Para aquecer o coração no inverno, o que há de melhor do que um aperitivo entre amigos ou em família? Mas atenção, porque muitas vezes aperitivo rima com quilos a mais. Entre álcool e petiscos calóricos, o prazer do aperitivo pode facilmente transformar-se numa dieta restritiva assim que a primavera chegar. Aqui ficam algumas sugestões de aperitivo saudável de inverno, para se deliciar sem culpa.
Receita no1 para um aperitivo saudável: chips de beterraba
As chips, um clássico indispensável do aperitivo… Mas são muito gordurosas, pois são fritas. A ideia é então torná-las mais leves e, ao mesmo tempo, usar um ingrediente de inverno: a beterraba. Para as preparar, vai precisar de:
- 2 beterrabas cruas
- 2 c. de sopa de azeite
- Um punhado de sementes de sésamo
- Um pouco de sal
A preparação é muito simples:
- descasque as beterrabas e corte-as em fatias finas com uma mandolina;
- coloque-as num prato grande forrado com papel absorvente, sem que se sobreponham;
- com um pincel, pincele-as com um pouco de azeite e tempere com sal;
- coza-as no micro-ondas, cerca de 3 vezes 2 min, para garantir que ficam bem desidratadas;
- polvilhe com um pouco de sésamo e sirva!
Receita no2: Wraps de alface com atum
Os nems e outros pastéis de massa são certamente deliciosos, mas são fritos e, por isso, ricos em gorduras saturadas. Para manter a mesma ideia, aqui fica uma alternativa saudável à base de salada. Para 4 pessoas, prepare:
- 1 lata grande de atum ao natural
- 1 cebolinha verde
- 2 cenouras
- 1 alface
- 2 c. de sopa de azeite
- para o molho: 1 c. de sopa de mel, 1 c. de sopa de sumo de limão, 1 c. de sopa de molho de soja, um pouco de gengibre fresco picado
A preparação exige pouco esforço:
prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve;
numa tigela, misture o atum previamente escorrido com o azeite e a cebolinha verde picada;
descasque as cenouras e corte-as em palitos finos;
lave a alface, seque-a e reserve as folhas mais bonitas;
recheie cada folha com atum e palitos de cenoura;
enrole as folhas de alface recheadas e feche-as com palitos;
sirva com o molho;
dica: usamos cenouras, mas pode também usar pepino, couve roxa ou qualquer outro legume fresco e de fácil digestão.
Receita no3: bolinhos de bulgur e legumes
Eis mais uma receita para um aperitivo saudável, que os vegetarianos e vegan vão adorar! Saborosa, é perfeita para um aperitivo jantar saudável e guloso! Para fazer 12 bolinhos, vai precisar de:
- 80 g de bulgur
- 2 cenouras
- 1 courgette pequena
- 2 ovos
- 50 g de farinha integral
- Especiarias a gosto, como cominhos, cúrcuma, caril, paprika…
- 50 g de feta
- Azeite
- Sal e pimenta
Para preparar os bolinhos:
- coza o bulgur em água com sal, pelo tempo indicado, depois escorra e deixe arrefecer;
- lave a courgette, descasque as cenouras e rale os legumes;
- coloque-os num coador e pressione bem para retirar o excesso de água;
- numa tigela, misture o bulgur, as especiarias, a farinha e os legumes, depois adicione a feta esfarelada, um pouco de sal e pimenta e os ovos batidos;
- aqueça azeite numa frigideira e coloque pequenas porções da mistura, moldando-as em bolinhos;
- coza 3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados;
- sirva simples ou com um molho leve de queijo fresco e ervas aromáticas.
Receita no4: rolinhos de salmão
Eis um clássico do aperitivo saudável, que nunca deve faltar! Fresco, leve, de fácil digestão e incrivelmente refinado, agrada a todos! Para o preparar, vai precisar de:
- 4 wraps de trigo integral ou tortilhas de milho, conforme o seu gosto
- 100 g de queijo fresco tipo St Môret
- Um pouco de pimenta de Espelette
- 4 fatias de salmão ou truta fumada
- Alguns ramos de rúcula
A preparação é simples e rápida:
- numa tigela, misture o queijo fresco com a pimenta de Espelette;
- pegue num wrap e barre-o com o queijo em toda a sua superfície;
- coloque depois a fatia de peixe fumado sobre o wrap e algumas folhas de rúcula;
- enrole o wrap em forma de charuto e corte-o em rodelas, que pode fixar com palitos de madeira;
- repita a operação nos outros três wraps.
Estas 4 receitas podem ser acompanhadas por bebidas saudáveis. Para um aperitivo mais leve, porque não apostar em cocktails sem álcool? Os mocktails, ou virgin cocktails, são igualmente deliciosos que as versões originais, mas menos prejudiciais para a saúde. Os sumos de legumes são também uma boa alternativa, para aproveitar ao máximo o seu aperitivo de inverno.
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