Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, à commencer par la traditionnelle fête de Noël. Ses décorations, ses cadeaux… mais surtout son repas, qui peut vite devenir un casse-tête lorsque le budget est limité. Pas de panique ! Un repas de Noël pas cher peut tout à fait être festif. Voici trois idées de menus de Noël complets (entrée, plat, dessert), à 15 €, 25 € et 35 € par personne, pour composer un repas de fête adapté à votre budget en misant sur les produits de saison.
Menu à 15 € par personne
Lorsqu’on a des moyens réduits, mais que l’on souhaite quand même marquer le coup en offrant à ses proches un repas de fête, il vaut mieux oublier les ingrédients trop onéreux. Cela ne veut pas dire qu’on n’a pas le droit de bien manger ! Les alternatives saines aux grands classiques existent. La règle : miser sur la saisonnalité et quelques incontournables de la cuisine régionale. Ici on opte pour des produits de saison et des valeurs sûres typiquement françaises.
Velouté de potiron, morceaux de saucisse de Montbéliard grillée
Une recette ultra réconfortante et en accord avec la saison hivernale. Le potiron, légume de saison, se prête particulièrement à la préparation d’un velouté onctueux à souhait. Doux et sucré, il est parfaitement contrebalancé par une viande fumée. Ici, on utilise de la saucisse de Montbéliard, qui fait honneur au terroir français. Quelques tranches grillées déposées au dernier moment sur la soupe en feront un plat aux saveurs équilibrées.
Risotto aux crevettes et petits pois
L’avantage du risotto, c’est qu’il est à la fois raffiné et rassasiant. Une petite portion suffit à constituer un plat consistant. Ici, il est préparé avec des crevettes, qui ajoutent une note festive au plat. On termine la préparation avec quelques petits pois, dont la note sucrée vient équilibrer les saveurs.
Salade d’agrumes au pain d’épices
Quoi de plus agréable, après de telles agapes, que de finir par une salade de fruits ? D’accord, mais pas n’importe laquelle : les agrumes (orange, mandarine et pamplemousse) sont appréciés pour leur fraîcheur, et leur acidité apporte une touche vive en fin de repas (découvrez aussi nos idées de boissons d’après-repas). Pour apporter du savoureux à cette salade, le pain d’épices est parfait : parfumé aux épices et à l’écorce d’orange, il se marie divinement avec les agrumes de saison, saupoudré façon crumble.
La tasse du soir, sans théine
- La menthe poivrée contribue aux fonctions digestives
- Le chiendent apporte sa douceur, l'hibiscus sa note acidulée et la reine-des-prés sa touche florale
- L'écorce de citron donne son parfum aux cinq plantes séchées, sans arôme ajouté
Menu à 25 € par personne
Un budget un peu plus élevé, qui permet quelques fantaisies supplémentaires côté ingrédients.
Salade de mâche aux gésiers, noix et œuf mollet
Un classique de la cuisine française, mais qui a l’avantage de toujours faire son petit effet. Les ingrédients basiques et de saison, comme la mâche et les noix de Grenoble, sont rehaussés par la présence de gésiers de canard grillés – une petite touche « Sud-Ouest » très appréciable et une salade chaud-froid vraiment savoureuse !
Poisson blanc en croûte d’herbes, fenouil au citron
Pour Noël, au lieu d’opter pour le sempiternel saumon, pourquoi ne pas choisir un autre poisson, tout aussi fin en saveurs ? Le colin et le cabillaud sont plutôt bon marché et permettent de varier les plaisirs. La préparation en croûte d’herbes est facile, peu coûteuse et permet de « recycler » les restes de pain, qui sont utilisés comme chapelure. L’accompagnement est très simple et consiste à faire dorer du fenouil à la poêle puis à le citronner subtilement. Un plat tout en délicatesse. Et rien ne vous empêche d’ajouter quelques petites pommes de terre vapeur pour vos invités les plus voraces !
Tiramisu aux marrons
Les châtaignes, autre produit saisonnier, s’invitent à la table de Noël. Et elles sont idéales pour revisiter le traditionnel tiramisu. Ce dessert savoureux n’est en soi pas très coûteux (mascarpone, œufs, café, sucre et biscuits à la cuiller), aussi peut-on se permettre d’utiliser quelques marrons, un peu plus chers, pour le « pimper ». Les gourmands devraient apprécier cette version !
Menu à 35 € par personne
Voilà un budget qui permet quelques plaisirs supplémentaires, notamment côté viande et poisson.
Tartare aux 2 truites, salade de lentilles vertes
Le tartare de poisson reste un plat très consommé lors des repas de fête. Il est facile à réaliser, léger et très raffiné. Cette recette marie la truite fraîche et la truite fumée, rehaussées par le citron et quelques condiments (échalote, câpres, zeste d’agrumes par exemple). En accompagnement, pourquoi ne pas miser sur les lentilles vertes du Puy, produit français, savoureux et plein de caractère ? Par ailleurs, le duo lentilles et poisson fumé s’accorde très bien !
Blanquette de volaille, légumes-racines rôtis
Le budget de 35 € permet l’achat de volaille, qu’il s’agisse de dinde ou de poulet. Mais plutôt que de la préparer rôtie au four, pourquoi ne pas la préparer façon blanquette ? La viande blanche s’y prête tout à fait ! En accompagnement on peut envisager de faire la part belle aux tubercules, tout à fait de saison : patates douces, carottes, panais et autres topinambours, qu’on peut faire simplement dorer au four avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Le bonheur est dans la simplicité !
Bûche de Noël aux fruits exotiques
Un dessert léger et délicat, qui peut être très facile à réaliser à la maison. Il suffit de préparer une génoise ou une dacquoise, de l’aromatiser avec du citron vert, de la vanille et/ou de la noix de coco, puis de préparer un insert à la mangue (coulis) et une mousse à partir d’un ou de plusieurs fruits exotiques – ananas, kiwi ou fruit de la passion conviennent bien. Ce dessert fruité change agréablement de la traditionnelle bûche à la crème au beurre, tout en restant absolument délicieux.
Nos astuces pour un menu de Noël pas cher
Quel que soit votre budget, les trois menus reposent sur quelques principes simples pour cuisiner des plats festifs à petit prix :
- privilégier les produits de saison : potiron, mâche, châtaignes, agrumes, légumes-racines ;
- miser sur des valeurs sûres du terroir français, comme la saucisse de Montbéliard ou les lentilles vertes du Puy ;
- remplacer le saumon par un poisson blanc plutôt bon marché, comme le colin ou le cabillaud ;
- choisir des plats rassasiants, comme le risotto, dont une petite portion suffit ;
- « recycler » les restes de pain en chapelure pour préparer une croûte d’herbes.
Vous pouvez ensuite réserver une partie de votre budget à quelques ingrédients un peu plus chers, comme les marrons, qui apportent la touche festive.
Pour aller plus loin, découvrez sur la boutique Cellublue : nos soins silhouette.
Thé vert, guarana et cola concentrés, une dose par jour au repas
- Le thé vert figure dans la formule
- Le guarana aide à réduire la fatigue, le cola aide à se sentir plus énergique
- Avec du matcha, la feuille de thé vert entière
Le thé de l'après-midi, à la place du café
- Le thé vert apporte sa note végétale, le maté apporte sa note herbacée
- Le guarana aide à réduire la fatigue
- Les écorces d'orange et de citron donnent le parfum, sans aucun arôme ajouté
-60%Sept compléments et une balance connectée : tout le programme dans un pack
- Le matin, les Gélules Perte de Poids et les Gummies Vinaigre de Cidre : le chrome contribue au maintien d'une glycémie normale
- Au repas, le Draineur Brûle-Graisses et une Pastille Perte de Poids : le thé vert et le frêne complètent la formule
- La Balance Minceur Connectée pour suivre le programme de près, avec les guides offerts
