Zdrowe przekąski na zimowe aperitivo: nasze propozycje!

Aby ogrzać serce w środku zimy, co może być lepszego niż spotkanie przy aperitivo z przyjaciółmi lub rodziną? Uwaga jednak – przez alkohol i często tłuste przekąski aperitivo może szybko okazać się ciężkie, zwłaszcza gdy po nim czeka jeszcze obfity posiłek. Oto kilka propozycji zdrowego zimowego aperitivo (chipsy z buraka, wrapy z sałaty z tuńczykiem, małe placuszki z kaszy i warzyw, roladki z łososiem) oraz pomysły na napoje bezalkoholowe, by delektować się w lżejszym wydaniu.

Przepis nr 1 na zdrowe aperitivo: chipsy z buraka

Chipsy – nieodłączny element aperitivo… Ale są bardzo tłuste, bo smażone. Warto je odchudzić i sięgnąć po zimowy składnik – buraka. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 surowe buraki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Garść nasion sezamu
• Odrobina soli

Przygotowanie jest niezwykle proste:

• obierz buraki i pokrój je w cienkie plasterki na mandolinie;
• ułóż je na dużym talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, tak by się nie nakładały;
• pędzelkiem posmaruj je odrobiną oliwy z oliwek i posól;
• piecz w kuchence mikrofalowej, około 3 razy po 2 minuty, aby dobrze je odwodnić;
• posyp odrobiną sezamu i smacznego!

Przepis nr 2: wrapy z sałaty z tuńczykiem

Nemy i inne smażone przekąski są z pewnością pyszne, ale bogate w tłuszcze nasycone. Oto świeża alternatywa oparta na sałacie. Na 4 osoby przygotuj:

• 1 duża puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 dymka
• 2 marchewki
• 1 główka sałaty
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• na sos: 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka sosu sojowego, odrobina świeżo posiekanego imbiru

Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku:

1. przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki, i odstaw;
2. w misce wymieszaj odsączonego tuńczyka z oliwą z oliwek i posiekaną dymką;
3. obierz marchewki i pokrój je w cienkie słupki;
4. umyj sałatę, osusz ją i wybierz ładne liście;
5. na każdy liść nałóż tuńczyka i słupki marchewki;
6. zwiń liście sałaty z nadzieniem i spnij je wykałaczkami;
7. podaj z sosem.

Mała porada: używamy marchewek, ale możesz też sięgnąć po ogórek, czerwoną kapustę lub inne świeże warzywa.

Przepis nr 3: małe placuszki z bulguru i warzyw

Oto kolejny przepis na zdrowe aperitivo, który pokochają wegetarianie i weganie! Smaczne i apetyczne placuszki świetnie sprawdzą się, gdy przekąski mają zastąpić kolację. Do przygotowania 12 placuszków potrzebujesz:

• 80 g bulguru
• 2 marchewki
• 1 mała cukinia
• 2 jajka
• 50 g mąki pełnoziarnistej
• Przyprawy według uznania, takie jak kumin, kurkuma, curry, papryka…
• 50 g fety
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Aby przygotować placuszki na aperitivo:

• ugotuj bulgur w osolonej wodzie według zalecanego czasu, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia;
• umyj cukinię, obierz marchewki i zetrzyj warzywa na tarce;
• umieść je na sicie i mocno odciśnij, aby usunąć nadmiar wody;
• w misce wymieszaj bulgur, przyprawy, mąkę i warzywa, następnie dodaj pokruszoną fetę, odrobinę soli i pieprzu oraz roztrzepane jajka;
• rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i układaj małe porcje masy, formując z nich placuszki;
• smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste;
• podaj tak jak są lub z lekkim sosem z twarogu i świeżych ziół.

Przepis nr 4: roladki z łososiem

Oto klasyk zdrowego aperitivo, o którym nie można zapomnieć! Świeże i niezwykle eleganckie roladki przypadną do gustu każdemu! Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 4 wrapy z pełnoziarnistej pszenicy lub tortille kukurydziane, według upodobań
• 100 g serka śmietankowego typu St Môret
• Odrobina ostrej papryki z Espelette
• 4 plastry wędzonego łososia lub pstrąga
• Kilka listków rukoli

Przygotowanie jest proste i szybkie:

• w misce wymieszaj serek śmietankowy z papryką z Espelette;
• weź wrapa i posmaruj go serkiem na całej powierzchni;
• ułóż na nim plaster wędzonej ryby, a następnie kilka listków rukoli;
• zwiń wrapa w gruby rulon i pokrój go na kawałki, które możesz spiąć drewnianymi wykałaczkami;
• powtórz to samo z pozostałymi trzema wrapami.

Jakie napoje podać do zdrowego zimowego aperitivo?

Tym 4 przepisom mogą towarzyszyć zdrowe napoje. Na lekkie aperitivo warto postawić na koktajle bezalkoholowe. Mocktaile, czyli wersje virgin klasycznych drinków, są równie pyszne jak oryginały, tylko bez alkoholu. Soki warzywne to również świetna alternatywa, by w pełni cieszyć się zimowym aperitivo.

Lekkie przekąski przed obfitym zimowym posiłkiem

Jeśli po aperitivo czeka świąteczny obiad albo sycące zimowe danie, lepiej postawić na proste przekąski z warzyw. Dobrze sprawdzą się tu chipsy z buraka i wrapy z sałaty z tuńczykiem: są chrupiące i świeże. Małe placuszki z kaszy i warzyw są bardziej treściwe, dlatego lepiej pasują do spotkania, na którym przekąski zastępują kolację.

Jeśli chodzi o ilość, przygotuj kilka kęsów na osobę zamiast dużego wyboru przekąsek i postaw na mocktaile lub soki warzywne. Dzięki temu goście zachowają apetyt na danie, które pojawi się później.

Powiązane artykuły

• Zimowe danie na wspólny stół: poznaj nasze pomysły!
• Menu świąteczne: nasze propozycje na każdy budżet!

Przydatne kategorie: Przepisy, Porady świąteczno-noworoczne.

Więcej w sklepie Cellublue: nasze produkty do pielęgnacji sylwetki.