É muito gulosa, mas sofre frequentemente de inchaço. Talvez por causa de intestinos sensíveis ou de uma digestão difícil. Aqui ficam 6 ideias de receitas: duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, para variar as refeições da entrada à sobremesa. Se o inchaço for frequente ou doloroso, fale com o seu médico.
Receita anti-inchaço n.º 1: Salada completa
Uma salada leve, com vegetais crus, para não tornar a refeição pesada quando sente frequentemente a barriga inchada. Inclui um queijo de pasta dura, naturalmente pobre em lactose: a lactose pode, de facto, causar inchaço em pessoas que têm dificuldade em digeri-la. Para a preparar (2 pessoas), precisa de:
- 50 g de alface-de-cordeiro
- 1 beterraba média, cozida
- Algumas nozes
- 2 ovos cozidos
- Um pouco de Gruyère ou Emmental
- Para o tempero: azeite, chalota, salsa, vinagre de framboesa
A preparação é a seguinte:
- lave e seque a alface-de-cordeiro;
- cozinhe os ovos até ficarem duros;
- corte a beterraba e o queijo em cubinhos;
- em cada prato, disponha a alface-de-cordeiro, o ovo cozido cortado, os cubinhos de queijo e de beterraba e algumas nozes;
- tempere com um fio de azeite, um pouco de vinagre e salsa e chalota picados.
Receita anti-inchaço n.º 2: Salada do mar
Uma segunda salada muito saciante e verdadeiramente refrescante. O funcho e o pepino trazem um sabor fresco; se sente frequentemente desconforto digestivo, experimente-os de acordo com a sua tolerância. Para 2 pessoas, precisa de:
- 100 g de bulgur integral
- 100 g de camarões descascados
- 1 abacate
- ½ bulbo de funcho
- 1 pedaço de pepino
- Ervas frescas picadas (salsa, cebolinho, hortelã, endro…)
- Para o molho: 1 iogurte, o sumo de meio limão, 1 c. de sopa de azeite, sal e pimenta
A preparação é muito simples:
- cozinhe o bulgur em água fervente levemente salgada;
- enxágue os camarões e escorra-os;
- descasque e corte os legumes em cubos;
- lave e pique as ervas;
- bata os ingredientes do molho juntos até obter uma consistência cremosa;
- coloque os ingredientes e o molho numa tigela, misture e adicione as ervas picadas.
Receita anti-inchaço n.º 3: Massa com frango e espargos
Uma receita muito simples e saborosa. Os espargos cozinhados são geralmente bem tolerados, e a massa integral fornece fibras. Uma ideia simples para quem gostaria de se sentir menos inchada, a adaptar à sua tolerância. Para uma pessoa, precisa de:
- 100 g de massa, de preferência semi-integral ou integral, ou mesmo sem glúten
- 100 g de espargos verdes
- 1 punhado de tomates-cereja
- 1 filete de frango
- Um pouco de alho ralado
- 2 c. de sopa de azeite
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- Um pouco de natas light 0% (ou natas vegetais de soja)
- 1 punhado de manjericão fresco
- Sal e pimenta
A preparação é muito fácil:
- prepare uma marinada com o alho, o sumo de limão e o azeite, tempere com sal e pimenta a gosto;
- corte o filete de frango em tiras e coloque os pedaços para marinar;
- descasque os espargos com um descascador, retire as partes dos talos mais duras e branqueie-os em água a ferver durante 5 minutos;
- lave os tomates-cereja e corte-os ao meio;
- cozinhe a massa al dente;
- refogue o frango na frigideira, depois adicione a marinada e os tomates e cozinhe tampado;
- adicione as natas e deixe cozinhar mais um minuto, mexendo;
- adicione a massa, os espargos, o manjericão fresco picado e sirva.
Receita anti-inchaço n.º 4: Peixe com legumes do sol
Leve e saboroso, este prato deverá ser suave para a sua barriga: os legumes são cozinhados e o peixe é geralmente fácil de digerir. Para o preparar (2 pessoas), precisa de:
- 2 filetes de peixe à escolha (salmão, bacalhau fresco, merluza…)
- 2 pimentos
- 1 curgete
- 1 dente de alho
- 1 limão
- Ervas frescas (coentro, salsa, alecrim…)
- 1 c. de sopa de azeite
- Sal e pimenta
A preparação:
- corte os pimentos e a curgete em cubinhos;
- numa frigideira, refogue o alho picado e os legumes no azeite, tempere com sal e pimenta;
- num refratário, disponha os dois filetes de peixe;
- adicione os legumes salteados, um pouco de sumo de limão e as ervas à escolha;
- leve ao forno a 200 °C, 10-15 min se o peixe for fresco, 20-25 min se o peixe for congelado (mas será necessário descongelá-lo previamente);
- Sugestão: antes de levar ao forno, pode polvilhar com um pouco de pão ralado.
Receita anti-inchaço n.º 5: Maçãs assadas
Depois das entradas e dos pratos, chegou a hora da sobremesa. Aqui está uma receita muito simples, que certamente lhe fará lembrar a infância. A maçã cozinhada é geralmente bem tolerada por barrigas sensíveis. É rica em pectina. Cozinhada e combinada com canela, dá origem a uma sobremesa muito suave. Para duas pessoas, basta:
- 2 maçãs grandes tipo Reinette, Canada ou Chanteclerc
- Um pouco de açúcar mascavo
- Um pouco de canela
A preparação é rápida:
- lave as maçãs, retire os miolos e fure levemente a casca com um garfo;
- coloque as maçãs num refratário;
- polvilhe com açúcar mascavo, canela em pó e adicione um pouco de água no fundo do refratário;
- leve ao forno durante 20-30 min a 180 °C.
Receita anti-inchaço n.º 6: Mousse de kiwi e limão-verde
Última receita, para acabar com uma nota leve. A sua frescura e leveza são perfeitas para terminar a refeição. Para a preparar (2 pessoas), precisa de:
- 2 kiwis
- 2 c. de sopa de xarope de agave
- 1/2 limão-verde
- 125 g de queijo fresco batido 0%
- 1 clara de ovo
- 1 pitada de sal
- Sementes ou frutos secos à escolha
A preparação é a seguinte:
- descasque os kiwis e triture-os;
- rale a casca do limão-verde, esprema o sumo, reserve;
- misture a polpa dos kiwis, o xarope de agave, o queijo fresco batido e o sumo de limão-verde;
- bata a clara de ovo em neve com a pitada de sal, até ficar firme;
- incorpore a clara em neve à mistura;
- distribua em 2 taças e leve ao frigorífico durante 1 h;
- antes de servir, polvilhe com raspas de limão-verde e algumas sementes ou frutos secos triturados.
Perguntas frequentes
É possível substituir os laticínios nestas receitas?
A receita n.º 3 já inclui uma opção vegetal: natas de soja em vez de natas. Nas outras receitas (queijo na n.º 1, iogurte na n.º 2 e queijo fresco batido na n.º 6), pode optar por alternativas adequadas às suas necessidades. Em caso de intolerância à lactose, peça aconselhamento a um profissional de saúde.
Estas receitas são adequadas para uma pessoa?
A maioria está pensada para duas pessoas, mas as quantidades podem ser facilmente reduzidas para metade. A receita n.º 3 (massa com frango e espargos) já está prevista para uma pessoa. As sobremesas, maçãs assadas e mousse de kiwi, também podem ser preparadas numa porção individual.
Estas receitas são adequadas para uma refeição ligeira?
Podem ser opções para uma refeição ligeira: salada de vegetais crus, peixe com legumes cozinhados, maçãs assadas ou mousse de kiwi e limão-verde. São sugestões adequadas para uma refeição em que se pretende evitar a sensação de peso.
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