Zimowe danie na wspólny stół: poznaj nasze pomysły!

Gdy nadchodzą zimowe chłody, nie ma mowy o odpuszczaniu! Na szczęście ta pora roku sprzyja posiłkom w gronie przyjaciół. Brakuje Ci pomysłów na zimowy obiad lub kolację ze znajomymi? Oto 4 przepisy na dania na wspólny stół: przegrzebki pod kruszonką, minestrone, curry z rybą oraz zapiekanka z drobiem i puree ziemniaczanym. Wejdź w sezon z przyjemnością… i lekkością!

Przepis nr 1 na zimowe danie w gronie przyjaciół: przegrzebki pod kruszonką

Pierwszy pomysł na zimowy posiłek, który stawia na sezonowe produkty: przegrzebki, por i pieczarki. Ten przepis, towarzyski, a zarazem wyrafinowany, z pewnością zachwyci Twoich gości. Do przygotowania będą potrzebne (4 porcje):

• 12 przegrzebków
• 200 g świeżych pieczarek
• 1 duży por
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 30 g mielonych migdałów
• 30 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 100 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz

Przygotowanie wygląda następująco:

• w misce wymieszaj masło, musztardę i pietruszkę, a następnie dopraw solą i pieprzem;
• dodaj mąkę i mielone migdały, po czym rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka;
• rozgrzej piekarnik do 180°C;
• umyj pieczarki i por, a następnie pokrój je w plasterki;
• podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy i wcześniej przeciśniętym czosnkiem, aż odparuje z nich woda, po czym odstaw;
• na tej samej patelni, na pozostałej oliwie, obsmaż przegrzebki po 1 minucie z każdej strony;
• czas na składanie dania: do 4 kokilek rozłóż warzywa, przegrzebki i kruszonkę;
• piecz przez 10 minut, a gdy kruszonka ładnie się zezłoci, podawaj!

Przepis nr 2: minestrone

Kto powiedział, że zupa nie może być towarzyska? Zimą jest zimno, a czy może być coś lepszego niż kojąca zupa do dzielenia się z przyjaciółmi? Do przygotowania tego pysznego włoskiego minestrone potrzeba (4 porcje):

• 100 g fasolki szparagowej
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 pomidor
• 1 por
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 50 g pełnoziarnistego makaronu w kształcie muszelek
• 1 puszka 100 g białej fasoli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 litry bulionu warzywnego
• Pesto

Przygotowanie jest proste:

• przygotuj wszystkie świeże warzywa: umyj je, obierz i pokrój na małe kawałki;
• w dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę, czosnek oraz por;
• następnie dodaj marchewkę, ziemniaki, pomidora i cukinię;
• zalej 2 litrami bulionu warzywnego i gotuj na małym ogniu przez 40 minut;
• 10 minut przed końcem gotowania dodaj fasolkę szparagową, makaron oraz opłukaną i odsączoną białą fasolę;
• przed podaniem dodaj pesto według uznania i podawaj.

Przepis nr 3: curry z rybą

Kolejny pomysł na posiłek w gronie przyjaciół, tym razem z egzotyczną nutą! Przyprawy i kolory wnoszą ciepło w zimową aurę i z pewnością zachwycą Twoich gości. Do przygotowania tego dania będą potrzebne (4 porcje):

• 300 g łososia
• 300 g dorady (lub innej białej ryby)
• Garść mięsa z przegrzebków
• 300 g pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 bukiet ziół
• 1 cytryna
• 1 żółte jabłko
• 1 zielona papryka
• 3 dl wywaru rybnego
• ¼ l śmietanki 0% tłuszczu
• Masło
• Curry w proszku
• 1 łyżka posiekanej kolendry

Przygotowanie przebiega następująco:

• rozmroź przegrzebki i odsącz je;
• pokrój filety rybne w dużą kostkę, usuń ości;
• obierz pomidory i usuń pestki, następnie pokrój je na kawałki i gotuj w rondlu z solą, pieprzem, rozgniecionym czosnkiem i bukietem ziół, aż powstanie puree;
• obierz jabłko, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, po czym skrop sokiem z cytryny i podsmaż na patelni z odrobiną masła;
• umyj paprykę, pokrój ją w paski i podsmaż na patelni;
• następnie przygotuj sos: odparuj wywar rybny o połowę, dodaj śmietankę i ponownie odparuj o połowę, potem dodaj 60 g zimnego masła i zagęść sos;
• dopraw sos curry, a następnie dodaj pomidory, jabłko i paprykę;
• podsmaż kawałki ryby i przegrzebki na patelni na odrobinie oliwy z oliwek;
• gdy będą gotowe i złociste, ułóż je na talerzach, obficie polej sosem i posyp odrobiną posiekanej kolendry.

Przepis nr 4: zapiekanka z drobiem i puree ziemniaczanym

Oto wielki klasyk w nowej odsłonie: zapiekanka z mięsem i puree ziemniaczanym. Bo gdy mówimy o zimowym daniu na wspólny stół, od razu myślimy o zapiekankach. Ta wersja z drobiem jest zapewne lżejsza, a przy tym pozwala wykorzystać resztki kurczaka. Smakuje wyśmienicie i pomaga niczego nie marnować. Do przygotowania potrzeba (4 porcje):

• 1 kg ziemniaków
• 800 g udek z indyka lub kurczaka
• 2 marchewki
• 1 por
• 2 cebule
• 2 goździki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 20 g bułki tartej
• 1 kostka rosołowa drobiowa
• Oliwa z oliwek
• Masło i mleko do puree

Sposób przygotowania:

• umyj por i pokrój go zgrubnie, obierz marchewki i pokrój na kawałki, obierz jedną cebulę i nabij ją goździkami;
• włóż mięso do garnka, dodaj por, marchewki, cebulę oraz kostkę rosołową;
• zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, regularnie zbierając szumowiny;
• w tym czasie przygotuj puree z ziemniaków, tak aby nie było zbyt rzadkie;
• gdy drób będzie ugotowany, wyjmij go z bulionu (bulion zachowaj) i oddziel mięso od kości oraz skóry;
• rozdrobnij mięso na patelni, dodaj drugą, posiekaną cebulę i marchewki wyjęte z bulionu;
• smaż całość na odrobinie oliwy przez kilka minut, po czym podlej około 15 cl bulionu;
• po 5 minutach dodaj 1 posiekany ząbek czosnku i natkę pietruszki, dopraw do smaku;
• rozgrzej piekarnik do 190°C;
• przygotuj naczynie do zapiekania: wysmaruj je masłem i natrzyj czosnkiem, nałóż pierwszą warstwę puree, potem farsz z kurczaka, ponownie warstwę puree, chochlę bulionu drobiowego i na koniec bułkę tartą;
• piecz przez 40 minut, pilnując, by zapiekanka ładnie się zrumieniła.

Powiązane artykuły

• Zdrowe przekąski na zimowe aperitivo: nasze propozycje!
• Menu świąteczne: nasze propozycje na każdy budżet!
• 3 superlekkie desery na idealne Boże Narodzenie!

Przydatne kategorie: Okres świąteczno-noworoczny, Przepisy.

Więcej w sklepie Cellublue: nasze produkty do pielęgnacji sylwetki.