Aperitivo saudável de inverno: as nossas sugestões!

Para aquecer o coração no inverno, o que há de melhor do que um aperitivo entre amigos ou em família? Mas atenção: entre álcool e petiscos muitas vezes gordurosos, o prazer do aperitivo pode facilmente tornar-se pesado, sobretudo quando se segue uma refeição farta. Aqui ficam 4 sugestões de aperitivo saudável de inverno (chips de beterraba, wraps de alface com atum, bolinhos de bulgur e legumes, rolinhos de salmão), bem como algumas ideias de bebidas sem álcool, para se deliciar sem culpa.

Receita n.º 1 para um aperitivo saudável: chips de beterraba

As chips, um clássico indispensável do aperitivo… Mas são muito gordurosas, pois são fritas. A ideia é então torná-las mais leves e, ao mesmo tempo, usar um ingrediente de inverno: a beterraba. Para as preparar, vai precisar de:

• 2 beterrabas cruas
• 2 c. de sopa de azeite
• Um punhado de sementes de sésamo
• Um pouco de sal

A preparação é muito simples:

• descasque as beterrabas e corte-as em fatias finas com uma mandolina;
• coloque-as num prato grande forrado com papel absorvente, sem que se sobreponham;
• com um pincel, pincele-as com um pouco de azeite e tempere com sal;
• coza-as no micro-ondas, cerca de 3 vezes 2 min, para garantir que ficam bem desidratadas;
• polvilhe com um pouco de sésamo e sirva!

Receita n.º 2: wraps de alface com atum

Os nems e outros pastéis de massa são certamente deliciosos, mas são fritos e, por isso, ricos em gorduras saturadas. Para manter a mesma ideia, aqui fica uma alternativa fresca à base de salada. Para 4 pessoas, prepare:

• 1 lata grande de atum ao natural
• 1 cebolinha verde
• 2 cenouras
• 1 alface
• 2 c. de sopa de azeite
• para o molho: 1 c. de sopa de mel, 1 c. de sopa de sumo de limão, 1 c. de sopa de molho de soja, um pouco de gengibre fresco picado

A preparação exige pouco esforço:

1. prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve;
2. numa tigela, misture o atum previamente escorrido com o azeite e a cebolinha verde picada;
3. descasque as cenouras e corte-as em palitos finos;
4. lave a alface, seque-a e reserve as folhas mais bonitas;
5. recheie cada folha com atum e palitos de cenoura;
6. enrole as folhas de alface recheadas e feche-as com palitos;
7. sirva com o molho.

Dica: usamos cenouras, mas também pode usar pepino, couve roxa ou qualquer outro legume fresco.

Receita n.º 3: bolinhos de bulgur e legumes

Eis mais uma receita para um aperitivo saudável, que os vegetarianos e vegan vão adorar! Saborosa, é perfeita para um aperitivo ajantarado saudável e guloso! Para fazer 12 bolinhos, vai precisar de:

• 80 g de bulgur
• 2 cenouras
• 1 courgette pequena
• 2 ovos
• 50 g de farinha integral
• Especiarias a gosto, como cominhos, cúrcuma, caril, paprika…
• 50 g de feta
• Azeite
• Sal e pimenta

Para preparar os bolinhos:

• coza o bulgur em água com sal, pelo tempo indicado, depois escorra e deixe arrefecer;
• lave a courgette, descasque as cenouras e rale os legumes;
• coloque-os num coador e pressione bem para retirar o excesso de água;
• numa tigela, misture o bulgur, as especiarias, a farinha e os legumes, depois adicione a feta esfarelada, um pouco de sal e pimenta e os ovos batidos;
• aqueça azeite numa frigideira e coloque pequenas porções da mistura, moldando-as em bolinhos;
• coza 3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados;
• sirva simples ou com um molho leve de queijo fresco e ervas aromáticas.

Receita n.º 4: rolinhos de salmão

Eis um clássico do aperitivo saudável, que nunca deve faltar! Fresco, leve e incrivelmente refinado, agrada a todos! Para o preparar, vai precisar de:

• 4 wraps de trigo integral ou tortilhas de milho, conforme o seu gosto
• 100 g de queijo fresco tipo St Môret
• Um pouco de pimenta de Espelette
• 4 fatias de salmão ou truta fumada
• Alguns ramos de rúcula

A preparação é simples e rápida:

• numa tigela, misture o queijo fresco com a pimenta de Espelette;
• pegue num wrap e barre-o com o queijo em toda a sua superfície;
• coloque depois a fatia de peixe fumado sobre o wrap e algumas folhas de rúcula;
• enrole o wrap em forma de charuto e corte-o em rodelas, que pode fixar com palitos de madeira;
• repita a operação nos outros três wraps.

Que bebidas escolher para um aperitivo saudável de inverno?

Estas 4 receitas podem ser acompanhadas por bebidas saudáveis. Para um aperitivo mais leve, porque não apostar em cocktails sem álcool? Os mocktails, ou virgin cocktails, são tão deliciosos como as versões originais, só que sem álcool. Os sumos de legumes são também uma boa alternativa, para aproveitar ao máximo o seu aperitivo de inverno.

Um aperitivo leve antes de uma refeição farta de inverno

Quando o aperitivo antecede uma refeição de festa ou um prato de inverno bem substancial, o melhor é optar por petiscos simples e à base de legumes. As chips de beterraba e os wraps de alface com atum são ideais para isso: trazem um toque estaladiço e fresco. Os bolinhos de bulgur e legumes, mais consistentes, são mais indicados para um aperitivo ajantarado.

Quanto às quantidades, conte com alguns petiscos por pessoa em vez de uma grande variedade e dê preferência aos mocktails ou aos sumos de legumes. Assim, guarda o apetite para a refeição que se segue.

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