Vous êtes très gourmande mais souffrez souvent de ballonnements. Peut-être la faute à des intestins fragiles ou à une digestion difficile. Voici la solution, avec 6 recettes anti-ballonnements. Deux entrées, deux plats et deux desserts pour en finir avec le ventre gonflé et inconfortable et les gaz.
Recette anti-ballonnements no1 : Salade complète
Une salade légère en crudités, pour éviter d’avoir le ventre qui gonfle. Elle inclut aussi un fromage pauvre en lactose, lui aussi responsable de possibles ballonnements. Pour la préparer (2 personnes), vous aurez besoin de :
- 50 g de mâche
- 1 betterave moyenne, cuite
- Quelques cerneaux de noix
- 2 œufs durs
- 1 peu de Gruyère ou d’Emmental
- Pour l’assaisonnement : huile d’olive, échalote, persil, vinaigre de framboise
La préparation est la suivante :
- lavez et essorez la mâche ;
- cuisez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs ;
- coupez la betterave et le fromage en petits dés ;
- dans chaque assiette, disposez la mâche, l’œuf dur coupé, les dés de fromage et de betterave et quelques cerneaux de noix ;
- assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre et du persil et de l’échalote ciselés.
Recette anti-ballonnements no2 : Salade de la mer
Une seconde salade très rassasiante et vraiment rafraîchissante. Le fenouil et le concombre, très doux pour les intestins, désamorcent tout risque d’inconfort digestif. Pour 2 personnes, il vous faudra :
- 100 g de boulgour complet
- 100 g de crevettes roses décortiquées
- 1 avocat
- ½ bulbe de fenouil
- 1 morceau de concombre
- Herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, menthe, aneth…)
- Pour la sauce : 1 yaourt, le jus d’un demi citron, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre
La réalisation est ultra simple :
- faites cuire le boulgour à l’eau bouillante légèrement salée ;
- rincez les crevettes et égouttez-les ;
- épluchez et coupez les légumes en dés ;
- lavez et ciselez les herbes ;
- fouettez les ingrédients de la sauce ensemble, jusqu’à obtenir un résultat onctueux ;
- versez les ingrédients et la sauce dans un saladier, mélangez et ajoutez les herbes ciselées.
Recette anti-ballonnements no3 : Pâtes au poulet et asperges
Une recette très simple et gourmande. Les fibres des asperges n’irritent pas l’intestin, tandis que les pâtes complètes boostent le transit. De quoi dégonfler ! Pour une personne, il vous faudra :
- 100 g de pâtes, de préférence semi complètes ou complètes, voire sans gluten
- 100 g d’asperges vertes
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 filet de poulet
- Un peu d’ail râpé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de jus de citron
- Un peu de crème fleurette 0% (ou de crème végétale au soja)
- 1 poignée de basilic frais
- Sel et poivre
La préparation est enfantine :
- préparez une marinade avec l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût ;
- émincez le filet de poulet en lamelles et mettez les morceaux à mariner ;
- épluchez à l’économe les asperges, retirez les parties des tiges trop dures et faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes ;
- lavez les tomates cerise et coupez-les en 2 ;
- faites cuire les pâtes al dente ;
- faites revenir le poulet à la poêle puis rajoutez la marinade et les tomates et cuisez à couvert ;
- rajoutez la crème liquide et faites cuire encore une minute en mélangeant ;
- ajoutez les pâtes, les asperges, le basilic frais ciselé et servez.
Recette anti-ballonnements no4 : Poisson aux légumes du soleil
Léger et savoureux, ce plat n’irritera pas votre ventre, car les légumes sont cuits et le poisson digeste. Pour la réaliser (2 personnes), il faut :
- 2 filets du poisson de votre choix (saumon, cabillaud, colin…)
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- Des herbes fraîches (coriandre, persil, romarin…)
- 1 c. à s. d’huile olive
- Sel et poivre
Voici la préparation :
- coupez les poivrons et la courgette en petits dés ;
- dans une poêle, faite revenir l’ail émincé et les légumes dans l’huile d’olive, salez et poivrez ;
- dans un plat à gratin, disposez les deux filets de poisson ;
- rajoutez les légumes sautés, un peu de jus de citron et les herbes de votre choix ;
- faites cuire au four à 200oC, 10-15 min si le poisson est frais, 20-25 min si le poisson est congelé (mais il faudra le faire décongeler au préalable) ;
- Petite astuce gourmande : vous pouvez, avant cuisson, saupoudrez d’un peu de chapelure.
Recette anti-ballonnements no5 : Pommes au four
Après les entrées et les plats, place au dessert. Voici une recette très simple, qui vous rappellera sans doute votre enfance. La pomme est un fruit anti-ballonnements, car riche en pectine. Cuite et associée à la cannelle, c’est encore plus vrai. Pour deux personnes, il suffit de :
- 2 grosses pommes type Reinette, Canada ou Chanteclerc
- Un peu de sucre roux
- Un peu de cannelle
La préparation est rapide et efficace :
- lavez les pommes, retirez les trognons et piquez légèrement leur peau avec une fourchette ;
- placez les pommes dans un plat allant au four ;
- saupoudrez de sucre roux, de cannelle en poudre et ajoutez un peu d’eau au fond du plat ;
- enfournez 20-30 min à 180oC.
Recette anti-ballonnements no6 : Mousse de kiwi-citron vert
Dernière recette pour éviter tout risque de lourdeur. Sa fraîcheur et sa légèreté sont parfaites pour terminer le repas. Pour la préparer (2 personnes), il vous faut :
- 2 kiwis
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 1/2 citron vert
- 125 g de fromage blanc 0%
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- Graines ou fruits à coque de votre choix
La préparation est la suivante :
- pelez les kiwis et mixez-les ;
- râpez le zeste du citron vert, pressez son jus, réservez ;
- mélangez la chair des kiwis, le sirop d’agave, le fromage blanc et le jus de citron vert;
- montez le blanc d’œuf en neige avec la pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient fermes ;
- incorporez le blanc en neige au mélange ;
- versez dans 2 verrines et mettez au frigo pendant 1h ;
- avant de déguster, saupoudrez de zeste de lime râpé et de quelques graines ou oléagineuses concassées.