Sie lieben originelle Getränke, meiden aber alle, die Ihrer Figur oder Ihrem Wohlbefinden schaden könnten? Was, wenn Gemüsesäfte die richtige Alternative wären? Hier sind einige Rezepte für Detox-Gemüsesäfte, mit denen Sie Ihren Körper entlasten können, ohne auf Genuss zu verzichten!
Sommaire
Was sind Gemüsesäfte?
Gemüsesaft ist ein Getränk, das hauptsächlich aus Gemüsesaft besteht (roh oder leicht gegart), im Mixer püriert (um die Ballaststoffe zu erhalten) oder mit dem Entsafter hergestellt wird (ohne Fruchtfleisch). Puristen verwenden nur Gemüse, aber viele Fans mischen lieber Obst und Gemüse, um sowohl den Geschmack ihrer Getränke zu verbessern als auch die Saisonalität voll auszunutzen und von den ernährungsphysiologischen Qualitäten vieler Zutaten zu profitieren. Optional können Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.
Wichtig zu wissen: Fertige Gemüsesäfte sind auch im Handel erhältlich. Oft werden sie jedoch zur besseren Haltbarkeit pasteurisiert und verlieren dabei einen großen Teil ihrer Nährstoffe. Daher empfiehlt es sich, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Hier sind einige Rezepte dafür.
Rezept für Detox-Gemüsesaft Nr.1: 100-%-Karottensaft für mehr Energie
Dieser Saft voller Vitamine und Antioxidantien eignet sich besonders für den Morgen, um den ganzen Vormittag über Energie zu haben. Dafür brauchen Sie:
- 2–3 Karotten
- Eine Orange
- Ein Stück frischen Ingwer
- Ein Stück frischen Kurkuma
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Waschen Sie die Karotten gründlich, ohne sie zu schälen.
- Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Mixer.
- Schälen Sie Ingwer und Kurkuma, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie ebenfalls in den Mixer.
- Pressen Sie die Orange aus und geben Sie den Saft mit Fruchtfleisch in den Mixer.
- Mixen Sie alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn Sie eine flüssigere Textur wünschen, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Rezept Nr.2: Grüner Obst-Gemüse-Saft
Grüne Säfte sind sehr beliebt – und das aus gutem Grund: Wenn es um Detox geht, sind sie kaum zu übertreffen! Ihr hoher Chlorophyllgehalt kann helfen, oxidativen Stress zu begrenzen und die Hämoglobinbildung zu unterstützen, für eine gute Sauerstoffversorgung von Zellen und Gewebe. Diese Variante verbindet die Milde des Apfels, die Säure der Kiwi und den hohen Chlorophyllgehalt von Spinat. Dafür brauchen Sie:
- 1 Apfel Ihrer Wahl (säuerlicher Granny Smith, milder Golden Delicious …)
- 1 Kiwi
- 1 großzügige Handvoll Spinat
- Den Saft einer Limette
So wird er zubereitet:
- Schälen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie diese in den Mixerbehälter.
- Verfahren Sie ebenso mit der Kiwi.
- Waschen Sie die Spinatblätter, lassen Sie sie abtropfen, entfernen Sie die Stiele und geben Sie sie in den Mixer.
- Pressen Sie die Limette aus und geben Sie den Saft zu Obst und Gemüse.
- Mixen Sie alles, verlängern Sie den Saft mit etwas Wasser, um die Textur anzupassen, und genießen Sie!
Rezept Nr.3: Tomatensaft mit Kräutern
Man liebt ihn oder man hasst ihn, doch Tomatensaft ist ohne Frage ein Klassiker zum Aperitif, der eine perfekte Alternative zu alkoholischen Getränken ist. Er ist reich an Antioxidantien, darunter Lycopin, dem Pigment, das der Tomate ihre rote Farbe verleiht. Hier ist eine neu interpretierte Variante – dafür brauchen Sie:
- 2 reife Tomaten
- 4–5 Stängel Petersilie
- 4–5 Basilikumblätter
- 4–5 Sellerieblätter
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Schälen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie in den Mixer.
- Waschen Sie alle frischen Kräuter, trocknen Sie sie und geben Sie sie zu den Tomaten.
- Fügen Sie nur wenig Wasser hinzu und mixen Sie alles.
- Schmecken Sie mit etwas Salz und Pfeffer ab und geben Sie Eiswürfel dazu, damit der Saft gut gekühlt serviert werden kann.
Rezept Nr.4: Detox-Saft mit Zitrone und Gurke
Es ist schwer, über die Entlastung des Körpers zu sprechen, ohne das Duo Gurke-Zitrone zu erwähnen. Die erste ist besonders wasserreich und herrlich erfrischend. Die zweite steckt voller Vitamin C und ist ideal gegen Oxidation. Für diesen Gemüsesaft, perfekt als Ergänzung zu einem belebenden Frühstück, brauchen Sie:
- ½ Gurke mit glatter Schale
- 1–2 Äpfel
- Etwas Ingwer
- Etwa zehn Minzblätter
- 1 Zitrone
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Waschen Sie die halbe Gurke sorgfältig, schälen Sie sie aber nicht. Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Mixer.
- Schälen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn zur Gurke.
- Verfahren Sie ebenso mit dem Ingwer.
- Waschen Sie die Minzblätter, trocknen Sie sie und geben Sie sie dazu.
- Pressen Sie den Zitronensaft über Obst und Gemüse.
- Mixen Sie alles und genießen Sie den Saft gut gekühlt.
Rezept Nr.5: Roter Saft mit Roter Bete und Trauben
Die Rote Bete, ein lange wenig geliebtes Gemüse, erlebt ein Comeback. Eine Rückkehr, die uns besonders freut, denn sie passt wunderbar in eine ausgewogene Routine. Gerade bei Sportlerinnen und Sportlern ist sie beliebt. Deshalb eignet sich dieses Rezept gut vor einer Einheit Sport. Für unser Rezept brauchen Sie:
- 1 rohe Rote Bete
- 1 Handvoll Spinat
- 100 g Trauben, schwarz oder weiß
- Etwas Kurkumapulver
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Schälen Sie die Rote Bete, spülen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie diese in einen Entsafter.
- Waschen Sie die Trauben und den Spinat und geben Sie beides zu den Rote-Bete-Würfeln.
- Fangen Sie den Saft auf und geben Sie eine Prise Kurkuma dazu.
Rezept Nr.6: Detox-Saft mit Zucchini und Ananas
Ja, diese Kombination wirkt ungewöhnlich, aber lassen Sie sich nicht täuschen: Sie funktioniert! Die Ananas bringt mit ihrem frischen, exotischen Geschmack eine schöne Note. Die Zucchini ist sehr mild und sorgt für etwas Fülle. Für diesen Gemüsesaft brauchen Sie:
- 1 kleine Zucchini
- 1 Apfel
- 1 schöne Scheibe Ananas
- Eine Handvoll Spinat oder Feldsalat
- Etwas Ingwer
Gehen Sie für die Zubereitung wie folgt vor.
- Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und zerteilen Sie sie in Stücke, die Sie in den Mixer geben.
- Schälen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn zur Zucchini.
- Verfahren Sie ebenso mit Ingwer und Ananas.
- Waschen Sie zum Schluss den Salat Ihrer Wahl und geben Sie ihn zu den anderen Zutaten.
- Mixen Sie alles, fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn Sie eine flüssigere Konsistenz wünschen, und servieren Sie den Saft!
Welche Vorteile haben Gemüsesäfte?
Fans von Gemüsesäften schätzen ihre Detox- und Schlankheitsqualitäten. Doch ist dieser gute Ruf wirklich berechtigt?
1- Warum sollte man Gemüsesäfte trinken?
Gemüsesäfte liefern, genau wie Suppe, viel Flüssigkeit. Sie sind daher ideal für alle, die nicht genug trinken oder Wasser nicht besonders mögen. In diesem Sinne passen sie gut in eine Detox-Routine, weil sie die Ausscheidung über Nieren und Darm unterstützen können;
- es wurde gezeigt, dass Säfte dabei helfen können, den täglichen Gemüseverzehr leichter zu steigern und so von all ihren wertvollen Nährstoffen zu profitieren;
- Gemüsesäfte können, sofern sie das Fruchtfleisch ganz oder teilweise enthalten, auch „sättigend “ sein, denn Ballaststoffe sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl;
- einige Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Konsum von Gemüsesäften positive Effekte im Rahmen eines gesunden Lebensstils haben kann – etwa in Bezug auf Cholesterin, Entzündungsmarker, das Risiko für das metabolische Syndrom oder den Taillenumfang.
2- Sollte man vorsichtig sein?
Aber Vorsicht! Langfristig könnte ein zu hoher Konsum von Gemüsesäften problematisch sein:
- Ein Saft ersetzt keinen Teller Gemüse, vor allem nicht, wenn er mit einem Entsafter hergestellt wird. Ein großer Teil der Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien steckt in den festen Bestandteilen des Gemüses, also im Fruchtfleisch und in der Schale;
- wenn Säfte mit einer Zentrifuge statt im Mixer zubereitet werden, enthalten sie keine Ballaststoffe. Dadurch verlieren sie ihre positiven Effekte auf Sättigung, Verdauung, Darmtätigkeit und Gewichtsmanagement;
- einige Säfte sind besonders zuckerreich, vor allem wenn sie mit Tomaten, Karotten oder Roter Bete zubereitet werden. Und täglich – oder sogar mehrmals täglich – zuckerhaltige Getränke zu trinken, gilt nicht unbedingt als Detox oder figurfreundlich.