O iogurte é um alimento muito popular: os franceses consomem quase 22 kg por pessoa por ano(1)! Mas afinal, o que se esconde neste pequeno pote? O iogurte faz bem à saúde? E sobretudo, comer um iogurte à noite ajuda a emagrecer?
As qualidades nutricionais do iogurte
O iogurte é um alimento «básico» por boas razões. Contém de facto numerosos nutrientes essenciais:
- é rico em cálcio e fósforo, minerais presentes nos ossos e nos dentes;
- o seu cálcio tem sido objeto de estudos (2), nomeadamente sobre a lipólise, sem efeito demonstrado na silhueta;
- é pobre em lactose, pelo que muitas vezes pode ser consumido por pessoas intolerantes; em caso de efeitos secundários desagradáveis, como os inchaços, peça a opinião de um médico;
- é rico em fermentos e bactérias probióticas, ligadas à microbiota intestinal;
- é pobre em calorias (55 kcal por 100 g de iogurte natural), pelo que pode mesmo ser consumido no âmbito de uma dieta;
- contém proteínas; sobre este tema, veja também o nosso artigo sobre supressores do apetite naturais;
- contém numerosas vitaminas, nomeadamente as do grupo B, que participam no metabolismo energético (sobre outro tema, leia o nosso artigo sobre as hormonas e a celulite).
Comer um iogurte à noite pode favorecer a perda de peso?
É um pouco mais complicado do que isso!
Podemos efetivamente considerar o iogurte natural como um alimento com qualidades interessantes quando se cuida da alimentação, pois:
- é pobre em calorias;
- na sua forma natural, não contém açúcares adicionados;
- é frequentemente fabricado com leite meio-gordo e, portanto, pobre em matérias gordas;
- fornece proteínas;
- tem uma particularidade: os fermentos e os probióticos que contém naturalmente.
É portanto totalmente possível, também quando se cuida do peso, comer iogurte no quadro de uma alimentação equilibrada. Independentemente do momento:
- ao pequeno-almoço, constitui um aporte proteico fiável logo de manhã;
- como lanche, encaixa facilmente entre as refeições;
- após uma sessão de desporto, contribui para o aporte de proteínas;
- à noite, é uma sobremesa perfeita.
No entanto, não basta comer iogurte à noite para emagrecer. O seu consumo deve enquadrar-se numa alimentação equilibrada, variada e sem excessos. Por fim, é também importante escolher os iogurtes certos, prestando atenção aos açúcares adicionados!
Que iogurte privilegiar quando se deseja perder peso?
Cá estamos! Existe uma infinidade de iogurtes diferentes no mercado, e nem todos têm as mesmas qualidades nutricionais.
Os iogurtes açucarados (com fruta, com açúcar de cana, aromatizados), as sobremesas lácteas e os iogurtes para beber contêm geralmente demasiado açúcar. Concebidos para atrair as crianças, não são verdadeiramente recomendados quando se deseja perder peso.
Pelo contrário, os produtos naturais, sejam eles simples, probióticos ou batidos, assim como o kefir, são os mais indicados. Não têm açúcares adicionados e permitem beneficiar de todas as qualidades nutricionais do iogurte. Se sente que está a engordar sem razão aparente, há outras pistas a explorar. Além disso, nada impede de os personalizar ao gosto no momento de os comer: pedaços de fruta fresca, coulis de fruta sem açúcar adicionado, um fio de mel, oleaginosas…
Por fim, uma palavra sobre os iogurtes 0%: esta percentagem corresponde geralmente ao teor em matérias gordas, nulo. Mas atenção, pois esta ausência de MG é muitas vezes compensada por outro ingrediente, nem sempre muito saudável. Pensamos evidentemente no açúcar, mas também na gelatina, muito comum. Em qualquer caso, não são necessariamente uma escolha melhor do que um iogurte natural.
Referências
(1) Consumo de iogurte em França
(2) 2014, Astrup, Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies – PubMed
Perguntas frequentes
Posso comer só um iogurte ao jantar?
Um iogurte sozinho não constitui uma refeição completa. O seu lugar é sobretudo como sobremesa, no final de um jantar equilibrado e variado. Saltar o jantar com frequência não é um gesto sem importância: se pensa mudar os seus hábitos alimentares, peça conselho a um médico ou a outro profissional de saúde.
Posso comer um iogurte com bífidus ou probiótico à noite?
Sim, tal como os outros iogurtes, não há uma hora reservada para o comer. Os iogurtes probióticos estão entre os mais indicados, desde que escolha a versão natural, sem açúcares adicionados, em vez de uma versão aromatizada ou com fruta.
Quantos iogurtes posso comer por dia?
Não existe uma quantidade única válida para toda a gente: depende do conjunto da sua alimentação e dos outros laticínios que consome. Para um conselho adaptado à sua situação, o melhor é pedir a opinião de um médico ou de um profissional de saúde, como um nutricionista.
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