Lo yogurt è un alimento molto popolare: i Francesi ne consumano quasi 22 kg a persona all’anno(1)! Ma cosa si nasconde in questo piccolo vasetto? Lo yogurt fa bene alla salute? E soprattutto, mangiare uno yogurt la sera aiuta a dimagrire?
I benefici dello yogurt per la salute e la linea
Lo yogurt, alimento «di base», lo è per buone ragioni. Contiene infatti numerosi nutrienti essenziali, da cui derivano benefici per la salute:
- è mineralizzante, ricco di calcio e fosforo, per ossa e denti forti;
- il suo calcio potrebbe avere anche un’azione lipolitica, frenando l’accumulo di grasso e favorendo la combustione dei lipidi(2);
- è povero di lattosio, quindi può essere consumato anche dagli intolleranti, prevenendo effetti indesiderati come i gonfiori;
- è ricco di fermenti e batteri probiotici, arricchisce il microbiota intestinale e aiuta a ritrovare un ventre più piatto;
- è povero di calorie (55 kcal per 100 g di yogurt naturale), quindi non fa ingrassare e può essere consumato anche nell’ambito di una dieta;
- contiene proteine (più della ricotta, poiché non subisce sgrondatura), quindi è saziante e contribuisce a nutrire la massa muscolare;
- contiene numerose vitamine, tra cui quelle del gruppo B, per un’attività ormonale ottimale, un metabolismo energetico efficiente e una buona salute del sangue.
Mangiare uno yogurt la sera può favorire la perdita di peso?
È un po’ più complicato di così!
Si può effettivamente considerare lo yogurt come un «alimento dimagrante», perché:
- è povero di calorie;
- nella sua forma naturale, non contiene zuccheri semplici che causano picchi insulinici e accumulo di grasso;
- è spesso prodotto con latte parzialmente scremato e quindi povero di grassi;
- è saziante e agisce come un freno all’appetito;
- ha un’azione ventre piatto, grazie ai probiotici che contiene.
È quindi del tutto consigliabile, quando si desidera dimagrire o semplicemente fare attenzione al proprio peso, mangiare dello yogurt. In qualsiasi momento:
- a colazione, offre un apporto proteico affidabile per «resistere» fino al pranzo;
- come spuntino, colma i piccoli languorini;
- dopo una sessione di sport, contribuisce a un buon recupero muscolare;
- la sera, è un dessert perfetto e favorisce anche l’addormentamento (i latticini contengono triptofano, precursore degli ormoni del sonno).
Tuttavia, non basta mangiare uno yogurt la sera per dimagrire. Il suo consumo deve rientrare in un’alimentazione equilibrata, varia e non eccessiva. Infine, è importante scegliere gli yogurt giusti, prestando attenzione agli zuccheri aggiunti!
Quale yogurt preferire quando si vuole perdere peso?
Eccoci qui! Esistono moltissimi tipi di yogurt sul mercato, e non tutti hanno gli stessi benefici per la salute e la linea.
Gli yogurt zuccherati (alla frutta, con zucchero di canna, aromatizzati), i dessert lattici e gli yogurt da bere contengono generalmente troppo zucchero. Pensati per attirare i bambini, non sono particolarmente consigliati quando si desidera perdere peso.
Al contrario, i prodotti naturali, siano essi classici, probiotici o cremosi, così come il kefir sono da preferire. Permettono di beneficiare di tutte le qualità nutrizionali dello yogurt, senza rischio di ingrassare. Nulla vieta poi di personalizzarli a proprio gusto al momento del consumo: pezzi di frutta fresca, coulis di frutta senza zuccheri aggiunti, un filo di miele, frutta secca oleosa…
Infine, una parola sugli yogurt a 0 %: questa percentuale corrisponde in genere al contenuto di grassi, pari a zero. Attenzione però, perché questa assenza di grassi è necessariamente compensata da un altro ingrediente, non sempre salutare. Si pensa ovviamente allo zucchero, ma anche alla gelatina, molto comune. In ogni caso, non sono necessariamente i più indicati per dimagrire.
Riferimenti
(1) Consumo di yogurt in Francia
(2) 2014, Astrup, Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies – PubMed