Atenção, assunto tabu! E no entanto afeta uma em cada duas pessoas… O desconforto intestinal, com cólicas, gases e barriga inchada como um balão, é algo muito comum entre nós. Se é o seu caso e gostaria de recuperar uma barriga mais plana e mais tranquila, aqui estão alguns dos alimentos que incham a barriga.
Alimento que incha a barriga no1: os legumes crus
Os legumes crus são excelentes para a saúde e favoráveis à perda de peso, pois são pobres em calorias, ricos em vitaminas e minerais e com alto teor de água. No entanto, cuidado com o consumo excessivo de vegetais crus! De facto, uma vez digeridas pelo estômago, as fibras alimentares dos legumes crus fermentam nos intestinos. E essa fermentação pode causar alguns incómodos, como gases, distensão e inchaço abdominal. Para aproveitar ao máximo os legumes crus sem ficar inchada:
- evite consumi-los em excesso;
- alterne entre legumes crus e cozinhados;
- combine-os com outros alimentos;
- mastigue-os bem.
Alimento no2: os fritos
Admitimos: as batatas fritas, chips, rissóis e outros petiscos fritos são mesmo deliciosos… Mas cuidado com as calorias e, sobretudo, com o inchaço! Os alimentos fritos e panados são geralmente muito gordurosos e, acima de tudo, pouco digestivos. Esta fraca digestibilidade deve-se a dois fatores:
- o seu baixo teor em fibras, pouco favorável ao bom trânsito intestinal;
- o seu teor em AGE (Advanced Glycation End products), que surgem quando se cozinham gorduras a alta temperatura), que são não só prejudiciais ao organismo, como também muito difíceis de digerir.
Assim, se não quer ver a barriga inchar como um balão, é melhor limitar o consumo de fritos e optar por métodos de cozedura mais saudáveis (vapor, estufado).
Alimento no3: as crucíferas
As crucíferas são uma família de legumes que inclui todas as couves (frisada, branca, roxa, couve-flor, brócolos, kale…) mas também alguns tubérculos (nabo, rutabaga) e saladas (agrião, rúcula). São excelentes para a saúde e para a silhueta, repletas de vitaminas e antioxidantes. Mas as suas fibras insolúveis podem ser difíceis de digerir e fermentar no cólon. Além disso, este tipo de legume é rico em compostos sulfurados, que provocam gases com odor intenso. Uma combinação explosiva para quem é sensível… Por isso, se notar alguma sensibilidade às crucíferas, é melhor consumi-las com moderação. Adote também o reflexo da dupla cozedura para a couve: pré-coza-a, deite fora a água de cozedura e termine a cozedura em água nova. Por fim, pode optar por legumes mais ricos em fibras solúveis, como o aipo ou a cenoura.
Alimento no4: os alimentos que favorecem a absorção de ar
O que se entende por isso? Explicamos tudo! Esta categoria engloba um conjunto variado de alimentos, entre os quais as bebidas gaseificadas, a pastilha elástica e os alimentos insuflados:
- as primeiras são gaseificadas, pelo que provocam uma maior absorção de ar, que se repercute obviamente na barriga e causa desconforto;
- a segunda implica, por natureza, uma mastigação excessiva e, consequentemente, a ingestão de mais ar do que o necessário, com distensão abdominal e gases como resultado;
os terceiros (tipicamente o popcorn, as tostas e as bolachas de arroz) contêm ar, uma vez que são insuflados. Estes também provocam uma absorção anormal de ar e, consequentemente, perturbações como a aerofagia e as dores abdominais.
Alimento no5: os edulcorantes
Se é fã dos produtos light, saiba que os alimentos com teor reduzido de açúcar podem inchar a barriga. A causa está no eventual teor em edulcorantes de síntese, nomeadamente os polióis (na maioria das vezes manitol, xilitol e sorbitol). Estes substitutos do açúcar, presentes nos refrigerantes light ou em certos iogurtes magros, são fermentescíveis. Resultado: provocam gases, inchaço e perturbações do trânsito intestinal. Por isso, se tem os intestinos sensíveis, é melhor evitá-los e consumir açúcar «verdadeiro». Com grande moderação, claro, especialmente se deseja perder barriga.
Alimento no6: os laticínios
Atenção, nem todos os laticínios incham a barriga. E nem toda a gente reage ao consumo de produtos lácteos. Tudo depende da tolerância à lactose! Este açúcar presente no leite não é facilmente digerido por pessoas com défice de lactase. Assim, as pessoas sensíveis ou intolerantes à lactose reagem imediatamente à ingestão de leite e de laticínios não fermentados: barriga que incha, que fica dura e dolorosa. Se é o seu caso, é preferível optar por:
- produtos com baixo teor de lactose;
- queijos de pasta prensada cozida (como o Emmental ou o Comté) ou crua (como o Morbier ou a raclette);
- laticínios fermentados – iogurte, kefir;
- substitutos dos laticínios, fabricados a partir de vegetais – iogurte de soja, leite de amêndoa, «queijo» vegan…
Alimento no7: as leguminosas
São excelentes para a saúde, fonte de minerais, de proteínas vegetais assimiláveis e de hidratos de carbono com baixo IG. Mas (porque há um mas), os grão-de-bico, feijões e outras lentilhas são fermentescíveis. As suas fibras decompõem-se no intestino grosso. As bactérias presentes alimentam-se delas e digerem-nas libertando uma grande quantidade de gases. Resultado: distensão abdominal, flatulência e uma barriga redonda e muito desconfortável. Se ainda assim quiser beneficiar das suas propriedades, aposte nas leguminosas de casca fina, nomeadamente as lentilhas, as ervilhas partidas, o feijão mungo e os derivados da soja. Lembre-se também de as deixar de molho antes de cozinhar (pelo menos algumas horas).
Alimento no8: os pratos prontos
O último da nossa lista de alimentos que incham a barriga: as refeições pré-cozinhadas. A sua composição é muitas vezes pouco apetecível: gorduras saturadas, açúcar, sal, realçadores de sabor. Uma combinação prejudicial para a saúde, para a silhueta e para o bem-estar intestinal. Consumi-los de forma muito ocasional não deverá causar grandes problemas. Mas se o reflexo «refeição no micro-ondas» for sistemático, está a garantir uma combinação pouco favorável: intestino preguiçoso e aumento de peso. Fica dito!