbavte semínek a vložte do mixéru.
- Všechny čerstvé bylinky omyjte, osušte a přidejte k rajčatům.
- Přidejte jen trochu vody a rozmixujte.
- Dochutťe trochou soli a pepře, přidejte kostky ledu a podávejte dobře vychlazené.
Recept č. 4: detoxikační citronovo-okurková šťáva
Je těžké mluvit o detoxikaci organismu a nezmínit duo okurka-citron. První je mimořádně bohatá na vodu a působí osvěžujícím dojmem. Druhý, plný vitaminu C, pomáhá chránit před oxidací. Na tuto zeleninovou šťávu, ideální jako doplněk k energické snídani, budete potřebovat:
- ½ okurky s hladkou slupkou
- 1–2 jablka
- Trochu zázvoru
- Asi deset lístků máty
- 1 citron
Postup je následující:
- Půlku okurky důkladně omyjte, ale neloupejte ji. Nakrájejte ji na kousky a vložte do mixéru.
- Oloupejte jablko, nakrájejte ho na kousky a přidejte k okurce.
- Stejně postupujte i se zázvorem.
- Lístky máty omyjte, osušte a přidejte je.
- Vymačkejte citronovou šťávu na ovoce a zeleninu.
- Vše rozmixujte a podávejte dobře vychlazené.
Recept č. 5: červená šťáva z červené řepy a hroznů
Červená řepa, kdysi neoblíbená zelenina, se vrací do popředí. A my z toho máme velkou radost, protože skvěle zapadá do vyváženého životního stylu. Oblíbená je zejména mezi sportovci, a proto se často doporučuje před sportem. Na přípravu našeho receptu budete potřebovat:
- 1 syrovou červenou řepu
- 1 hrst špenátu
- 100 g hroznů, černých nebo bílých
- Trochu mleté kurkumy
Postup je následující:
- Řepu oloupejte, opláchněte, nakrájejte a vložte kousky do odšťavňovače.
- Omyjte hrozny a špenát a přidejte je ke kouskům řepy.
- Získanou šťávu doplňte špetkou kurkumy.
Recept č. 6: detoxikační šťáva z cukety a ananasu
Ano, tahle kombinace se vám může zdát neobvyklá, ale nenechte se mýlit: funguje skvěle! Ananas, bohatý na bromelain, je známý svou lehkostí a svěžestí. Cuketa, velmi jemná, dodává nápoji kulatější chuť. Na přípravu této zeleninové šťávy budete potřebovat:
- 1 malou cuketu
- 1 jablko
- 1 pěkný plátek ananasu
- Hrst špenátu nebo polníčku
- Trochu zázvoru
Postupujte takto.
- Cuketu omyjte, odkrojte konce a nakrájejte ji na kousky, které vložíte do mixéru.
- Oloupejte jablko, nakrájejte ho a přidejte k cuketě.
- Stejně postupujte i se zázvorem a ananasem.
- Nakonec omyjte salát dle výběru a přidejte ho k ostatním ingrediencím.
- Vše rozmixujte, přidejte trochu vody, pokud chcete tekutější konzistenci, a podávejte!
Jaké jsou přínosy zeleninových šťáv?
Příznivci zeleninových šťáv vyzdvihují jejich detoxikační a zeštíhlující vlastnosti. Je ale tato dobrá pověst skutečně oprávněná?
1- Proč zařadit zeleninové šťávy?
Zeleninové šťávy představují, stejně jako polévka, velmi dobrý příjem tekutin. Jsou tedy ideální pro ty, kdo málo pijí nebo nemají rádi čistou vodu. V tomto smyslu mohou podpořit vylučování ledvinami a střevy;
- bylo prokázáno, že šťávy mohou snadno zvýšit denní příjem zeleniny, a tím pomoci využít všechny její cenné živiny;
- zeleninové šťávy, pokud obsahují celou dužinu nebo její část, mohou fungovat i jako „potlačení hladu “, protože vláknina zasytí;
- některé studie uvádějí, že pravidelná konzumace zeleninových šťáv může mít příznivý vliv na celkové zdraví – méně cholesterolu, méně zánětu (díky antioxidantům obsaženým v rostlinách), nižší riziko metabolického syndromu, zmenšení obvodu pasu.
2- Je třeba být opatrní?
Pozor! Nadměrná konzumace zeleninových šťáv může být z dlouhodobého hlediska problematická:
- šťáva nenahradí porci zeleniny na talíři, zejména pokud používáte odšťavňovač. Většina vitaminů, minerálů a antioxidantů ze zeleniny se nachází v její „pevné“ části, tedy v dužině a slupce;
- jinými slovy, pokud jsou šťávy připravené v odstředivce místo v mixéru, neobsahují vlákninu. Ztrácejí tak své pozitivní účinky na sytost, trávení, pravidelnost trávení i kontrolu hmotnosti;
- některé šťávy jsou poměrně bohaté na cukr, zejména pokud se připravují z rajčat, mrkve nebo řepy. A pití sladkých nápojů každý den, nebo dokonce několikrát denně, rozhodně nebývá spojováno s detoxem ani s udržením linie.