Die Festtage rücken mit großen Schritten näher – allen voran das traditionelle Weihnachtsfest. Dekorationen, Geschenke … und vor allem das Festessen, das schnell zur Herausforderung werden kann, wenn das Budget begrenzt ist. Keine Panik! Ein günstiges Weihnachtsessen kann durchaus festlich sein. Hier sind drei Ideen für komplette Weihnachtsmenüs (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert) zu 15 €, 25 € und 35 € pro Person, mit denen Sie ein festliches Essen passend zu Ihrem Budget zusammenstellen können – ganz im Zeichen saisonaler Produkte.
Menü für 15 € pro Person
Wer mit weniger Mitteln auskommt, aber seinen Liebsten trotzdem ein schönes Festessen bieten möchte, sollte auf zu teure Zutaten verzichten. Das bedeutet aber nicht, dass man nicht gut essen darf! Gesunde Alternativen zu den großen Klassikern gibt es durchaus. Die Regel: auf Saisonalität setzen und auf einige unverzichtbare Gerichte der regionalen Küche. Hier wählen wir saisonale Produkte und bewährte, typisch französische Zutaten.
Kürbisvelouté mit gegrillten Scheiben Montbéliard-Wurst
Ein Rezept, das wohlig wärmt und perfekt zur Wintersaison passt. Der Kürbis, ein saisonales Gemüse, eignet sich hervorragend für eine samtig-cremige Suppe. Sein milder, leicht süßlicher Geschmack wird durch geräuchertes Fleisch wunderbar ausgeglichen. Hier kommt die Montbéliard-Wurst zum Einsatz – eine Hommage an die französische Regionalküche. Einige gegrillte Scheiben, kurz vor dem Servieren auf die Suppe gelegt, machen daraus ein Gericht mit ausgewogenen Aromen.
Risotto mit Garnelen und Erbsen
Das Schöne am Risotto: Es ist zugleich raffiniert und sättigend. Eine kleine Portion ergibt bereits ein vollwertiges Gericht. Hier wird es mit Garnelen zubereitet, die dem Gericht eine festliche Note verleihen. Zum Abschluss kommen einige Erbsen hinzu, deren süßliche Note die Aromen schön abrundet.
Zitrusfrucht-Salat mit Lebkuchen
Was gibt es nach einem solchen Festmahl Angenehmeres als einen Obstsalat? Aber nicht irgendeinen: Zitrusfrüchte (Orange, Mandarine und Grapefruit) sorgen für Frische, und ihre Säure bringt einen spritzigen Akzent zum Abschluss des Essens (entdecken Sie auch unsere Ideen für Getränke nach dem Essen). Um diesem Salat das gewisse Etwas zu verleihen, ist Lebkuchen ideal: Mit Gewürzen und Orangenschale aromatisiert, harmoniert er wunderbar mit den saisonalen Zitrusfrüchten – als Crumble darüber gestreut.
Menü für 25 € pro Person
-27%Ihre Tasse für den Abend, zehn getrocknete Pflanzen
- Die Pfefferminze trägt zu den Verdauungsfunktionen bei, und der grüne Anis hilft, die Verdauung zu unterstützen
- Die Quecke bringt ihre Milde mit, der Hibiskus seine säuerliche Note und das Mädesüß seinen blumigen Touch
- Die Linde wiederum steuert ihre sanfte, blumige Note bei und hilft bei der Verdauung
Ein etwas höheres Budget, das ein paar zusätzliche Extras bei den Zutaten erlaubt.
Feldsalat mit Entenmägen, Walnüssen und weich gekochtem Ei
Ein Klassiker der französischen Küche, der aber immer wieder beeindruckt. Die einfachen, saisonalen Zutaten wie Feldsalat und Grenobler Walnüsse werden durch gegrillte Entenmägen aufgewertet – eine köstliche Note aus dem Südwesten Frankreichs, die diesen warm-kalten Salat zu einem besonders aromatischen Gericht macht!
Weißfisch in Kräuterkruste mit Fenchel und Zitrone
Warum zu Weihnachten nicht einmal auf den allgegenwärtigen Lachs verzichten und stattdessen einen anderen, ebenso feinen Fisch wählen? Seelachs und Kabeljau sind vergleichsweise günstig und bringen Abwechslung auf den Tisch. Die Zubereitung in der Kräuterkruste ist einfach, kostengünstig und ermöglicht es, Brotreste als Paniermehl zu verwerten. Die Beilage ist denkbar schlicht: Fenchel in der Pfanne goldbraun anbraten und anschließend mit Zitrone verfeinern. Ein Gericht voller Finesse. Und für die hungrigsten Gäste dürfen gerne noch ein paar Salzkartoffeln dazu gereicht werden!
Tiramisu mit Maronen
Kastanien, ein weiteres saisonales Produkt, finden ihren Platz am Weihnachtstisch. Und sie eignen sich hervorragend, um das klassische Tiramisu neu zu interpretieren. Dieses köstliche Dessert ist an sich nicht sehr teuer (Mascarpone, Eier, Kaffee, Zucker und Löffelbiskuits) – da kann man sich ruhig einige Maronen leisten, die etwas mehr kosten, um das Ganze aufzupeppen. Diese Variante dürfte bei Naschkatzen gut ankommen!
Menü für 35 € pro Person
Ein Budget, das einige zusätzliche Genüsse erlaubt – vor allem bei Fleisch und Fisch.
Tatar aus 2 Forellenarten mit grünem Linsensalat
Fischtatar ist bei Festessen nach wie vor sehr beliebt. Es ist einfach zuzubereiten, leicht und äußerst raffiniert. Dieses Rezept vereint frische und geräucherte Forelle, verfeinert mit Zitrone und einigen Würzzutaten (z. B. Schalotten, Kapern, Zitrusabrieb). Als Beilage bieten sich die grünen Linsen aus Le Puy an – ein französisches Produkt, schmackhaft und voller Charakter. Das Duo aus Linsen und geräuchertem Fisch passt außerdem sehr gut zusammen!
Blanquette vom Geflügel mit geröstetem Wurzelgemüse
Mit einem Budget von 35 € lässt sich Geflügel kaufen – ob Pute oder Hähnchen. Doch statt es klassisch im Ofen zu braten, warum nicht eine Blanquette daraus zubereiten? Weißes Fleisch eignet sich dafür hervorragend! Als Beilage bieten sich saisonale Knollengemüse an: Süßkartoffeln, Karotten, Pastinaken und Topinambur, die man einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen goldbraun rösten kann. Das Glück liegt in der Einfachheit!
Weihnachtsbûche mit exotischen Früchten
Ein leichtes und zartes Dessert, das sich zu Hause ganz einfach zubereiten lässt. Man bereitet einen Biskuit oder eine Dacquoise zu, aromatisiert ihn mit Limette, Vanille und/oder Kokosnuss und stellt dann einen Einleger aus Mangocoulis sowie eine Mousse aus einer oder mehreren exotischen Früchten her – Ananas, Kiwi oder Passionsfrucht passen gut dazu. Dieses fruchtige Dessert ist eine angenehme Abwechslung zur klassischen Bûche mit Buttercreme und dabei absolut köstlich.
Unsere Tipps für ein günstiges Weihnachtsmenü
Ganz gleich, wie hoch Ihr Budget ist: Alle drei Menüs beruhen auf einigen einfachen Prinzipien, mit denen sich festliche Gerichte zum kleinen Preis kochen lassen:
- saisonale Produkte bevorzugen: Kürbis, Feldsalat, Kastanien, Zitrusfrüchte, Wurzelgemüse;
- auf bewährte französische Regionalprodukte setzen, etwa Montbéliard-Wurst oder grüne Linsen aus Le Puy;
- Lachs durch einen vergleichsweise günstigen Weißfisch ersetzen, etwa Seelachs oder Kabeljau;
- sättigende Gerichte wählen, etwa Risotto, von dem schon eine kleine Portion genügt;
- Brotreste als Paniermehl für eine Kräuterkruste „recyceln“.
Einen Teil Ihres Budgets können Sie dann für einige etwas teurere Zutaten reservieren, etwa Maronen, die für die festliche Note sorgen.
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