Zdravé zimní apero: naše tipy!

Jak si zpříjemnit srdce zimy? Co může být lepšího než apero s přáteli nebo rodinou? Mezi alkoholem a často tučnými chuťovkami se ale může potěšení z aperitivu snadno proměnit v těžkou záležitost, zvlášť když po něm následuje vydatné jídlo. Přinášíme proto 4 recepty na zdravé zimní apero (řepné chipsy, salátové wrapy s tuňákem, malé placičky z bulguru a zeleniny, lososové rolky) a několik tipů na nealkoholické nápoje, abyste si pochutnali bez výčitek.

Recept č. 1 na lehké apero: řepné chipsy

Chipsy jsou stálicí aperitivu… Jenže jsou velmi tučné, protože se smaží. Cílem je tedy odlehčit je a zároveň využít typicky zimní surovinu, konkrétně červenou řepu. Na přípravu budete potřebovat:

• 2 syrové červené řepy
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst sezamových semínek
• trochu soli

Příprava je velmi jednoduchá:

• oloupejte řepu a nakrájejte ji na mandolíně;
• rozložte plátky na velký talíř vyložený papírovou utěrkou tak, aby se nepřekrývaly;
• pomocí štětečku je potřete trochou olivového oleje a osolte;
• pečte je v mikrovlnné troubě přibližně 3× 2 minuty, aby byly dobře vysušené;
• posypte je trochou sezamu a podávejte!

Recept č. 2: salátové wrapy s tuňákem

Jarní závitky i další smažené taštičky jsou bezpochyby výborné, ale jsou smažené, a proto bohaté na nasycené tuky. Pokud chcete zůstat u podobného nápadu, tady je svěží alternativa na bázi salátu. Pro 4 osoby si připravte:

• 1 velkou konzervu tuňáka ve vlastní šťávě
• 1 jarní cibulku
• 2 mrkve
• 1 hlávkový salát
• 2 lžíce olivového oleje
• na omáčku: 1 lžíce medu, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce sójové omáčky, trochu čerstvého nasekaného zázvoru

Příprava nevyžaduje mnoho úsilí:

1. omáčku připravte smícháním všech ingrediencí a dejte ji stranou;
2. v misce smíchejte předem okapaného tuňáka s olivovým olejem a najemno nakrájenou jarní cibulkou;
3. mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky;
4. salát omyjte, osušte a odložte si pěkné listy;
5. každý list naplňte tuňákem a mrkvovými nudličkami;
6. naplněné listy salátu zarolujte a upevněte párátky;
7. podávejte s omáčkou.

Malý tip: my používáme mrkev, ale hodí se také okurka, červené zelí nebo jakákoli jiná čerstvá zelenina.

Recept č. 3: malé placičky z bulguru a zeleniny

Tady je další recept na lehké apero, který si zamilují vegetariáni i vegani! Je chutný a skvěle se hodí na vyvážené a zároveň gurmánské pohoštění k aperu. Na 12 placiček budete potřebovat:

• 80 g bulguru
• 2 mrkve
• 1 malou cuketu
• 2 vejce
• 50 g celozrnné mouky
• Koření podle chuti, například římský kmín, kurkuma, kari, paprika…
• 50 g fety
• Olivový olej
• Sůl a pepř

Postup přípravy placiček k aperu:

• uvařte bulgur v osolené vodě podle doporučené doby, poté sceďte a nechte vychladnout;
• omyjte cuketu, oloupejte mrkev a zeleninu nastrouhejte;
• dejte ji do cedníku a co nejvíce vymačkejte, aby pustila vodu;
• v míse smíchejte bulgur, koření, mouku a zeleninu, poté přidejte rozdrobenou fetu, trochu soli a pepře a vejce rozšlehaná jako na omeletu;
• na pánvi rozehřejte olivový olej a lžící tvořte malé hromádky směsi, abyste vytvořili placičky;
• opékejte je 3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé;
• podávejte jen tak nebo s lehkým dipem z čerstvého sýra a bylinek.

Recept č. 4: lososové rolky

Tohle je klasika lehkého apera, na kterou se nikdy nezapomíná! Svěží, lehké a mimořádně elegantní rolky si jednoduše získají každého. Na přípravu budete potřebovat:

• 4 celozrnné wrapy nebo kukuřičné tortilly, podle chuti
• 100 g čerstvého sýra typu St Môret
• trochu mleté papričky z Espelette
• 4 plátky uzeného lososa nebo pstruha
• několik lístků rukoly

Příprava je jednoduchá a rychlá:

• v misce smíchejte čerstvý sýr s mletou papričkou z Espelette;
• vezměte wrap a po celé ploše ho potřete sýrem;
• poté na wrap položte plátek uzené ryby a několik lístků rukoly;
• wrap srolujte do většího válečku a nakrájejte na kousky, které můžete upevnit dřevěnými napichovátky;
• stejný postup zopakujte se zbývajícími třemi wrapy.

Jaké nápoje se hodí k lehkému zimnímu aperu?

Tyto 4 recepty můžete doplnit i lehkými nápoji. Proč nevsadit na nealkoholické koktejly? Mocktaily chutnají stejně skvěle jako klasické koktejly, jen neobsahují alkohol. Dobrou alternativou jsou také zeleninové šťávy, díky kterým si zimní apero užijete naplno.

Lehké apero před vydatnou zimní večeří

Pokud po aperitivu následuje sváteční menu nebo sytější zimní jídlo, je lepší sázet na jednoduché chuťovky ze zeleniny. Skvěle se k tomu hodí řepné chipsy a salátové wrapy s tuňákem: přinesou křupavost a svěžest. Hutnější placičky z bulguru a zeleniny se hodí spíš na apero, které nahradí večeři.

Pokud jde o množství, připravte spíš pár soust na osobu než velký výběr chuťovek a dejte přednost mocktailům nebo zeleninovým šťávám. Zbyde vám tak chuť na jídlo, které přijde potom.

Související články

• Zimní jídlo pro přátele: nápady na společné večeře!
• Vánoční menu: naše tipy pro každý rozpočet!
• 8 nápadů na slavnostní jídlo s nízkým obsahem kalorií

Užitečné kategorie: Recepty, Tipy na svátky a oslavy.

Více v obchodě Cellublue: naše produkty na celulitidu.