Uwaga, temat tabu ! A jednak dotyczy co drugiej osoby… Dyskomfort jelitowy, ze skurczami, gazami i mocno wzdętym brzuchem niczym balon, to codzienność dla wielu z nas. Jeśli ten problem dotyczy także Ciebie i chcesz odzyskać bardziej płaski oraz spokojniejszy brzuch, oto kilka produktów, które powodują wzdęcia.
Produkt powodujący wzdęcia nr 1 : surowe warzywa
Surowe warzywa są bardzo korzystne dla zdrowia i sprzyjają utracie wagi, ponieważ mają mało kalorii, są bogate w witaminy i minerały oraz dostarczają wody. Trzeba jednak uważać na nadmiar surowych warzyw ! Po strawieniu przez żołądek błonnik obecny w surowych warzywach fermentuje w jelitach. A ta fermentacja może powodować pewne dolegliwości, takie jak gazy, wzdęcia i obrzęk brzucha. Aby więc w pełni korzystać z zalet surowych warzyw bez uczucia opuchnięcia :
- staraj się nie jeść ich w nadmiarze ;
- jedz na zmianę warzywa surowe i gotowane ;
- łącz je z innymi produktami ;
- dokładnie je przeżuwaj.
Produkt nr 2 : potrawy smażone
Przyznajemy : frytki, chipsy, pączki czy sajgonki są naprawdę pyszne… Ale uwaga na kalorie i przede wszystkim na wzdęcia ! Produkty smażone i panierowane są zazwyczaj bardzo tłuste, a przede wszystkim ciężkostrawne. Ta niska strawność wynika z dwóch czynników :
- małej zawartości błonnika, co nie sprzyja prawidłowej pracy jelit ;
- obecności AGE (Advanced Glycation End products), które powstają podczas obróbki tłuszczu w wysokiej temperaturze i są nie tylko niekorzystne dla organizmu, ale także bardzo ciężkie do strawienia.
Dlatego, jeśli nie chcesz, by brzuch robił się jak balon, lepiej ograniczyć smażone potrawy i wybierać zdrowsze metody obróbki (na parze, duszenie).
Produkt nr 3 : warzywa krzyżowe
Warzywa krzyżowe to rodzina warzyw obejmująca wszystkie kapusty (jarmuż, kapusta biała, czerwona, kalafior, brokuł, kale…), ale także niektóre bulwy (rzepa, brukiew) i sałaty (rukiew wodna, rukola). Są bardzo korzystne dla zdrowia i sylwetki, pełne witamin oraz przeciwutleniaczy. Jednak ich nierozpuszczalny błonnik bywa trudny do strawienia i może fermentować w okrężnicy. Co więcej, ten typ warzyw jest bogaty w związki siarki, które powodują nieprzyjemnie pachnące gazy. To wybuchowa mieszanka dla osób wrażliwych… Jeśli więc zauważasz u siebie wrażliwość na warzywa krzyżowe, lepiej jedz je z umiarem. Warto też zastosować podwójne gotowanie, zwłaszcza w przypadku kapusty : najpierw ją podgotuj, wylej wodę i dokończ gotowanie w świeżej. Możesz też wybierać warzywa bogatsze w błonnik rozpuszczalny, takie jak seler czy marchew.
Produkt nr 4 : produkty sprzyjające połykaniu powietrza
Co to właściwie znaczy ? Już wyjaśniamy ! Ta kategoria obejmuje całą gamę produktów, wśród których są napoje gazowane, guma do żucia i produkty ekspandowane :
- te pierwsze zawierają gaz, przez co zwiększają ilość połykanego powietrza, co oczywiście odbija się na brzuchu i powoduje dyskomfort;
- drugie z definicji wymagają długiego żucia, a w konsekwencji połykania większej ilości powietrza niż trzeba, co skutkuje wzdęciami i gazami;
trzecie (na przykład popcorn, pieczywo chrupkie czy wafle ryżowe) zawierają powietrze, ponieważ są ekspandowane. One również prowadzą więc do nadmiernego połykania powietrza i w konsekwencji do dolegliwości takich jak aerofagia i ból brzucha.
Produkt nr 5 : słodziki
Jeśli lubisz produkty light, wiedz, że produkty o obniżonej zawartości cukru mogą powodować wzdęcia. Winna bywa obecność syntetycznych substancji słodzących, zwłaszcza polioli (najczęściej mannitolu, ksylitolu i sorbitolu). Te zamienniki cukru, obecne w napojach light czy niektórych lekkich jogurtach, łatwo fermentują. Efekt : gazy, wzdęcia i zaburzenia pracy jelit. Jeśli więc masz wrażliwe jelita, lepiej ich unikać i wybierać „prawdziwy” cukier. Oczywiście z dużym umiarem, zwłaszcza jeśli chcesz zgubić brzuch.
Produkt nr 6 : nabiał
Uwaga, nie wszystkie produkty mleczne powodują wzdęcia. I nie każdy reaguje na spożycie nabiału w ten sam sposób. Wszystko zależy od tolerancji laktozy ! Ten cukier zawarty w mleku nie jest łatwo trawiony przez osoby z niedoborem laktazy. Dlatego osoby wrażliwe lub z nietolerancją laktozy reagują niemal od razu po spożyciu mleka i niefermentowanych produktów mlecznych : wzdętym brzuchem, który staje się twardy i bolesny. Jeśli ten problem dotyczy Ciebie, lepiej wybierać :
- produkty o obniżonej zawartości laktozy ;
- sery dojrzewające z prasowanego ciasta, gotowane lub niegotowane (jak Emmental, Comté, Morbier czy raclette) ;
- fermentowane produkty mleczne – jogurt, kefir ;
- zamienniki nabiału wytwarzane z roślin – jogurt sojowy, mleko migdałowe, wegański „ser”…
Produkt nr 7 : rośliny strączkowe
Są bardzo korzystne dla zdrowia, stanowią źródło minerałów, przyswajalnego białka roślinnego i węglowodanów o niskim IG. Ale (bo zawsze jest jakieś „ale”) ciecierzyca, fasola czy soczewica łatwo fermentują. Ich błonnik rozkłada się w jelicie grubym. Obecne tam bakterie żywią się nim i trawią go, uwalniając sporo gazów. Efekt : wzdęcia, gazy i zaokrąglony brzuch oraz duży dyskomfort. Jeśli mimo wszystko chcesz korzystać z ich zalet, wybieraj raczej rośliny strączkowe o cienkiej skórce, zwłaszcza soczewicę, groch łuskany, fasolę mung i produkty sojowe. Pamiętaj też, by dobrze je namaczać przed gotowaniem (co najmniej kilka godzin).
Produkt nr 8 : dania gotowe
Ostatnie na naszej liście produktów, które powodują wzdęcia, są dania gotowe. Ich skład często nie zachwyca : tłuszcze nasycone, cukier, sól, wzmacniacze smaku. To połączenie niekorzystne dla zdrowia, sylwetki i komfortu jelitowego. Jedzenie ich od czasu do czasu raczej Ci nie zaszkodzi. Ale jeśli odruch „gotowe danie do mikrofalówki” jest u Ciebie codziennością, fundujesz sobie wybuchową mieszankę : ospałość jelit i przyrost masy ciała. I wszystko jasne!