Zhoršuje gluten celulitidu?

V posledních letech je gluten označován za jednoho z nepřátel našeho zdraví a pohody. Údajně je totiž zodpovědný za nejrůznější zdravotní potíže. Nejnovější tvrzení: mohl by zhoršovat celulitidu. Je toto tvrzení podložené?

Co je gluten?

Gluten je lepkavá látka, směs bílkovin, která se přirozeně nachází v některých obilovinách – pšenici, ječmeni, žitu nebo také špaldě.  Výrazně se projevuje zejména během procesu zpracování obilovin na mouku a poté na těsto (při výrobě chleba, těstovin…). Kromě toho se dnes často přidává i do některých průmyslově vyráběných potravin, protože jim dodává řadu vlastností, a to jak z hlediska trvanlivosti, tak textury.   

Jaké zdravotní problémy jsou spojovány s glutenem?

V posledních letech je gluten pod vlivem některých celebrit démonizován. Údajně je totiž příčinou mnoha zdravotních potíží a vyvolává nejrůznější příznaky, od prosté únavy až po závažnější projevy. Jak je to ale doopravdy?

1- Onemocnění spojená s glutenem

Ve skutečnosti existují 4 onemocnění spojená s glutenem:

• celiakie, nazývaná také intolerance
• glutenová ataxie, která postihuje nervový systém
• dermatitis herpetiformis, kožní onemocnění
• alergie na pšenici, což je jednoduše alergie v pravém slova smyslu

Zmínit lze i poslední z nich, i když ji věda stále zpochybňuje: neceliakální glutenová senzitivita (NCGS). Nelze ji jasně diagnostikovat, a tak se lidé, kteří tvrdí, že jí trpí, často diagnostikují sami.

2- Příznaky

Jaké jsou příznaky onemocnění spojených s glutenem? Obvykle se dělí takto:

• gastrointestinální příznaky jako nadýmání, bolesti břicha, poruchy trávení, plynatost, nevolnost…;
• potíže spojené se špatným vstřebáváním živin, jako jsou nedostatky živin, úbytek hmotnosti, únava…;
• neurologické potíže od běžné migrény (u intolerance nebo senzitivity) až po pády, třes a potíže s mluvením (u ataxie);
• kožní problémy, jako jsou léze a puchýře (v případě dermatitidy), zarudnutí a svědění (v případě senzitivity);
• jasně vyjádřená alergická reakce, se zarudnutím a otoky, dechovou tísní, tachykardií, až případně ztrátou vědomí (u alergie na pšenici);
• další příznaky spojené s přecitlivělostí, jako jsou bolesti svalů, brnění, dýchací potíže …

Má gluten vliv na celulitidu?

S módou „no glu“ se seznam příznaků spojovaných s přecitlivělostí na gluten stále rozrůstá. Této bílkovině se tak připisují poruchy nálady a chování, vysvětlují se jí různé zánětlivé syndromy a navíc by mohla zhoršovat celulitidu tím, že podporuje zadržování vody.  Zadržování vody je totiž jednou ze složek celulitidy. Vzniká nadměrným hromaděním vody a toxinů ve tkáních, často způsobeným žilně-lymfatickou nedostatečností. Je typické pro takzvanou vodní celulitidu.
Mohl by tedy gluten celulitidu „vyživovat“? Dnes nic nepotvrzuje, že by to byla pravda, a žádná seriózní vědecká studie neprokázala příčinnou souvislost mezi těmito dvěma jevy. Výjimkou jsou pouze:

• alergie na pšenici která může skutečně vést k lokalizovaným otokům, ty jsou však jedním z klasických příznaků alergické reakce (vazodilatace vede ke zhoršenému oběhu, a tedy k zadržování vody);
• intolerance glutenu, která může vyvolat dočasné zadržování vody, především ve střevech, spojené s fermentací, jež stojí za nadýmáním a průjmem.

Gluten a zadržování vody: co si z toho odnést?

Dnes nic nenasvědčuje tomu, že by gluten způsoboval zadržování vody u lidí, kteří ho tráví bez potíží. Jediné výše zmíněné případy se týkají alergie na pšenici a intolerance glutenu. V těchto situacích je zadržování vody lokalizované nebo dočasné a u intolerance se týká především střev.

Pokud po jídle s obsahem glutenu pociťujete nadýmání nebo jiné nepříjemné pocity, poraďte se s lékařem, místo abyste ho sami vyřadili z jídelníčku. A co na talíř? Základy vyvážené stravy shrnuje následující část.

Jak se stravovat, když máte celulitidu?

Celulitida je jev s mnoha příčinami a strava je jedním z návyků, které lze upravit. Strava příliš bohatá na tučná a/nebo ultra zpracovaná jídla, cukr a sůl není ideální. Je tedy lepší vsadit na stravu založenou na zdravých potravinách, jako jsou:

• libové bílkoviny živočišného původu (bílé maso, ryby, vejce) nebo rostlinného původu (luštěniny), abyste zdroje bílkovin obměňovali;
• ovoce a zelenina ke každému jídlu, zejména díky vysokému obsahu vlákniny, antioxidantů a draslíku;
• komplexní sacharidy s nízkým GI, ať už jde o obiloviny, pseudoobiloviny, luštěniny nebo kořenovou zeleninu;
• nízkotučné mléčné výrobky, zejména jogurty;
• kvalitní tuky, obsažené například v avokádu, tučných rybách nebo olejnatých semenech.

Pokud si myslíte, že jste na gluten citliví nebo ho netolerujete, je lepší vyhnout se takzvaným „pravým“ obilovinám (špalda, pšenice setá i tvrdá, kamut, ječmen, žito) a upřednostnit rýži, oves, quinou, pohanku nebo amarant.

Nakonec je zásadní dostatečně se hydratovat, především vodou, a pro zpestření pít i čaj nebo bylinkové čaje. Pokud máte citlivá střeva, s kávou opatrně.

Související články

• Jaký vliv mají kompresní punčochy na celulitidu?
• Spirulina: co je dobré vědět o této mikrořase
• Hroznové výlisky v péči o pokožku: vlastnosti a použití

Užitečné kategorie: Anticelulitidové stravování.

Více v obchodě Cellublue: naše produkty na celulitidu.