Aby ogrzać serce w środku zimy, co może być lepszego niż spotkanie przy aperitivo z przyjaciółmi lub rodziną? Uwaga jednak – aperitivo często idzie w parze z dodatkowymi kilogramami. Między alkoholem a kalorycznymi przekąskami przyjemność z aperitif może szybko zamienić się w restrykcyjną dietę, gdy wróci wiosna. Oto kilka propozycji zdrowego zimowego aperitivo, by delektować się bez wyrzutów sumienia.
Przepis no1 na zdrowe aperitivo: chipsy z buraka
Chipsy – nieodłączny element aperitif… Ale są bardzo tłuste, bo smażone. Warto je odchudzić i sięgnąć po zimowy składnik – buraka. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 2 surowe buraki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Garść nasion sezamu
- Odrobina soli
Przygotowanie jest niezwykle proste:
- obierz buraki i pokrój je w cienkie plasterki na mandolinie;
- ułóż je na dużym talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, tak by się nie nakładały;
- pędzelkiem posmaruj je odrobiną oliwy z oliwek i posól;
- piecz w kuchence mikrofalowej, około 3 razy po 2 minuty, aby dobrze je odwodnić;
- posyp odrobiną sezamu i smacznego!
Przepis no2: Wrapy z sałaty z tuńczykiem
Nemy i inne smażone przekąski są z pewnością pyszne, ale bogate w tłuszcze nasycone. Oto zdrowa alternatywa oparta na sałacie. Na 4 osoby przygotuj:
- 1 duża puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 dymka
- 2 marchewki
- 1 główka sałaty
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- na sos: 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka sosu sojowego, odrobina świeżo startego imbiru
Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku:
przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki, i odstaw;
w misce wymieszaj odsączonego tuńczyka z oliwą z oliwek i posiekaną dymką;
obierz marchewki i pokrój je w cienkie słupki;
umyj sałatę, osusz ją i wybierz ładne liście;
na każdy liść nałóż tuńczyka i słupki marchewki;
zwiń liście sałaty i spnij je wykałaczkami;
podaj z sosem;
porada: używamy marchewek, ale możesz też sięgnąć po ogórek, czerwoną kapustę lub inne świeże i lekkostrawne warzywa.
Przepis no3: małe placuszki z bulguru i warzyw
Oto kolejny przepis na zdrowe aperitivo, który pokochają wegetarianie i weganie! Smaczny i sycący, idealny na zdrowe i wykwintne aperitivo dînatoire! Do przygotowania 12 placuszków potrzebujesz:
- 80 g bulguru
- 2 marchewki
- 1 mała cukinia
- 2 jajka
- 50 g mąki pełnoziarnistej
- Przyprawy według uznania, takie jak kumin, kurkuma, curry, papryka…
- 50 g fety
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Aby przygotować placuszki na aperitivo:
- ugotuj bulgur w osolonej wodzie według zalecanego czasu, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia;
- umyj cukinię, obierz marchewki i zetrzyj warzywa na tarce;
- umieść je na sicie i mocno odciśnij, aby usunąć nadmiar wody;
- w misce wymieszaj bulgur, przyprawy, mąkę i warzywa, następnie dodaj pokruszoną fetę, odrobinę soli i pieprzu oraz roztrzepane jajka;
- rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i układaj małe porcje masy, formując z nich placuszki;
- smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste;
- podaj tak jak są lub z lekkim sosem z twarogu i świeżych ziół.
Przepis no4: roladki z łososiem
Oto klasyk zdrowego aperitivo, o którym nie można zapomnieć! Świeży, lekki, lekkostrawny i niezwykle elegancki – przypadnie do gustu każdemu! Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 4 wrapy z pełnoziarnistej pszenicy lub tortille kukurydziane, według upodobań
- 100 g serka śmietankowego typu St Môret
- Odrobina papryczki piment d’Espelette
- 4 plastry wędzonego łososia lub pstrąga
- Kilka listków rukoli
Przygotowanie jest proste i szybkie:
- w misce wymieszaj serek śmietankowy z piment d’Espelette;
- weź wrapa i posmaruj go serem na całej powierzchni;
- ułóż plaster wędzonej ryby na wrapie, a następnie kilka listków rukoli;
- zwiń wrapa w gruby rulon i pokrój go w kawałki, które możesz spiąć drewnianymi wykałaczkami;
- powtórz czynność z pozostałymi trzema wrapami.
Tym 4 przepisom mogą towarzyszyć zdrowe napoje. Na lekkie aperitivo, dlaczego nie postawić na koktajle bezalkoholowe? Mocktaile, czyli virgin cocktails, są równie pyszne jak oryginały, a przy tym znacznie łagodniejsze dla zdrowia. Soki warzywne to również świetna alternatywa, by w pełni cieszyć się zimowym aperitivo.