Eres muy golosa, pero sufres a menudo de hinchazón. Quizás se deba a unos intestinos sensibles o a una digestión difícil. Aquí tienes 6 ideas de recetas: dos entrantes, dos platos y dos postres, para variar tus comidas y disfrutar de nuevos sabores. Si la hinchazón es frecuente o dolorosa, consulta a tu médico.
Receta antihinchazón n.º 1: Ensalada completa
Una ensalada ligera con verduras crudas, para no hacer más pesada la comida cuando sueles tener el vientre hinchado. Incluye un queso de pasta dura, naturalmente bajo en lactosa: la lactosa puede provocar hinchazón a las personas que la digieren mal. Para prepararla (2 personas), necesitarás:
- 50 g de canónigos
- 1 remolacha mediana, cocida
- Algunos trozos de nuez
- 2 huevos duros
- Un poco de Gruyère o Emmental
- Para el aliño: aceite de oliva, chalota, perejil, vinagre de frambuesa
La preparación es la siguiente:
- lava y escurre los canónigos;
- cuece los huevos hasta que estén duros;
- corta la remolacha y el queso en dados pequeños;
- en cada plato, coloca los canónigos, el huevo duro cortado, los dados de queso y remolacha y algunos trozos de nuez;
- aliña con un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre y perejil y chalota picados.
Receta antihinchazón n.º 2: Ensalada del mar
Una segunda ensalada muy saciante y realmente refrescante. El hinojo y el pepino aportan frescor; pruébalos según tu tolerancia si sueles tener malestar digestivo. Para 2 personas, necesitarás:
- 100 g de bulgur integral
- 100 g de gambas peladas
- 1 aguacate
- ½ bulbo de hinojo
- 1 trozo de pepino
- Hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, menta, eneldo…)
- Para la salsa: 1 yogur, el zumo de medio limón, 1 c. s. de aceite de oliva, sal y pimienta
La elaboración es muy sencilla:
- cuece el bulgur en agua hirviendo ligeramente salada;
- enjuaga las gambas y escúrrelas;
- pela y corta las verduras en dados;
- lava y pica las hierbas;
- bate los ingredientes de la salsa juntos hasta obtener una textura cremosa;
- vierte los ingredientes y la salsa en una ensaladera, mezcla y añade las hierbas picadas.
Receta antihinchazón n.º 3: Pasta con pollo y espárragos
Una receta muy sencilla y sabrosa. Los espárragos, cocinados, suelen tolerarse bien, y la pasta integral aporta fibra. Una idea sencilla si buscas sentirte menos hinchada, adaptándola según tu tolerancia. Para una persona, necesitarás:
- 100 g de pasta, preferiblemente semiintegral o integral, o sin gluten
- 100 g de espárragos verdes
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 filete de pollo
- Un poco de ajo rallado
- 2 c. s. de aceite de oliva
- 1 c. s. de zumo de limón
- Un poco de nata ligera 0% (o nata vegetal de soja)
- 1 puñado de albahaca fresca
- Sal y pimienta
La preparación es muy fácil:
- prepara una marinada con el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva, sala y pimienta al gusto;
- corta el filete de pollo en tiras y ponlas a marinar;
- pela los espárragos con un pelador, retira las partes del tallo más duras y escáldalos en agua hirviendo durante 5 minutos;
- lava los tomates cherry y córtalos por la mitad;
- cuece la pasta al dente;
- saltea el pollo en una sartén, añade la marinada y los tomates y cocina tapado;
- añade la nata líquida y cocina un minuto más removiendo;
- incorpora la pasta, los espárragos, la albahaca fresca picada y sirve.
Receta antihinchazón n.º 4: Pescado con verduras del sol
Ligero y sabroso, este plato debería resultar suave para tu vientre: las verduras están cocinadas y el pescado es fácil de digerir. Para prepararlo (2 personas), necesitas:
- 2 filetes del pescado que prefieras (salmón, bacalao, merluza…)
- 2 pimientos
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Hierbas frescas (cilantro, perejil, romero…)
- 1 c. s. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Aquí tienes la preparación:
- corta los pimientos y el calabacín en dados pequeños;
- en una sartén, sofríe el ajo picado y las verduras en aceite de oliva, sala y pimienta;
- en una fuente de horno, coloca los dos filetes de pescado;
- añade las verduras salteadas, un poco de zumo de limón y las hierbas que prefieras;
- hornea a 200oC, 10-15 min si el pescado es fresco, 20-25 min si está congelado (pero habrá que descongelarlo previamente);
- Pequeño truco goloso: antes de hornear, puedes espolvorear un poco de pan rallado.
Receta antihinchazón n.º 5: Manzanas al horno
Tras los entrantes y los platos, llega el turno del postre. Una receta muy sencilla que seguramente te recordará a tu infancia. La manzana cocinada suele tolerarse bien en caso de sensibilidad digestiva y es rica en pectina. Combinada con la canela, da lugar a un postre muy suave. Para dos personas, basta con:
- 2 manzanas grandes tipo Reineta, Canada o Chanteclerc
- Un poco de azúcar moreno
- Un poco de canela
La preparación es rápida:
- lava las manzanas, retira el corazón y pincha ligeramente la piel con un tenedor;
- coloca las manzanas en una fuente apta para horno;
- espolvorea con azúcar moreno y canela en polvo y añade un poco de agua en el fondo de la fuente;
- hornea 20-30 min a 180oC.
Receta antihinchazón n.º 6: Mousse de kiwi y lima
Última receta, para acabar con un toque fresco. Su ligereza es perfecta para terminar la comida. Para prepararla (2 personas), necesitas:
- 2 kiwis
- 2 c. s. de sirope de agave
- 1/2 lima
- 125 g de queso fresco 0%
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- Semillas o frutos secos al gusto
La preparación es la siguiente:
- pela los kiwis y tritúralos;
- ralla la piel de la lima, exprime su zumo y reserva;
- mezcla la pulpa de los kiwis, el sirope de agave, el queso fresco y el zumo de lima;
- monta la clara de huevo a punto de nieve con la pizca de sal, hasta que esté firme;
- incorpora la clara montada a la mezcla;
- vierte en 2 vasitos y refrigera durante 1 hora;
- antes de servir, espolvorea con ralladura de lima y algunas semillas o frutos secos troceados.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden sustituir los lácteos en estas recetas?
La receta n.º 3 ya propone una opción vegetal: nata vegetal de soja en lugar de la nata ligera. En las demás recetas (queso en la n.º 1, yogur en la n.º 2 y queso fresco en la n.º 6), puedes adaptar los ingredientes con alternativas que te convengan. Si tienes intolerancia a la lactosa, consulta a un profesional sanitario.
¿Estas recetas son adecuadas para una sola persona?
La mayoría están pensadas para dos personas, pero las cantidades se pueden dividir fácilmente entre dos. La receta n.º 3 (pasta con pollo y espárragos) ya está prevista para una persona. Los postres, las manzanas al horno y la mousse de kiwi, también se adaptan bien a una ración individual.
¿Estas recetas son adecuadas para una comida ligera?
Sí, están pensadas para resultar ligeras: ensalada de verduras crudas, pescado con verduras cocinadas, manzanas al horno o mousse de kiwi y lima. Por eso se adaptan bien a una comida en la que quieras evitar la sensación de pesadez.
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