3 recetas de sopas ligeras y caseras

Cuando los días se acortan, ¡no hay nada como una buena sopa casera para entrar en calor! Para acompañarte, hemos seleccionado 3 recetas de sopas tan deliciosas como ligeras: cúrcuma y brócoli, zanahoria y eneldo, y manzana y canela… Fáciles de preparar, estas sopas caseras son perfectas para tus cenas de otoño, dentro de una alimentación variada.

Nuestro consejo: no dudes en multiplicar las cantidades indicadas y congelar el sobrante. Solo tendrás que calentar tus sopas caseras para disfrutar de una cena rápida, sana y ligera.

Mi sopa casera: cúrcuma y brócoli

Sus puntos fuertes: la cúrcuma es una especia suave y aromática que realza con gracia esta sopa. El brócoli, por su parte, le da su bonito color verde y una textura cremosa una vez triturado.

Para 2 pers.

Ingredientes

• 400 g de brócoli
• 1 pizca de cúrcuma
• ½ cebolla
• 75 cl de agua
• Sal, pimienta

Receta

1. Pela y corta la cebolla en dados. Sofríela en una cazuela durante unos minutos.
2. Añade el agua a la cazuela y lleva a ebullición.
3. Lava el brócoli, corta el tallo en trozos pequeños y separa los ramilletes.
4. Incorpora los tallos del brócoli a la cazuela junto con la cúrcuma. Tapa y deja cocer unos 15 minutos.
5. Añade los ramilletes de brócoli, tapa y deja cocer 10 minutos más.
6. Agrega la sal y la pimienta, tritura y ¡sirve inmediatamente!

Mi sopa casera: zanahoria y eneldo

Sus puntos fuertes: la zanahoria aporta su dulzor y su bonito color anaranjado. El eneldo, por su parte, añade un toque fresco y aromático a tu sopa.

Para 2 pers.

Ingredientes

• 300 g de zanahorias
• 1 c. de café de eneldo picado
• ½ cebolla
• 1 pastilla de caldo
• 50 cl de agua
• 2 c. de sopa de queso fresco 0%
• Sal, pimienta

Receta

1. Pela y corta la cebolla en dados. Sofríela unos minutos en una cazuela con un poco de agua.
2. Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
3. Añade el agua a la cazuela, lleva a ebullición e incorpora la pastilla de caldo. Mezcla bien.
4. Agrega las zanahorias y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Añade el queso fresco, la sal y la pimienta, y tritura la sopa.
6. Reparte en 2 boles y añade el eneldo. ¡Lista para servir!

Mi sopa casera: manzana y canela

Sus puntos fuertes: la manzana da a esta sopa una textura aterciopelada y un dulzor natural. La canela es una especia ideal para perfumar tus recetas, apreciada por su sabor suave y cálido.

Para 2 pers.

Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 c. de sopa de canela en polvo
• Unas gotas de aroma de vainilla
• 1 c. de sopa de miel
• 1 c. de sopa de queso fresco 0%

Receta

1. Pela las manzanas y córtalas en trozos.
2. En una cazuela, cuece las manzanas a fuego lento con un poco de agua hasta que estén tiernas.
3. Añade la miel y la vainilla, y mezcla bien. Cuece 5 minutos más añadiendo un poco de agua si es necesario.
4. Tritura las manzanas, incorpora el queso fresco y la canela, ¡y a disfrutar!

Cómo conservar y recalentar tus sopas caseras

• Deja que la sopa se enfríe rápidamente y guárdala en la nevera en un táper o un tarro bien cerrado; tómala en los días siguientes.
• Para congelarla, repártela en raciones pequeñas: así solo descongelarás lo que necesites.
• Recaliéntala a fuego lento sin dejar de remover y añade un poco de agua si ha espesado.

Combinando comidas equilibradas con actividad física regular y masajes anticelulíticos, cuidarás de ti cada día… ¡Así que no esperes más y ponte en marcha!

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