Jak si zpříjemnit srdce zimy? Co může být lepšího než apero s přáteli nebo rodinou ? Pozor ale, protože apero si často spojujeme i s kily navíc. Mezi alkoholem a kalorickými chuťovkami se může potěšení z aperitivu snadno proměnit v přísný režim hned s příchodem jara. Přinášíme proto několik tipů na zdravé zimní apero, abyste si pochutnali bez výčitek.
Recept č.1 pro zdravé apero : řepné chipsy
Chipsy jsou stálicí aperitivu… Jenže jsou velmi tučné, protože se smaží. Cílem je tedy odlehčit je a zároveň využít typicky zimní surovinu, konkrétně červenou řepu. Na přípravu budete potřebovat :
- 2 syrové červené řepy
- 2 lžíce olivového oleje
- Hrst sezamových semínek
- Trochu soli
Příprava je velmi jednoduchá :
- oloupejte řepu a nakrájejte ji na mandolíně ;
- rozložte plátky na velký talíř vyložený papírovou utěrkou tak, aby se nepřekrývaly ;
- pomocí štětečku je potřete trochou olivového oleje a osolte ;
- pečte je v mikrovlnné troubě přibližně 3× 2 minuty, aby byly dobře vysušené ;
- posypte je trochou sezamu a podávejte !
Recept č.2 : salátové wrapy s tuňákem
Jarní závitky i další smažené taštičky jsou bezpochyby výborné, ale jsou smažené, a proto bohaté na nasycené tuky. Pokud chcete zůstat u podobného nápadu, tady je zdravější alternativa na bázi salátu. Pro 4 osoby si připravte :
- 1 velkou konzervu tuňáka ve vlastní šťávě
- 1 jarní cibulku
- 2 mrkve
- 1 hlávkový salát
- 2 lžíce olivového oleje
- na omáčku : 1 lžíce medu, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce sójové omáčky, trochu zázvoru nasekaného najemno
Příprava nevyžaduje mnoho úsilí :
omáčku připravte smícháním všech ingrediencí a dejte stranou ;
v misce smíchejte předem okapaného tuňáka s olivovým olejem a najemno nakrájenou jarní cibulkou ;
oloupejte mrkev a nakrájejte ji na tenké hranolky ;
salát omyjte, osušte a odložte si pěkné listy ;
každý list naplňte tuňákem a mrkvovými hranolky ;
naplněné listy salátu zarolujte a upevněte párátky ;
podávejte s omáčkou ;
malý tip : my používáme mrkev, ale můžete zvolit také okurku, červené zelí nebo jakoukoli jinou čerstvou a lehkou zeleninu.
Recept č.3 : malé placičky z bulguru a zeleniny
Tady je další recept na zdravé apero, který si zamilují vegetariáni i vegani ! Je chutný a skvěle se hodí na zdravé a gurmánské pohoštění k aperu. Na 12 placiček budete potřebovat :
- 80 g bulguru
- 2 mrkve
- 1 malou cuketu
- 2 vejce
- 50 g celozrnné mouky
- Koření podle chuti, například římský kmín, kurkuma, kari, paprika…
- 50 g fety
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Postup přípravy placiček k aperu :
- uvařte bulgur v osolené vodě podle doporučené doby, poté sceďte a nechte vychladnout ;
- omyjte cuketu, oloupejte mrkev a zeleninu nastrouhejte ;
- dejte ji do cedníku a co nejvíce vymačkejte, aby pustila vodu ;
- v míse smíchejte bulgur, koření, mouku a zeleninu, poté přidejte rozdrobenou fetu, trochu soli a pepře a vejce rozšlehaná jako na omeletu ;
- na pánvi rozehřejte olivový olej a lžící tvořte malé hromádky směsi, abyste vytvořili placičky ;
- opékejte je 3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé ;
- podávejte jen tak nebo s lehkým dipem z čerstvého sýra a bylinek.
Recept č.4 : lososové rolky
Tohle je klasika zdravého apera, na kterou se nikdy nezapomíná ! Svěží, lehká, snadno stravitelná a mimořádně elegantní – jednoduše si získá každého. Na přípravu budete potřebovat :
- 4 celozrnné wrapy nebo kukuřičné tortilly, podle chuti
- 100 g čerstvého sýra typu St Môret
- Trochu chilli d’Espelette
- 4 plátky lososa nebo uzeného pstruha
- Několik lístků rukoly
Příprava je jednoduchá a rychlá :
- v misce smíchejte čerstvý sýr s chilli d’Espelette ;
- vezměte wrap a po celé ploše jej potřete sýrem ;
- poté na wrap položte plátek uzené ryby a několik lístků rukoly ;
- wrap srolujte do většího válečku a nakrájejte na kousky, které můžete upevnit dřevěnými napichovátky ;
- stejný postup zopakujte se zbývajícími třemi plackami.
Tyto 4 recepty můžete doplnit i zdravými nápoji. Pro lehké apero proč nevsadit na nealkoholické koktejly ? Mocktaily neboli virgin cocktails jsou stejně lahodné jako jejich originální verze, jen méně zatěžující. Skvělou alternativou jsou také zeleninové šťávy , díky kterým si zimní apero užijete naplno.