Sobremesas vegan: as melhores receitas caseiras

Sem ovos, sem leite, sem mel, sem natas… Pode parecer complicado — ou até impossível — preparar uma sobremesa quando se é vegan. Mas não é assim! Claro que terá de deixar de lado as receitas da avó e os grandes clássicos da cozinha tradicional, mas existem alternativas para preparar sobremesas vegan, mais leves… e deliciosas! Selecionámos para si 4 receitas para experimentar já!

Crème brûlée vegan!

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 20cl de leite de amêndoa
• 40cl de creme de soja
• 1 c. de chá de farinha
• 2 c. de sopa de açúcar mascavado
• 4 c. de chá de agar agar em pó
• Algumas gotas de aroma de baunilha
• Um pouco de açúcar amarelo

Preparação

1. Comece por verter o leite de amêndoa numa panela e adicione o açúcar mascavado, a farinha, o creme de soja e algumas gotas de aroma de baunilha. Misture com uma vara de arames.
2. Leve a panela ao lume médio até ferver, mexendo regularmente.
3. Assim que a mistura começar a ferver, adicione o agar agar e mexa bem. Deixe ferver novamente.
4. Distribua a mistura por 4 pequenos frascos de vidro adequados e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Coloque depois no frigorífico durante 2 a 3 horas.
5. Antes de servir, polvilhe cada ramequim com um pouco de açúcar amarelo e caramelize com um maçarico de cozinha.

Tapioca com banana, coco e chocolate negro

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 2 c. de sopa bem cheias de tapioca
• 25cl de leite de coco
• 2 bananas
• Uma pitada de pepitas de chocolate negro

Preparação

1. Verta 50 cl de água numa panela e leve-a a ferver.
2. Adicione a tapioca e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem.
3. Junte o leite de coco, reduza o lume para o mínimo e cozinhe durante mais 5 minutos, sem parar de mexer.
4. Retire a panela do lume. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Adicione-as à tapioca e volte a cozinhar em lume muito brando durante mais 5 minutos, mexendo sempre para evitar que a preparação queime.
5. Distribua a preparação por 4 pequenos frascos e adicione algumas pepitas de chocolate antes de servir morna ou fria.

Mousse de chocolate leve

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 150g de chocolate negro (mínimo 75% de cacau)
• 25cl de creme de soja
• 2 pitadas de avelãs picadas
• 2 pitadas de açúcar amarelo

Preparação

1. Antes de começar a receita, coloque o creme de soja e uma tigela (de preferência em inox) no frigorífico durante várias horas.
2. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no micro-ondas com um pouco de água.
3. Entretanto, verta o creme na tigela e bata com uma batedeira elétrica até ficar espumoso, mas bem firme.
4. Assim que o chocolate estiver derretido, adicione-o à tigela e envolva delicadamente com uma espátula.
5. Junte o açúcar e as avelãs e envolva novamente com cuidado.
6. Distribua por 4 frascos e leve ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.

Flan vegan

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 1L de leite de amêndoa
• 75g de açúcar mascavado
• 75g de amido de milho
• Algumas gotas de aroma de baunilha
• 1 massa de tarte vegan (disponível em lojas de produtos biológicos)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Verta o leite de amêndoa, o açúcar mascavado e algumas gotas de aroma de baunilha numa panela. Leve a ferver em lume brando, mexendo regularmente.
3. Adicione o amido de milho e continue a mexer com a vara de arames até a mistura engrossar.
4. Retire a panela do lume e coloque a massa de tarte numa forma.
5. Verta a mistura sobre a massa e leve ao forno durante cerca de trinta minutos.
6. Retire o flan do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente, depois no frigorífico. Sirva bem fresco!

Estas 4 sobremesas vegan, saudáveis e deliciosas vão rapidamente tornar-se indispensáveis na sua cozinha!

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