Menu świąteczne: nasze propozycje na każdy budżet!

Święta zbliżają się wielkimi krokami, począwszy od tradycyjnego Bożego Narodzenia. Dekoracje, prezenty… ale przede wszystkim świąteczny posiłek, który przy ograniczonym budżecie może szybko stać się prawdziwą łamigłówką. Bez paniki! Tanie menu świąteczne może być jak najbardziej odświętne. Oto trzy propozycje pełnego menu (przystawka, danie główne, deser) na Boże Narodzenie za 15 €, 25 € i 35 € na osobę, które pozwolą przygotować świąteczny posiłek dopasowany do Twojego budżetu, stawiając na produkty sezonowe.

Menu za 15 € na osobę

Gdy dysponujemy ograniczonym budżetem, ale mimo to chcemy uczcić tę okazję i podać bliskim świąteczny posiłek, lepiej zrezygnować ze zbyt drogich składników. Nie oznacza to jednak, że nie można dobrze zjeść! Istnieją zdrowe alternatywy dla wielkich klasyków. Zasada jest prosta: stawiamy na sezonowość i kilka niezmiennych filarów regionalnej kuchni. Tutaj wybieramy produkty sezonowe i sprawdzone, typowo francuskie smaki.

Krem z dyni z kawałkami grillowanej kiełbasy Montbéliard

To przepis niezwykle kojący i idealnie wpisujący się w zimową porę. Dynia, warzywo sezonowe, doskonale nadaje się do przygotowania aksamitnego kremu. Jej łagodny i słodkawy smak świetnie równoważy wędzone mięso. Tutaj wykorzystujemy kiełbasę Montbéliard, która pięknie oddaje charakter francuskiej tradycji kulinarnej. Kilka grillowanych plasterków dodanych w ostatniej chwili na zupę sprawi, że danie będzie miało zrównoważony smak.

Risotto z krewetkami i groszkiem 

Zaletą risotta jest to, że jest jednocześnie wyrafinowane i sycące. Nawet niewielka porcja może stanowić treściwe danie. Tutaj przygotowuje się je z krewetkami, które nadają potrawie świąteczny charakter. Całość wykańczamy odrobiną groszku, których słodka nuta równoważy smaki.

Sałatka z cytrusów z piernikiem 

Czy po takiej uczcie może być coś przyjemniejszego na zakończenie niż sałatka owocowa? Owszem, ale nie byle jaka: cytrusy (pomarańcza, mandarynka i grejpfrut) są cenione za świeżość, a ich kwasowość wnosi wyrazisty akcent pod koniec posiłku (zobacz także nasze pomysły na napoje po posiłku). Aby dodać tej sałatce jeszcze więcej smaku, idealny będzie piernik: pachnący przyprawami i skórką pomarańczową, doskonale komponuje się z sezonowymi cytrusami, posypany niczym kruszonka.

Menu za 25 € na osobę

Nieco wyższy budżet, który pozwala na odrobinę większej fantazji w doborze składników.

Sałatka z roszponki z żołądkami, orzechami i jajkiem na półmiękko

Klasyk kuchni francuskiej, który ma tę zaletę, że zawsze robi wrażenie. Proste i sezonowe składniki, takie jak roszponka i orzechy z Grenoble, zyskują na wyrazistości dzięki grillowanym kaczym żołądkom – bardzo przyjemnemu akcentowi „z południowego zachodu”. To naprawdę znakomita sałatka na ciepło i zimno!

Biała ryba w ziołowej panierce, fenkuł z cytryną 

Na Boże Narodzenie zamiast wybierać niezmiennie łososia, dlaczego nie sięgnąć po inną rybę, równie delikatną w smaku? Morszczuk i dorsz są dość przystępne cenowo i pozwalają wprowadzić trochę różnorodności. Przygotowanie w ziołowej panierce jest proste, niedrogie i pozwala „wykorzystać” resztki pieczywa, które posłużą jako bułka tarta. Dodatek jest bardzo prosty i polega na podsmażeniu fenkułu na patelni, a następnie delikatnym skropieniu go cytryną. To danie pełne subtelności. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by dodać kilka małych ziemniaków gotowanych na parze dla najbardziej głodnych gości!

Tiramisu z kasztanami

Kasztany, kolejny sezonowy produkt, pojawiają się na świątecznym stole. I są idealne, by odświeżyć tradycyjne tiramisu. Ten pyszny deser sam w sobie nie jest zbyt kosztowny (mascarpone, jajka, kawa, cukier i podłużne biszkopty), dlatego można sobie pozwolić na dodanie kilku kasztanów, nieco droższych, aby go „podkręcić”. Ta wersja powinna przypaść łasuchom do gustu!

Menu za 35 € na osobę

To budżet, który pozwala na kilka dodatkowych przyjemności, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso i ryby.

Tatar z 2 rodzajów pstrąga, sałatka z zielonej soczewicy 

Tatar z ryby pozostaje bardzo popularnym daniem podczas świątecznych posiłków. Jest prosty w przygotowaniu, lekki i bardzo wyrafinowany. Ten przepis łączy świeżego pstrąga i pstrąga wędzonego, podkreślonych cytryną oraz kilkoma dodatkami (na przykład szalotką, kaparami i skórką z cytrusów). Jako dodatek, dlaczego nie postawić na zieloną soczewicę z Le Puy, francuski produkt, smaczny i pełen charakteru? Zresztą soczewica i wędzona ryba bardzo dobrze się komponują!

Blanquette z drobiu, pieczone warzywa korzeniowe

Budżet 35 € pozwala na zakup drobiu, czy to indyka, czy kurczaka. Ale zamiast piec go w piekarniku, dlaczego nie przygotować go w stylu blanquette? Białe mięso świetnie się do tego nadaje! Jako dodatek można wyeksponować bulwy i warzywa korzeniowe, idealne o tej porze roku: bataty, marchew, pasternak i topinambur, które wystarczy lekko przyrumienić w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Szczęście tkwi w prostocie!

Rolada bożonarodzeniowa z owocami egzotycznymi 

To lekki i delikatny deser, który bardzo łatwo przygotować w domu. Wystarczy upiec biszkopt lub dakłas, doprawić go limonką, wanilią lub kokosem (albo ich połączeniem), a następnie przygotować wkład z mango (coulis) oraz mus z jednego lub kilku owoców egzotycznych – ananas, kiwi lub marakuja sprawdzą się bardzo dobrze. Ten owocowy deser jest przyjemną odmianą od tradycyjnej rolady z kremem maślanym, a przy tym pozostaje absolutnie pyszny.

Nasze sposoby na tanie menu świąteczne

Niezależnie od budżetu wszystkie trzy menu opierają się na kilku prostych zasadach, dzięki którym przygotujesz świąteczne dania niewielkim kosztem:

• wybieraj produkty sezonowe: dynię, roszponkę, kasztany, cytrusy, warzywa korzeniowe;
• stawiaj na sprawdzone produkty francuskiej tradycji kulinarnej, takie jak kiełbasa Montbéliard czy zielona soczewica z Le Puy;
• zastąp łososia dość tanią białą rybą, np. morszczukiem lub dorszem;
• wybieraj sycące dania, takie jak risotto, którego niewielka porcja w zupełności wystarczy;
• „wykorzystaj” resztki pieczywa jako bułkę tartą do ziołowej panierki.

Część budżetu możesz następnie przeznaczyć na kilka nieco droższych składników, takich jak kasztany, które nadają posiłkowi świąteczny charakter.

Powiązane artykuły

• Zdrowe przekąski na zimowe aperitivo: nasze propozycje!
• Zimowe danie na wspólny stół: poznaj nasze pomysły!
• 3 superlekkie desery na idealne Boże Narodzenie!

Przydatne kategorie: Okres świąteczno-noworoczny, Przepisy.

Więcej w sklepie Cellublue: nasze produkty do pielęgnacji sylwetki.