Un mois avant les Fêtes de fin d’année, on peut officiellement le dire : la saison des raclettes est ouverte (ça marche aussi avec les fondues, tartiflettes et autres plats hivernaux !) ! Joie, bonheur ! Mais n’oublions pas que ce sont souvent des recettes bien trop grasses et peu équilibrées… Alors pour vous régaler cet hiver tout en prenant soin de vous, adoptez ces bons réflexes !
Alléger une raclette, la star des plats hivernaux
On commence bien-sûr avec ce classique des plats conviviaux hivernaux, parfait pour passer une soirée conviviale, mais un peu moins pour prendre soin de sa ligne… Pour une raclette plus légère :
- On zappe la charcuterie classique et on la remplace par de la charcuterie maigre comme le jambon blanc, la viande des Grisons ou encore le bresaola.
- Côté fromage, on se limite à 3 à 4 tranches, qu’on coupe en 2 pour manger moins rapidement.
- Pour les pommes de terre, on se limite à 2 de taille moyenne, et on ne se ressert pas.
- On pense également à remplir la moitié de son assiette avec de la salade verte, des cornichons, des champignons ou tout légume qui nous fait envie.
Alléger un gratin de pâtes
Facile et rapide à cuisiner, le gratin de pâtes s’invite souvent parmi les plats hivernaux incontournables. Cependant, il fait vite exploser l’addition calorique !
- Pour une version plus light, on utilise des pâtes complètes, qui sont plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel
- On remplace la crème fraîche par une béchamel maison faite avec du lait écrémé et de la farine (sans beurre !).
- On pense aussi à ajouter des légumes au gratin, comme des champignons ou de la courgette.
Alléger une fondue savoyarde
Difficile de résister à une fondue… Heureusement, on a des astuces pour limiter les dégâts !
- Remplacez la moitié du mélange classique de fromages par de la cancoillotte, un fromage qui fond parfaitement et est beaucoup moins calorique que ceux utilisés habituellement.
- Pour les « trempettes », on se limite à quelques morceaux de pain complet et on complète avec des cubes de légumes.
Alléger un gratin dauphinois
Pommes de terre, crème, fromage râpé… Là encore, rien de très bon pour notre ligne et notre cellulite ! Pour autant, hors de question de se priver de ce plat cet hiver.
- Pour l’alléger, on remplace la crème entière par de la crème légère ou du fromage blanc
- On mélange des rondelles de navets et de carottes aux rondelles de pommes de terre.
- On accompagne son gratin d’une salade verte, et le tour est joué !
Alléger une tartiflette
Incontournable de l’hiver, la tartiflette n’en reste pas moins un plat assez désastreux pour notre ligne !
Pour une version plus light :
- On utilise du fromage blanc à la place de la crème
- On prend de la cancoillotte à la place du reblochon
- On met dès de jambon à la place des lardons
- On n’oublie pas les oignons
- On accompagne notre part de tartiflette d’une grosse salade verte.
Mais aussi…
En complément de ces bons réflexes pour alléger les plats hivernaux, on pense à limiter (voire éviter totalement) l’alcool, on n’utilise pas de sel mais des épices, on ne se ressert pas, on mange doucement, on boit beaucoup d’eau et, si vraiment on a envie d’un dessert, on opte pour une salade de fruits !
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