Zimní jídlo pro přátele: nápady na společné večeře!

Zimní chlad není důvod k malomyslnosti! Naštěstí je tato roční doba jako stvořená pro společné večeře s přáteli. Nevíte, co uvařit? Přinášíme vám 4 recepty na zimní jídla, která se hodí na společné posezení: crumble se svatojakubskými mušlemi, minestrone, rybí kari a zapečené bramborové pyré s drůbežím masem. Ať si sezónu užijete s radostí… a s lehkostí!

Recept č. 1 na zimní jídlo pro přátele: Crumble se svatojakubskými mušlemi

První nápad na zimní večeři, který vzdává hold sezónním surovinám: svatojakubské mušle, pórek a žampiony. Tento recept, společenský a zároveň rafinovaný, vaše přátele jistě nadchne. Budete potřebovat (pro 4 osoby):

• 12 svatojakubských mušlí
• 200 g čerstvých žampionů
• 1 velký pórek
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 30 g mandlové mouky
• 30 g celozrnné mouky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 100 g změklého másla
• 1 lžička hořčice
• Sůl a pepř

Postup přípravy:

• v misce smíchejte máslo, hořčici a petrželku, osolte a opepřete;
• přidejte celozrnnou a mandlovou mouku a konečky prstů zpracujte směs na drobenku;
• předehřejte troubu na 180 °C;
• omyjte žampiony a pórek a nakrájejte je na plátky;
• orestujte je na pánvi s trochou olivového oleje a prolisovaným česnekem, dokud nepustí šťávu, a odložte stranou;
• na stejné pánvi se zbytkem oleje opečte mušle 1 minutu z každé strany;
• teď už jen sestavte: do 4 zapékacích misek rozdělte zeleninu, mušle a drobenku;
• pečte 10 minut a jakmile drobenka pěkně zezlátne, podávejte!

Recept č. 2: Minestrone

Kdo řekl, že polévka není společenské jídlo? V zimě je zima, a co je lepšího než hřejivá polévka sdílená s přáteli? Pro přípravu tohoto lahodného italského minestrone budete potřebovat (pro 4 osoby):

• 100 g zelených fazolek
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 rajče
• 1 pórek
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 brambory
• 50 g celozrnných těstovin (malé tvary)
• 1 konzerva 100 g bílých fazolí
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 litry zeleninového vývaru
• Pesto

Příprava je jednoduchá:

• připravte veškerou čerstvou zeleninu: omyjte ji, oloupejte a nakrájejte na malé kousky;
• ve velkém hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli, česnek a pórek;
• přidejte mrkev, brambory, rajče a cuketu;
• zalijte 2 litry zeleninového vývaru a nechte 40 minut zvolna vařit na mírném ohni;
• 10 minut před koncem vaření přidejte zelené fazolky, těstoviny a propláchnuté a scezené bílé fazole;
• před podáváním vmíchejte pesto podle chuti a servírujte.

Recept č. 3: Rybí kari

Další nápad na večeři – společenskou a exotickou, ideální na posezení s kamarády! Koření a barvy vnesou do zimního chladu trochu tepla a vaše hosty jistě okouzlí. Na tento recept budete potřebovat (pro 4 osoby):

• 300 g lososa
• 300 g pražmy (nebo jiné bílé ryby)
• Hrst hřebenatek
• 300 g rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 svazek bylinek
• 1 citron
• 1 jablko Golden
• 1 zelená paprika
• 3 dl rybího vývaru
• ¼ l smetany ke šlehání 0 % tuku
• Máslo
• Kari koření
• 1 lžíce nasekaného koriandru

Postup přípravy:

• rozmrazte hřebenatky a nechte je okapat;
• rybí filety nakrájejte na větší kostky a odstraňte kosti;
• rajčata oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky, osolte, opepřete a vařte v hrnci s prolisovaným česnekem a svazkem bylinek, dokud se nerozvaří na pyré;
• jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na kostičky, pokapejte citronovou šťávou a orestujte na pánvi s trochou másla;
• papriku omyjte, nakrájejte na proužky a orestujte na pánvi;
• poté připravte omáčku – rybí vývar svařte na polovinu, přidejte smetanu a opět svařte o polovinu, pak vmíchejte 60 g studeného másla, aby omáčka zhoustla;
• omáčku dochuťte kari a přidejte rajčata, jablko a papriku;
• kousky ryby a hřebenatky orestujte na pánvi s trochou olivového oleje;
• jakmile jsou hotové a dozlatova opečené, rozložte je na talíře, vydatně přelijte omáčkou a posypte trochou nasekaného koriandru.

Recept č. 4: Zapečené bramborové pyré s drůbežím masem

Tady je velká klasika v novém kabátě: zapečené bramborové pyré s masem. Když se totiž řekne zimní jídlo pro přátele, každý si hned vybaví zapékané pokrmy. Tato verze s drůbežím masem je nejspíš lehčí a navíc skvěle využijete zbytky kuřete. Pochutnáte si a nic nepřijde nazmar. Budete potřebovat (pro 4 osoby):

• 1 kg brambor
• 800 g krůtích nebo kuřecích stehen
• 2 mrkve
• 1 pórek
• 2 cibule
• 2 hřebíčky
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 20 g strouhanky
• 1 kostka drůbežího bujonu
• Olivový olej
• Máslo a mléko na pyré

Postup přípravy:

• pórek omyjte a nahrubo nakrájejte, mrkve oloupejte a nakrájejte na kousky, jednu cibuli oloupejte a prošpikujte hřebíčky;
• maso vložte do hrnce, přidejte pórek, mrkve, cibuli a kostku bujonu;
• zalijte vodou a vařte na středním ohni přibližně 40 minut, přičemž průběžně sbírejte pěnu;
• mezitím z brambor připravte pyré, které by nemělo být příliš řídké;
• jakmile je drůbež uvařená, vyjměte ji z vývaru (ten si schovejte) a oberte maso od kostí a kůže;
• maso natrhejte nadrobno a dejte na pánev, přidejte druhou nakrájenou cibuli a mrkve vytažené z vývaru;
• vše několik minut restujte na troše olivového oleje, poté podlijte přibližně 15 cl vývaru;
• o 5 minut později přidejte 1 nasekaný stroužek česneku a petrželku a podle chuti dosolte a dopepřete;
• předehřejte troubu na 190 °C;
• připravte zapékací mísu – vymažte ji máslem a potřete česnekem, rozprostřete první vrstvu pyré, na ni kuřecí maso, pak další vrstvu pyré, přilijte naběračku kuřecího vývaru a nakonec posypte strouhankou;
• pečte 40 minut a hlídejte, aby povrch pěkně zezlátl.

Související články

• Zdravé zimní apero: naše tipy!
• Vánoční menu: naše tipy pro každý rozpočet!
• 8 nápadů na slavnostní jídlo s nízkým obsahem kalorií

Užitečné kategorie: Vánoční svátky, Recepty.

Více v obchodě Cellublue: naše produkty na celulitidu.